Waar komen de hete sauzen vandaan


Publicatie datum:

Hete sauzen kennen een lange geschiedenis, lees hier hoe en wat.

Gesponsorde koppelingen

Hete sausen bestaan al sinds mensen zich realiseerden dat Chilipepers kunt eten. Flessen die hete sausen bevatten saus zijn opgegraven  op archeologische sites en werden gevonden in  oude scheepswrakken, volgens de “The Hot Sauce Bible”, The Crossing press 1996

In Amerika bestaat er al lang een liefde voor hete sausen. Er zijn al advertenties bekend uit 1806 waarin Cajunsaus  worden aangeprezen.

Veel van de hete sausen kwamen het zuiden van amerika. De Cajun keuken en andere keukens wakkerderden de honger naar pittige sausen aan.

Eén van de eerste sausen die op grote schaal geproduceerd werd was Edmund Mclhenny’s Tabasco®Brand pepersaus, die in 1868 op de markt verscheen en wordt nog steeds gemaakt. Volgens de “familie overlevering”

bottelde Edmund zijn eerste Tabasco®saus in gerycelde cologneflessen. De McIlhenny familie heeft van “Tabasco” een handelsmerk gemaakt (De naam Tabasco verwijst eigenlijk naar een geografische en politieke regio in Mexico waar de Tabasco peper vandaan schijnt te komen). Gelijksoortige sausen met Tabasco peper staan alleen maar bekend als “hete saus”. De McIlhenny is trots op haar erfgoed en heeft daarom in 2006 een museum opgericht in New Orleans.

McIlhenny’s succes heeft in de jaren 20 van de vorige eeuw ook een aantal imitators aangetrokken zoals Trappey’s Hot Sauce (Gemaakt door B.F. Trappey, een ex McIlhenny werknemer) en Crystal hot Sauce.

Sommige sauzen werden geen succes bij de consument, Heinz, het toonaangevende bedrijf op sauzengebied, gevestigd in Pittsburgh, produceerde eens een Tabasco pepersaus, dit werd echter geen succes en werd uit de productie gehaald. 

Tegenwoordig zijn er meerdere soorten hete sauzen op basis van diverse soorten pepers. Deze worden genuttigd bij verschillende gerechten. Ook zijn er leuke dispensers voor saus verkrijgbaar zoals het sauspistool. 


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 11
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Zelf wijn maken

Waarom dure wijn kopen als je zelf goedkoop wijn maken kan.

Hoe je een lekkere Kaas Pannenkoek bakt

Hoe je een lekkere Kaas Pannenkoek bakt.

Varkenshaas in ketjapsaus - snel, simpel en lekker

Een lekker gerecht met varkenshaas voor de snelle keuken.

Bloemkool Balti

Regelmatig probeer ik nieuwe recepten uit en ben dan razend op zoek naar recepten die ik nog nooit gehoord of gezien heb. Zoals deze....

Hoe maak je een kaasfondue?

Tips voor het maken van een kaasfondue.

Beef Pot Roast

Traditioneel Filippijns stoofgerecht

Eenvoudig recept voor pikant pizzabroodje, broodje nagelstudio i.p.v. ongezond broodje kapsalon

Een broodje nagelstudio is een heerlijk pikant pizzabroodje dat je eenvoudig zelf maken kan.

Recept Zigeunersaus - sauzen

Een bijzonder smakelijk saus die men als ragoût kan serveren bij drooggekookte rijst.

Risotto met paddestoelen en gorgonzola

Laat uw vrienden verbaasd staan met deze heerlijke risotto met paddestoelen en gorgonzola!

Het 80/10/10 dieet

Wat is het 80/10/10 dieet?

Noord-Afrikaanse zeeduivelspiesjes

Noord-Afrikaanse zeeduivelspiesjes

Griekse gehaktschijven

Recept Griekse gehaktschijven

Posteleinsoep

Soep van een vergeten groente

Kippensoep tegen verkoudheid, Carnosine natuurlijk middel tegen verkoudheid

Verkoudheid kun je effectief bestrijden met natuurlijke producten die Carnosine bevatten.

Aardbeienkerstmannetjes

Een recept voor het maken van kerstmannetjes van aardbeien en slagroom

Mexicaanse kaasfingers met tomatensalsa

Maak eens een keer iets anders om te serveren op uw feestje of als voorgerechtje. Uw gasten zullen hun vingers aflikken bij deze lekkere kaasfingers.

Keizerbaars bedekt met een confiture van rode ui met camembert.

Een heerlijk combinatie van keizerbaars met ui en camembert

Heerlijke gestoofde zalm met kruidenwijnsaus uit de oven

Heerlijke gestoofde zalm met kruidenwijnsaus uit de oven

heerlijke macaroni met shoarma

heerlijke macaroni met shoramavlees

Rocky Ledge koekjes: gevaarlijk lekkere traktaties!

Rocky Ledge, afgeleid van Rocky Road koekjes, is een makkelijk te maken recept voor de echte chocoholic!

Verse tomatensoep

Verse soep van echte tomaten

Hoe maak je een Big Mac (recept)

De beste manier om een broodje te maken dat sterk lijkt op een big mac.

Veelkleurige hapjes

Veelkleurige hapjes

Bananentaart - dessert - 350 calorieën per portie

Verwen uzelf eens goed met het bereiden van dit receptje. Een banantaart kan iedereen wel bekoren.

Ossobuco

Een heerlijk Italiaans gerecht uit eigen keuken!