De gezondste groenten


Publicatie datum:

Overzicht van de gezondste groenten, top tien van gezondste groenten in Nederland.

Gesponsorde koppelingen

Alle plantendelen afkomstig van een kruidachtige plant die geschikt zijn voor consumptie noemen we in principe groente. Onder groene vallen dus alle eetbare bladgewassen, bloemen, peulvruchten, stengels, vlezige vruchten en wortels. Er zijn een paar uitzonderingen op deze regel. De aardbei, de banaan en de ananaskers groeien namelijk wel aan een kruidachtige plant maar worden tot het fruit gerekend. 

de gezondste groente

de gezondste groente

De gezondste groenten:

Alle groenten zijn gezond. De volgende 10  groentesoorten soorten zijn echter het aller-gezondst van allemaal. Dit zijn de boerenkool, de broccoli, de spruitjes, de spinazie, de gewone tuinerwt, de asperge, de wortel, de rode biet, de ui en de bleekselderij. De meeste groenten zijn tegenwoordig heel goedkoop, sommige groenten, zoals de uien, worden soms zelfs gratis uitgedeeld omdat dit goedkoper is dan ze af te voeren naar de stortplaats. Een uitzondering is de asperge die nog altijd voor de telers een goede prijs oplevert. In dit artikel zal ik de 5 aller-gezondste groenten nader behandelen.

de gezondste groente

Boerenkool:

Alle soorten kool die tot de Brassicaceae familie behoren zijn heel erg gezond, de boerenkool (Brassica oleracea convar. acephala var. laciniata) is echter de gezondste koolsoort van allemaal. Naast een grote hoeveelheid vitamine A, C en K bevat de boerenkool ook veel vezels en voedingsstoffen. Ook bevat boerenkool de belangrijke sporenelementen koper, calcium, pottasium en een kleine hoeveelheid vitamine B6. Boerenkool is een zogenaamde wintergroente en wordt als gekookte groente gegeten.

de gezondste groente

Broccoli:

Ook broccoli (Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa) behoort tot de Brassicaceae familie en is erg gezond. Naast een grote hoeveelheid vitamine C bevat de boerenkool ook veel ijzer, calcium, magnesium en foliumzuur. Bovendien bevat broccoli ook de bacteriedodende stof sulforafaan. Van de stof sulforafaan is ook bekend dat het een beschermende werking heeft tegen bepaalde soorten kanker. De kankerwerende werking van de in de broccoli aanwezige de stof sulforafaan wordt nog versterkt door de broccoli in combinatie met tomaat te eten. Broccoli kan rauw gegeten worden maar meestal wordt het bereid door het te koken, te roerbakken of te stomen.

de gezondste groente

Spruitjes:

Ook spruitjes (Brassica oleracea convar. oleracea var. gemmifera) behoren tot de Brassicaceae familie en zijn erg gezond. Naast een grote hoeveelheid vitamine C (20 x zo veel vitamine C per 100 gram als sinaasappels!) en vitamine K bevatten spruitjes ook veel ijzer, calcium en foliumzuur. Ook spruitjes bevatten de bacteriedodende en kankerwerende stof sulforafaan. Spruitjes zijn een zogenaamde wintergroente en worden als gekookte of gestoomde groente gegeten.

de gezondste groente

Spinazie:

Spinazie (Spinacia oleracea) bevat naast heel veel ijzer ook veel vitamine C, vitamine A, vitamine B2, vitamine B6, en vitamine K. Ook bevat het veel calcium en de sporenelementen mangaan, magnesium, calcium, en selenium. Bovendien bevat het de essentiële aminozuur tryptofaan. Door al deze stoffen bevordert spinazie een goede werking van de darmen, de gezondheid van de botten en verbetert het de werking van het geheugen. Bovendien helpt het hartziekten en artritis te voorkomen. Spinazie kan rauw worden gegeten maar kan ook als gekookte, geroerbakte of gestoomde groente gegeten worden.

de gezondste groente

De gewone tuinerwt:

De gewone tuinerwt (Pisum sativum) bevat vooral heel veel vitamine C, vitamine K, vitamine B6 en foliumzuur. Door deze stoffen bevordert de gewone tuinerwt de gezondheid van de botten en helpt het hart- en vaatziekten voorkomen. Bovendien zorgen de B-vitamines voor meer energie. De gewone tuinerwt is in het voorjaar vers te verkrijgen. De rest van het jaar is de gewone tuinerwt als diepvriesproduct te verkrijgen. De gewone tuinerwt wordt meestal als gekookte of gestoomde groente gegeten maar kan wel rauw gegeten worden.

Gesponsorde koppelingen

Foobie gebruiker Dik Laan

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 1037
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Wokgerecht: Roergebakken runderfilet

Een uitzonderlijk lekker wokgerechtje met runderfilet

Hoe kan ik het beste groenten invriezen

Verse groenten invriezen in porties, ideaal bij onverwacht (eet)bezoek

Hoe maak je kip in wijnsaus

Een hoofdgerecht van kip in wijn bereid, voor 4 personen,

Kersenkussentjes, lekker ouderwets genieten.

Kersenkussentjes, laat je tong en je mond genieten van deze mooie roze harde snoepjes.

Bonenschotel met salami

Een lekker en voedzaam gerecht met bonen en salami

Serveer een High tea

Verras je vrienden en familie met een originele, zelfgemaakte High Tea.

Obatzda

Een heerlijk recept uit Beieren. Makkelijk zelf te maken.

Nacho's met Guacamole

Simpel en snel recept voor dit heerlijke Mexicaanse bijgerecht.

Italiaanse gesmoorde venkel (Finocchio)

Binnen een paar stappen heeft u een heerlijke Italiaans gerecht op tafel, verras uw vrienden met uw kookkunsten!

Spagetti met zalm en spinazie

Heerlijk recept waarmee je je 'pastadag' kan varieren

Tonijnsalade zoals het moet...

Hoe maak je nou heerlijk frisse tonijnsalade voor op stokbrood? Lees het hier...

whisky het proberen waard.

Whisky is een drank die je als zovelen moet leren waarderen, maar als het eenmaal zover is dan is er prima van te genieten.

Zalm-Paprikataart

recept heerlijke Zalm-Paprikataart

Sapper de sap!

Sap is de trend. Maar is dit zo gezond?

Afvallen voor dummies

Hoe kan je afvallen zonder veel hongergevoel?

Hoe maak je tzatziki?

Traditioneel recept voor het maken van echte Tzatziki

Waar aardbeien al niet goed voor zijn.

Aardbeien zijn een smaakvol en goed voor ons lichaam

Bier, hoe wordt het gebrouwen?

Hoe wordt bier gebrouwen en met welke ingrediënten.

Recepten met pastinaak

Soep en puree van pastinaak

Gratinschotel met spek

Een heerlijke gratinschotel waar niet veel werk aan is!

Zuurkoolsoep, reiniging voor de darmen

Super gemakkelijk te maken maaltijdsoep, klaar in 20 minuten.

Griekse Avgolemono-saus

Recept van ei-citroen saus voor soepen, groenten en vlees.

Dieet: Groenteschnitzel: 115 calorieën per persoon

Een heerlijke schnitzel met weinig calorieën en boordevol groentjes

Heerlijke salade

Heerlijke salade bij visgerechten!

Fruitige snelle pasta met rucola

Pasta met het frisse van limoen het scherpe van rucola. Lekker makkelijk door de weinige ingrediënten.