Waar komen de hete sauzen vandaan


Publicatie datum:

Hete sauzen kennen een lange geschiedenis, lees hier hoe en wat.

Gesponsorde koppelingen

Hete sausen bestaan al sinds mensen zich realiseerden dat Chilipepers kunt eten. Flessen die hete sausen bevatten saus zijn opgegraven  op archeologische sites en werden gevonden in  oude scheepswrakken, volgens de “The Hot Sauce Bible”, The Crossing press 1996

In Amerika bestaat er al lang een liefde voor hete sausen. Er zijn al advertenties bekend uit 1806 waarin Cajunsaus  worden aangeprezen.

Veel van de hete sausen kwamen het zuiden van amerika. De Cajun keuken en andere keukens wakkerderden de honger naar pittige sausen aan.

Eén van de eerste sausen die op grote schaal geproduceerd werd was Edmund Mclhenny’s Tabasco®Brand pepersaus, die in 1868 op de markt verscheen en wordt nog steeds gemaakt. Volgens de “familie overlevering”

bottelde Edmund zijn eerste Tabasco®saus in gerycelde cologneflessen. De McIlhenny familie heeft van “Tabasco” een handelsmerk gemaakt (De naam Tabasco verwijst eigenlijk naar een geografische en politieke regio in Mexico waar de Tabasco peper vandaan schijnt te komen). Gelijksoortige sausen met Tabasco peper staan alleen maar bekend als “hete saus”. De McIlhenny is trots op haar erfgoed en heeft daarom in 2006 een museum opgericht in New Orleans.

McIlhenny’s succes heeft in de jaren 20 van de vorige eeuw ook een aantal imitators aangetrokken zoals Trappey’s Hot Sauce (Gemaakt door B.F. Trappey, een ex McIlhenny werknemer) en Crystal hot Sauce.

Sommige sauzen werden geen succes bij de consument, Heinz, het toonaangevende bedrijf op sauzengebied, gevestigd in Pittsburgh, produceerde eens een Tabasco pepersaus, dit werd echter geen succes en werd uit de productie gehaald. 

Tegenwoordig zijn er meerdere soorten hete sauzen op basis van diverse soorten pepers. Deze worden genuttigd bij verschillende gerechten. Ook zijn er leuke dispensers voor saus verkrijgbaar zoals het sauspistool. 

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 11
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

IJsmachine

Met een ijsmachine maak je snel en gemakkelijk elke smaak ijs die je wilt

Risotto met garnalen en asperges

Verras uw vrienden met deze heerlijke risotto met garnalen en asperges!

Lekker eenvoudig recept voor zeeduivel met noodles

Heerlijk en toch eenvoudig Zeeduivel recept voor 4 personen.

Drie-in-de-pan

Hoe kun je zelf drie-in-de-pan maken?

Heerlijk recept broccolisoep

Een overheerlijk gerecht, broccolisoep heel gezond en lekker.

Lamsspiesjes als bijgerecht of voorgerecht

Lamsgehakt op een spiesje, speciaal voor de grill(plaat) of barbecue

Kip met pesto in bladerdeeg

Een snelle manier van lekker koken.

Recept energierijke milkshake

Energierijk recept milkshake

Een heerlijke pastasalade!

Een heerlijk pastasalade voor in de zomer!

Het kweken van eigen groente in de moestuin

De moestuin hoeft niet groot te zijn om heerlijke groenten te kunnen kweken

Atjar ála

Zelfgemaakte Atjar is vele malen lekkerder dan de gekochte versie. En je kunt het van restjes groenten maken.

Kaastaart

overheerlijke, smeuïge kaastaart klaar in amper 20 minuten

Stoofperen

Stoofperen, koud en warm lekker

Recept van Twentse Knieperkes

Zoet, knapperig en lekker... een recept voor Knieperkesliefhebbers

Paling in tomatensaus

Met het volgende receptje kan iedereen paling maken.

Heineken deel 1

Geschiedenis Heineken, ontstaan van Heineken. Brouwproces Heinekenbier, Brouwproces bier

De echte groentebouillon!

Zo maak je gemakkelijk en snel een heerlijek groentebouillon!

Kip Boursin

recept met kip en boursin

Koken voor uw kleinkinderen

Lekker en gezond koken voor uw kleinkinderen

Smoothie recepten

Met de blender maakt u simpel uw eigen smoothies

Spagetti met zalm en spinazie

Heerlijk recept waarmee je je 'pastadag' kan varieren

Heerlijke originele hapjes op tafel

Recepten voor op een verjaardag die origineel en lekker zijn

Posteleinsoep

Soep van een vergeten groente

Zeebaarsfilets in broodkorst

recept te maken met oud brood.

salade van geofte paprika, ui en ansjovis

Laat uw vrienden verbaasd staan met deze heerlijke salade