Waar bestaat een Borrelgarnituur of Bittergarnituur uit?


Publicatie datum:

In de volksmond worden Borrelgarnituur en Bittergarnituur door elkaar heen gebruikt maar waar bestaan ze eigenlijk uit?

Gesponsorde koppelingen

 

De Borrelgarnituur en de Bittergarnituur zijn allebei typisch Nederlandse gerechten. Dit kun je zien aan het feit dat er bijvoorbeeld in het Engels, in het Frans en in het Spaans geen vertaling voor is. Zowel in het Engels als in het Frans en als in het Spaans wordt de Bittergarnituur vertaald als voorafje. De reden hiervoor is dat ze de gemengde hapjes die tezamen de Bittergarnituur vormen niet kennen. Speciaal voor iedereen die hier ook niet van op de hoogte is zal ik in dit artikel ingaan op de inhoud van de Bittergarnituur. 

Bittergarnituur:
Ook ik nuttig als rechtgeaarde Nederlander zo nu en dan natuurlijk een Bittergarnituur zonder er bij stil te staan wat een Bittergarnituur nu eigenlijk betekend. De naam Bittergarnituur is afgeleid van het meest algemene minigerechtje dat in ieder Bittergarnituur hoort te zitten namelijk de Bitterbal. Waar de naam Bitterbal precies vandaan komt is niet bekend maar de meest aannemelijke verklaring voor de naam Bitterbal is dat de eerste Bitterballen geserveerd werden bij een bittertje oftewel een borreltje.

Waar bestaat een Borrelgarnituur of Bittergarnituur uit?
Er zijn diverse Nederlandse aanbieders van de Bittergarnituur. Deze voeren ieder een eigen specifieke samenstelling van hun Bittergarnituur afhankelijk van de doelgroep die ze op het oog hebben. De zich als speler in het hogere snacksegment profilerende aanbieder “Van Dobben” stelt zijn Bittergarnituur samen uit kalfsvleesbitterballen, ambachtelijke gehaktballetjes, minikaassoufflés en kipfiletstukjes in een krokant korstje (ook wel Kipfiletnuggets genoemd). De kipfiletnuggets bestaan uit kipfilet, water, bloem , tarwegluten, zetmeel, paneermeel, zout, stabilisatoren, plantaardige oliën, dextrose, zuurteregelaars en smaakversterkers. De mini Kaassoufflés bestaan uit Tarwebloem, smeltkaas, kaas ,melk, water, boter, melkeiwit, smeltzouten, zetmeel, gemodificeerd zetmeel, weipoeder, zout, kaas aroma, kleurstoffen, water, margarine, palmolie, raapzaadolie, water, zout, emulgatoren, citroenzuur, rijstemeel,  gist, kurkumapoeder en guarpitmeel. De kalfsbitterballen bestaan uit volle melk, tarwebloem, water, gekookt kalfsvlees, palmolie, raapzaadolie, zonnebloemolie, olijfolie, zout, ui, runder-gelatine, stabilisatoren, lupinemeel, tarwezetmeel, smaakversterkers, kruiden en specerijen, kippenei eiwit, tarweglucose, verdikkingsmiddelen, kleurstoffen, gist, plantaardig eiwit, aroma, geconcentreerde runder bouillon, glucosestroop, gehydroliseerd tarwe eiwit, kruidenextract, gedroogde ui, gedroogde knoflook), azijn, gistextract, suiker, kalfsbouillon, runder vet), antioxidanten , rode wijn, emulgatoren , tarwe glucosestroop, tomaten puree en maltodextrine. De gehaktballetjes tenslotte bestaan uit een mengsel van varkensvlees, kalfsvlees, rundvlees, kipseparatorvlees, varkensbindweefsel, kalfsbindweefsel, runderbindweefsel, rundervet, varkensvet, kalfsvet, tarwebloem, roggebloem, zout, tarwezetmeel, gehydroliseerd soja eiwit, specerijen, stabilisatoren, glucose, smaakversterkers , bouillonpoeder, soja eiwit, suiker, gist, raapzaadolie raapzaadvet, aroma en salmiak. Een aanbieder voor het lagere segment is “Mora”. Mora biedt het Bittergarnituurtje aan onder de naam Funmix Party naast nog een aantal funmix varianten. Deze zogenaamde Funmix Party bevat mini-frikandelletjes, bitterballen, kipnuggets en bamihapjes. Ook Mora geeft op haar website aan wat er in de diverse verschillende hapjes voor ingrediënten zitten. In de bitterballen zit bij Mora water, tarwebloem, paneermeel, volkoren tarwemeel, zonnebloemolie, gist, zout, palmolie, raapolie, zonnebloemolie, rundvlees, scharrelkippenei-eiwit, aroma, tarwe-eiwit, gelatine, zout, gedroogde knoflook, ui en peterselie, tarwezetmeel, dextrose, smaakversterker, guargom, karamel, kruiden en specerijen. Hun kipnuggets bevatten kippenvlees, water, tarwebloem, water, gist, zout, kippencollageen, palmolie, raapolie, soja-eiwit, weipoeder (melk), zout, emulgatoren, melk en ei. In hun bamihapjes zit water, tarwemie, ui, prei, wortel, knoflook, tarwebloem, zout, gist, anatto, plantaardige oliën palmolie, raapolie, zonnebloemolie, tarwemeel , water, melasse, aroma, zout, sojabonen, tarwezetmeel, zoethoutwortelextract, kleurstof, smaakversterker, gelatine, zout, tarwezetmeel, sambal, dextrose,  selderij), kruiden en specerijen, selderij, tarwe-eiwitconcentraat, zout, plantaardig eiwithydrolysaat, soja, palmvet en kruidenextract. En in de mini frikandel van Mora tenslote zit kippenvlees, water, varkensvlees, tarwe, varkensvet, ui, zout, kruiden en specerijen, dextrose, knoflook, glucosestroop, emulgatoren, natuurlijk aroma, maltodextrine, ascorbinezuur, citroenzuur, tarwe-eiwithydrolysaat, en ei). Bovendien vermelden ze er ook nog bij dat deze producten sporen van kunnen pinda bevatten.

Conclusie:
Zoals je in bovenstaande kunt lezen bevatten zowel de luxe Bittergarnituur van Van Dobben als de gewone Bittergarnituur van Mora heel veel dezelfde ingrediënten. Toch worden zowel de dure Bittergarnituren van Van Dobben als de goedkope Bittergarnituren van Mora veel verkocht. De credits hiervoor gaan naar het marketingteam van Van Dobben die het voor elkaar weet te krijgen om dezelfde hoeveelheid ingrediënten voor een hogere prijs te verkopen.

Gesponsorde koppelingen

Foobie gebruiker Dik Laan

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 1038
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Bang Bang Chicken

Een frisse oosterse salade met kip

Polenta met paddestoelen

Verras uw vrienden met deze heerlijke polenta met paddestoelen! Bon appetit!

Makreel met appelen - recept - visgerecht

Makreel met appelen voor 4 personen

Vegetarische risotto met mozarella

Dit is een recept voor een goedkope, snelle en vegetarische risottogerecht.

Veel afvallen

Snel veel afvallen doe je zo!

Crostini met paddestoelen

Een heerlijk Italiaans gerecht! Laat uw vrienden verassen!

Tomaten-basilicumsoep

Krijg nu binnen een paar stappen een heerlijk Italiaans tomaten-basilicumsoep!

Salade frutti di mare

Een heerlijk Italiaanse salade met zeevruchten!

Cajun witvis in een pecan jasje uit Louisiana

Cajun witvis met een krokant pecannoten jasje uit Louisiana

Escargots op Bourgondische wijze

Hierbij vind je het recept om escargots op Bourgondische wijze klaar te maken. Een receptje dat absoluut niet veel tijd in beslag neemt (tussen de 15 à 20 minuten)

Champagne op een originele manier

Wil je graag eens champagne op een originele manier schenken? Hier zijn enkele tips om je champagne origineler te maken

Hutspot met Risotto

Een heerlijke maaltijd en anders als de gewone stampot

Zelfgemaakte kipnuggets

Zelfgemaakte kipnuggets in 20 minuten

Tagliatelle met tomaten-amandelsaus

Een heerlijk Italiaans gerecht uit eigen keuken!

Italiaanse rosemarijnscampi's

Italiaanse Gambeoni al rosmarino!

Hoe maak je tzatziki?

Traditioneel recept voor het maken van echte Tzatziki

Kalfsfricassee

Een simpele, maar lekker recept voor de bereiding van Kalfsfricassee

Hoe maak je simpel een Italiaanse visschotel

Vis met een kruidige en gevulde Italiaanse saus

Het geheime recept van Coca Cola ontrafelt.

Eindelijk, na meer dan 130 jaar, is het geheime recept van Coca Cola ontrafelt.

Bakken in vast of vloeibaar vet

Informatief artikel over het gebruik van vaste of vloeibare boter

Het mooiste espresso apparaat, de mooiste espressomachine

Er zijn heel veel mooie espresso apparaten te koop maar welke espressomachine is nu het mooiste.

Aardbeiensorbet

Deze aardbeiensorbet is een ware streling voor je zintuigen, gezond en erg makkelijk om te maken. Een aanrader voor sorbetliefhebbers !

Konijn alla ligure

Een heerlijk Italiaans gerecht konijn alla ligure

Kruutmoes maken

De bereidingswijze van kruutmoes op de ouderwetse manier

Canneloni met kip

Heerlijke canneloni's met kip!