Spaghetti and meatballs


Publicatie datum:

Een Amerikaans/Italiaans recept vooral beroemd geworden als Frank Sinatra's favoriete gerecht bij Patsy's in New York.

Gesponsorde koppelingen

Spaghetti and meatballs is een recept dat werd bedacht door Pasquale "Patsy" Scognamillo. In “Patsy’s, het familierestaurant dat hij in 1944 opende op West 56th street in Manhattan, verzamelde hij sterren om zich heen als Frank Sinatra, Marilyn Monroe en Liza Minelli. Zij konden altijd op Patsy's discretie rekenen maar vooral op heerlijke traditionele gerechten uit de Napolitaanse keuken. Dit specifieke recept werd beroemd omdat het omstreden is: volgens echte Italianen horen er geen gehaktballen in pasta. Zo haalde Patsy's zoon Joe in 1985 de gehaktballen uit het recept toen hij chef-kok was en bracht zijn zoon en opvolger Sal deze er in 1991 weer terug in. Het recept hieronder is niet het origineel.  Er zijn wat wijzigingen in aangebracht zodat je met zoveel mogelijk smaak en toch in weinig tijd op tafel kan krijgen. Maar de ballen blijven en zijn echt de kroon op het gerecht. Een echte familiefavoriet. 

Ingredienten:

blikje ansjovis

1 ui

1 teen knoflook

blikje gepelde tomaten

klein blikje tomatenpuree

drie verse tomaten (pomodori of trostomaten)

basilicum: gedroogd 1,5  theelepel; vers een flinke handvol bladeren

1 theelepel suiker

500 gram rundergehakt

3 eetlepels bloem

1 ei

0,5 theelepel zout

o,5 pak gedroogde spaghetti

olijfolie

 

In een kom meng gehakt, ei, 3 eetlepels bloem en zout. Prak het goed door elkaar en zet even aan de kant.

Bak ansjovis uit in hapjespan/koekenpan met de fijngesneden ui en uitgeperste knoflook, 5 min. Voeg gepelde tomaten, tomatenpuree en de verse tomaten, in kwart gesneden.Voeg suiker toe en fingehakte verse basilicum/ gedroogde basilicum.Laat pruttelen op laag vuur.

Pak de gehaktmix en draai balletjes van 5 cm doorsnee en leg deze op een bord. 

Zet een flinke pan water op en breng aan de kook. Als het water kookt, doe er het halve pak spaghetti in.

Doe de balletjes in tomatensaus. Laat de balletjes op een kant gaar worden, dek daarvoor de pan af en schudt ze na 5 minuten om om.

Als de spaghetti "al dente" is, dwz beetgaar maar nog een beetje hard, dat is ongeveer na 7 minuten, schep dan de spaghetti bij de saus en gehaktballen. Doe er een beetje kookvocht uit de pan bij en laat het op zcht vuur staan, ongeveer 3 a 5 minuten.

Serveer de spaghetti met een beetje verse peper en wat Parmezaanse kaas.

Smakelijk eten!

 


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 1
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Gebraden Haas

Recept voor gebraden haas

Pompoensoep

Pompoensoep met ui, paprika en natuurlijk pompoen!

Uien en tranende ogen

Als je geregeld uien snijdt ken je het vast wel: Tranende ogen. Vraag je je ook wel eens af wat de oorzaak hiervan is? Je komt het in dit artikel te weten!

Tomaat-mozzarellatorentje

Een heerlijk insalata caprese! Binnen een paar stappen heeft u een Italiaans tomaat-mozzarellatorentje!

Heerlijke kindermacaroni

Wilt u wat gezonds, makkelijks en lekkers op tafel voor u zelf en kinderen? Dan is dit een recept voor u!!

Hoe maak je kruidenboter?

Origineel recept voor kruidenboter

Superfoods

Na de promotie van lightproducten lijkt het nu de beurt aan superfoods. Maar is superfood nu echt zo gezond?

Aardappelsalade: snel en gemakkelijk

Een heerlijk, fris recept voor aardappelsalade die snel en gemakkelijk klaar te maken is.

Makkelijk maar heerlijk recept voor chocoladetaart

Wie zegt dat heerlijke taarten maken moeilijk moet zijn? Dit recept is ontzettend lekker en zeer gemakkelijk te bereiden.

Het geheime recept van Coca Cola ontrafelt.

Eindelijk, na meer dan 130 jaar, is het geheime recept van Coca Cola ontrafelt.

Recept kalfsvlees - Kalfsvleesrol met worst - vleesgerecht

De kalfsvleesrol met worst is een uitstekend te combineren gerechtje met spinazie en aardappelpuree.

Chocolade kokos cake, snel, goedkoop en verleidelijk.

Dit recept is perfect voor een avondje met vriendinnen, als dessert na een romatisch etentje of om zomaar te maken op een regenachtige middag.

Ananas-grapefruit-crumble

recept voor nagerecht

Tagliatelle met artisjokken

Een heerlijk gerecht uit de Italiaanse keuken!

Rocky Ledge koekjes: gevaarlijk lekkere traktaties!

Rocky Ledge, afgeleid van Rocky Road koekjes, is een makkelijk te maken recept voor de echte chocoholic!

Paddenstoelentaart

Een heerlijk hoofdgerecht gemaakt met oud brood.

Kip met pesto in bladerdeeg

Een snelle manier van lekker koken.

heerlijk recept: oliebollen!

Heerlijk traditioneel oliebollen recept voor ongeveer 45 oliebollen.

Zomer snacks

Fris, gezond en lekker

Roodbaars met gedroogde tomaten en pijnboompitten

Een heerlijk Italiaans visgerecht!

Aardbeienkerstmannetjes

Een recept voor het maken van kerstmannetjes van aardbeien en slagroom

Sushi

Alle informatie die u zou willen weten over sushi

De 10 spelregels van goede voeding

Waar je je aan moet houden als je goed wilt eten

Simpele Italiaanse salade in een handomdraai!

Lees hier hoe u een heerlijke Italiaanse salade kunt maken!

Een frisse pastasalade maken? Kinderspel!

Als lichte maaltijd of als bijgerechtje bij de barbecue is deze pastasalade heerlijk. Ook geschikt voor koken met kinderen.