Spaghetti and meatballs


Publicatie datum:

Een Amerikaans/Italiaans recept vooral beroemd geworden als Frank Sinatra's favoriete gerecht bij Patsy's in New York.

Gesponsorde koppelingen

Spaghetti and meatballs is een recept dat werd bedacht door Pasquale "Patsy" Scognamillo. In “Patsy’s, het familierestaurant dat hij in 1944 opende op West 56th street in Manhattan, verzamelde hij sterren om zich heen als Frank Sinatra, Marilyn Monroe en Liza Minelli. Zij konden altijd op Patsy's discretie rekenen maar vooral op heerlijke traditionele gerechten uit de Napolitaanse keuken. Dit specifieke recept werd beroemd omdat het omstreden is: volgens echte Italianen horen er geen gehaktballen in pasta. Zo haalde Patsy's zoon Joe in 1985 de gehaktballen uit het recept toen hij chef-kok was en bracht zijn zoon en opvolger Sal deze er in 1991 weer terug in. Het recept hieronder is niet het origineel.  Er zijn wat wijzigingen in aangebracht zodat je met zoveel mogelijk smaak en toch in weinig tijd op tafel kan krijgen. Maar de ballen blijven en zijn echt de kroon op het gerecht. Een echte familiefavoriet. 

Ingredienten:

blikje ansjovis

1 ui

1 teen knoflook

blikje gepelde tomaten

klein blikje tomatenpuree

drie verse tomaten (pomodori of trostomaten)

basilicum: gedroogd 1,5  theelepel; vers een flinke handvol bladeren

1 theelepel suiker

500 gram rundergehakt

3 eetlepels bloem

1 ei

0,5 theelepel zout

o,5 pak gedroogde spaghetti

olijfolie

 

In een kom meng gehakt, ei, 3 eetlepels bloem en zout. Prak het goed door elkaar en zet even aan de kant.

Bak ansjovis uit in hapjespan/koekenpan met de fijngesneden ui en uitgeperste knoflook, 5 min. Voeg gepelde tomaten, tomatenpuree en de verse tomaten, in kwart gesneden.Voeg suiker toe en fingehakte verse basilicum/ gedroogde basilicum.Laat pruttelen op laag vuur.

Pak de gehaktmix en draai balletjes van 5 cm doorsnee en leg deze op een bord. 

Zet een flinke pan water op en breng aan de kook. Als het water kookt, doe er het halve pak spaghetti in.

Doe de balletjes in tomatensaus. Laat de balletjes op een kant gaar worden, dek daarvoor de pan af en schudt ze na 5 minuten om om.

Als de spaghetti "al dente" is, dwz beetgaar maar nog een beetje hard, dat is ongeveer na 7 minuten, schep dan de spaghetti bij de saus en gehaktballen. Doe er een beetje kookvocht uit de pan bij en laat het op zcht vuur staan, ongeveer 3 a 5 minuten.

Serveer de spaghetti met een beetje verse peper en wat Parmezaanse kaas.

Smakelijk eten!

 

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 1
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Vitello fircito 'gevulde kalfsbiefstukjes'

Verras uw vrienden met deze heerlijke gevulde kalfsbiefstuk!

Recept wildpannetje

Recept

Crème karamel of vanille flan

Heerlijk recept crème karamel of vanille flan!

Aardappelen

Een beschrijving van de belangrijkste groente ter wereld

Italiaanse rosemarijnscampi's

Italiaanse Gambeoni al rosmarino!

Sauzen: Karamelsaus

Een pittig receptje voor een lekkere Karamelsaus?

IJs van Co in Hoenderlo, het lekkerste ijs van Nederland.

Voor dagelijks vers ambachtelijk bereid vanille-ijs ga je naar IJs van Co in Hoenderlo.

Nacho's met Guacamole

Simpel en snel recept voor dit heerlijke Mexicaanse bijgerecht.

Lekkere fruitshakes/ smooties/ milkshakes zelf maken...!!

Hoe maak je nou heerlijke (al dan niet gezonde) fruitdrankjes zelf thuis? Hier de uitleg: heel eenvoudig en snel te maken!!

Uien en tranende ogen

Als je geregeld uien snijdt ken je het vast wel: Tranende ogen. Vraag je je ook wel eens af wat de oorzaak hiervan is? Je komt het in dit artikel te weten!

De Bierpad

Na de koffiepads is er een nieuw fenomeen: De Bierpad.

Tajine, gebruik en recepten

Een tajine is een stoofpot uit Noord-Afrika.

Italiaanse penne uit de oven

Pasta-ovenschotel

Koffieverslaving

Wist je dat je serieus verslaafd kan zijn aan koffie? En weet je ook wat de gevolgen zijn?

Kippensoep tegen verkoudheid, Carnosine natuurlijk middel tegen verkoudheid

Verkoudheid kun je effectief bestrijden met natuurlijke producten die Carnosine bevatten.

Winterse pasta: tagliatelle met een stoofpotje van varkenslapjes, sperciebonen en pesto

Een vleugje Italië voor de winterse maaltijd

Recept - steak au poivre - vleesgerecht

Het recept bij uitstek voor de alom bekende en grote favoriet 'de steak au poivre'.

Recept sabayon met perzikenbier

Recept sabayon met perzikenbier

Traktaties voor een kinderfeestje

originele en leuke traktaties en tips voor school en kinderfeestjes

Zelf jus maken

Lees hier hoe je zelf een heerlijke goedkope jus kunt maken

Recept - wijting met sinaasappelsaus - visgerecht

Recept voor een zeer luchtig visgerecht met wijting.

Heerlijke originele hapjes op tafel

Recepten voor op een verjaardag die origineel en lekker zijn

Ananas-paprikacurry in kokosmelk

recept voor vegetarische curry

De Italiaanse Asperge-witlofsalade!

Men zegt dat Italië drie nationala obsessies heeft: Madonna, mamma en mangiare (eten) Hieronder staat een heerlijk recept van een Italiaanse asperge-witlofsalade.

Geitenkaas taart

Op zoek naar een lunchgerecht dat in een handomdraai klaar is, dan is het volgende recept iets voor jou.