De beste frituurolie, de goedkoopste frituurolie


Publicatie datum:

Wat is frituurolie? Wat is de beste frituurolie? Wat is de goedkoopste frituurolie?

Gesponsorde koppelingen

In dit artikel wordt uitgelegd wat men verstaat onder frituurolie en vindt je een objectief overzicht van de beste frituurolie en de goedkoopste frituurolie

Gesponsorde koppelingen

Frituurolie:

Frituurolie is de verzamelnaam voor die plantaardige oliën die, puur of in gecombineerde mengsels,   gebruikt worden voor het frituren. (Dit kan ook met plantaardige vetten maar uit onderzoek is gebleken dat de lekkerste en gezondste frituur resultaten behaald worden met frituurolie, vandaar dat ik de frituurvetten in dit artikel verder buiten beschouwing laat)

Defenitie beste frituurolie:

Bij het bepalen van de beste frituurolie is het van groot belang om van te voren te bepalen wat er met de term “goed frituren” bedoeld wordt. Deze term “beste frituurolie” is namelijk hierbij voor tweeërlei uitleg vatbaar. Met de “beste frituurolie” kan namelijk die frituurolie worden bedoelt die het beste is voor de gezondheid of die frituurolie die het beste frituurresultaat oplevert.

De gezondste frituurolie:

De gezondste makkelijk verkrijgbare oliën om in te frituren zijn zuivere sojaolie en raapzaadolie. Deze oliën bevatten namelijk de meeste meervoudig onverzadigde vetzuren. Zuivere sojaolie en raapzaadolie geven echter, juist door het hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, een slecht frituurresultaat. Het tweede nadeel van oliën met een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren is dat ze erg gevoelig zijn voor afbraak.

 

De beste frituurolie:

De frituuroliën die het beste frituurresultaat geven zijn de frituuroliën die ook het verzadigde stearinezuur en het enkelvoudige onverzadigde oliezuur bevatten.

De goedkoopste frituurolie:

Bij het bepalen van de goedkoopste frituurolie is het heel belangrijk om te weten hoeveel bakbeurten je met de frituurolie kunt doen voordat het, door de door oxidatie ontstane schadelijke reststoffen van de diverse in de frituurolie aanwezige plantaardige vetten en oliën, niet geschikt meer is om in te frituren. Volgens deze maatstaven is de frituurolie van Butella en Fritolma het goedkoopste per bakbeurt. Een fractie meer per bakbeurt kosten Borges Frivite en Carrefour frituurolie.


Foobie gebruiker Dik Laan

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 1037
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Rundvleesschotel met kaas uit de oven

Een stevige ovenschotel met rundvlees en verse groenten

Gefrituurde calamares

Recept voor Calamares

Bloemkool Balti

Regelmatig probeer ik nieuwe recepten uit en ben dan razend op zoek naar recepten die ik nog nooit gehoord of gezien heb. Zoals deze....

Mexicaanse kaasfingers met tomatensalsa

Maak eens een keer iets anders om te serveren op uw feestje of als voorgerechtje. Uw gasten zullen hun vingers aflikken bij deze lekkere kaasfingers.

Zelf Roti maken

Lekker zelf Roti maken, begint nu!