Welke verschillende soorten brood zijn er?


Publicatie datum:

Beschrijving van verschillende soorten brood.

Gesponsorde koppelingen

Smaken verschillen. Dit geldt ook voor veschillende sooten brood. Als gevolg van onze groeiende bezorgdheid over onze gezondheid en een gezonde voeding kwam de laatste jaren de gezondheid van ons dagelijks brood steeds meer onder druk te staan. De bakkers reageerden op deze trend met het bakken van nieuwe broodsoorten. Welke soorten brood zijn er en wat is hun invloed op onze gezondheid?

De effect van brood op onze gezondheid zijn uiteraard uiteenlopend en hangen in de eerste plaats af van het soort brood dat je eet. En laten we maar onmiddellijk met de deur in huis vallen: met mate brood eten is niet ongezond. Dat is het uiteraard wél voorzij die kampen met een gluten- en/of een gistallergie. Voor hen zijn granen en brood taboe. Maar daarom zeker niet getreurd. Er zijn voldoende en gezonde alternatieven voor ons dagelijks brood.

Honderden soorten brood

Alle soorten brood en hun invloed op onze gezondheid bespreken is écht onbegonnen werk, er bestaan honderden verschillende soorten brood. De basis wordt gevormd door het klassieke witte brood, en verder door roggebrood, volkorenbrood, meergranenbrood, zuurdesembrood en speltbrood. Ieder soort brood heeft zijn eigen samenstelling met zijn specifieke eigenschappen en zijn invloed op je gezondheid.

Wit brood: is voor de meesten van ons wellicht de meest vertrouwde en gegeten broodsoort. Spijtig, want wit brood heeft weinig of geen effect op onze gezondheid. In tegenstelling tot vele andere broodsoorten bevat het nauwelijks voedingsvezels maar des te meer calorieën. Zij die op hun gewicht letten of hun overgewicht kwijt willen laten dit witte brood bij voorkeur links liggen.


Roggebrood: barst van onmisbare voedingsvezels waardoor je verzadigingsgevoel langer duurt en je hongergevoel wordt uitgesteld. Daardoor zal je minder vlug naar calorierijke en ongezonde tussendoortjes grijpen. Roggebrood is dan ook bijzonder geschikt voor zij die definitief willen verlost geraken van hun overgewicht. De voedingswaarde van dit roggebrood hangt uiteraard af van zijn samenstelling. Honderd gram roggebrood is goed voor gemiddeld 190 calorieën en amper 2 gram vet. Het betreft onverzadigde en dus gezonde vetten.


Volkorenbrood: is omstreden. Voor sommigen is volkorenbrood een dikmaker. Het hangt er uiteraard van af hoeveel volkoren boterhammen je dagelijks naar binnen werkt. Zowel diëtisten als voedingscoaches zijn ervan overtuigd dat volkorenbrood met mate gegeten erg gezond is en je zeker niet dik maakt. Volkorenbrood bevat erg veel voedingsvezels. Dit komt omdat er tijdens het bakproces gebruik wordt gemaakt van volkorenmeel in plaats van normaal vezel arm meel. Door zijn hoge concentratie aan voedingsvezels zorgt dit volkorenbrood voor een goede darmwerking, een gezonde darmflora en een vlotte darmtransit. Dat is niet alles, want het verlaagt je slechte LDL- cholesterol en bevat het minder calorieën.


Zuurdesembrood: hierbij wordt gist vervangen door zuur deeg waardoor het steviger en zwaarder is dan brood dat gist bevat. Zuurdesembrood is veel langer houdbaar, is door zijn lage glycemische index geschikt voor diabetespatiënten en bevat melkzuurbacteriën voor een gezonde darmflora.


Meergranenbrood: de kwaliteit van dit brood is in grote mate afhankelijk van de granen die bij het bakken werden gebruikt.


Speltbrood: barst van de gezonde voedingsstoffen waaronder onmisbare vitaminen, mineralen, sterke antioxidanten en voedingsvezels. Je geniet maximaal van de van de gezondheidsvoordelen van brood door regelmatig een combinatie van dit speltbrood en zuurdesembrood te eten.

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 1
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Keizerbaars bedekt met een confiture van rode ui met camembert.

Een heerlijk combinatie van keizerbaars met ui en camembert

Chocolade kokos cake, snel, goedkoop en verleidelijk.

Dit recept is perfect voor een avondje met vriendinnen, als dessert na een romatisch etentje of om zomaar te maken op een regenachtige middag.

Medaillons van kalfsoester of varkenshaas in een thaise zoetzure saus.

Kalfsoester op thaise wijze

Een goed ontbijt is het beste begin van de dag

Een goed ontbijt zorgt voor voldoende energie om de ochtend goed door te komen.

Kopi luwak

Niet zomaar een bakje leut!

Italiaanse bruschetta

Heerlijke Italiaanse brood

Sabayon met vers fruit

Een leuk receptje!

Goedkope uitjes, de goedkoopste uitjes

Alles over de goedkoopste uitjes van Nederland verzameld op één pagina.

Kruutmoes maken

De bereidingswijze van kruutmoes op de ouderwetse manier

Recept - Lasagne met mager rundergehakt - pasta - 380 calorieën per portie

We kennen allemaal de traditionele lasagne, welke toch wat calorieën bevat. Hier een receptje waarbij je toch wat rekening houdt met de calorieën.

Groene thee: feiten en fabels

Er zijn zoveel goede verhalen over groene thee. Maar hoeveel hiervan zijn waar?

Italiaanse penne uit de oven

Pasta-ovenschotel

Zelf softijs maken, het lekkerste softijs

In dit artikel lees je hoe je zelf het lekkerste softijs kunt maken.

Eiwitrijke voedingsmiddelen: Ideaal voor spiermassa kweken of afslanken

Kom je eiwitten tekort? Of wil je gewoon eens weten welke voedingsmiddelen veel eiwitten bevatten? Lees dan dit artikel!

Risotto met groene kruiden

Binnen een paar stappen heeft u een heerlijke smaakvolle risotto op tafel!

gefrituurde knoflook garnalen

Heerlijke gefrituurde garnalen.

Kalfsfricassee

Een simpele, maar lekker recept voor de bereiding van Kalfsfricassee

Chocolade maken, Recept voor chocolade, goedkope chocolade

In dit artikel een uitgebreide handleiding voor het zelf maken van de lekkerste chocolade.

Geroosterde pomodri-tomaten

Een heerlijk Italiaans gerecht, geroosterde pomodori-tomaten!

Smoothie gezond en voor iedereen

De beste smoothie ideeen. Iedereen kan ze maken.

Heerlijke nachos

Hoe maak je zelf heerlijke nacho's? Lekker voor een feestje of voor thuis.

Recept kalfsvlees - Kalfsvleesrol met worst - vleesgerecht

De kalfsvleesrol met worst is een uitstekend te combineren gerechtje met spinazie en aardappelpuree.

3 recepten voor baby’s eerste groentehapje

Zelf groentehapjes maken voor je baby

Koken met lust

Enkele lustopwekkende voedingsmiddelen en een uitleg waarom deze het libido kunnen verhogen.

Onbekend fruit: de kweepeer

Kweepeer is onbekend fruit, familie van appel en peer. Hoewel rauw niet te eten is de kweepeer na koken heerlijk!