Waar bestaat een Borrelgarnituur of Bittergarnituur uit?


Publicatie datum:

In de volksmond worden Borrelgarnituur en Bittergarnituur door elkaar heen gebruikt maar waar bestaan ze eigenlijk uit?

Gesponsorde koppelingen

 

De Borrelgarnituur en de Bittergarnituur zijn allebei typisch Nederlandse gerechten. Dit kun je zien aan het feit dat er bijvoorbeeld in het Engels, in het Frans en in het Spaans geen vertaling voor is. Zowel in het Engels als in het Frans en als in het Spaans wordt de Bittergarnituur vertaald als voorafje. De reden hiervoor is dat ze de gemengde hapjes die tezamen de Bittergarnituur vormen niet kennen. Speciaal voor iedereen die hier ook niet van op de hoogte is zal ik in dit artikel ingaan op de inhoud van de Bittergarnituur. 

Bittergarnituur:
Ook ik nuttig als rechtgeaarde Nederlander zo nu en dan natuurlijk een Bittergarnituur zonder er bij stil te staan wat een Bittergarnituur nu eigenlijk betekend. De naam Bittergarnituur is afgeleid van het meest algemene minigerechtje dat in ieder Bittergarnituur hoort te zitten namelijk de Bitterbal. Waar de naam Bitterbal precies vandaan komt is niet bekend maar de meest aannemelijke verklaring voor de naam Bitterbal is dat de eerste Bitterballen geserveerd werden bij een bittertje oftewel een borreltje.

Waar bestaat een Borrelgarnituur of Bittergarnituur uit?
Er zijn diverse Nederlandse aanbieders van de Bittergarnituur. Deze voeren ieder een eigen specifieke samenstelling van hun Bittergarnituur afhankelijk van de doelgroep die ze op het oog hebben. De zich als speler in het hogere snacksegment profilerende aanbieder “Van Dobben” stelt zijn Bittergarnituur samen uit kalfsvleesbitterballen, ambachtelijke gehaktballetjes, minikaassoufflés en kipfiletstukjes in een krokant korstje (ook wel Kipfiletnuggets genoemd). De kipfiletnuggets bestaan uit kipfilet, water, bloem , tarwegluten, zetmeel, paneermeel, zout, stabilisatoren, plantaardige oliën, dextrose, zuurteregelaars en smaakversterkers. De mini Kaassoufflés bestaan uit Tarwebloem, smeltkaas, kaas ,melk, water, boter, melkeiwit, smeltzouten, zetmeel, gemodificeerd zetmeel, weipoeder, zout, kaas aroma, kleurstoffen, water, margarine, palmolie, raapzaadolie, water, zout, emulgatoren, citroenzuur, rijstemeel,  gist, kurkumapoeder en guarpitmeel. De kalfsbitterballen bestaan uit volle melk, tarwebloem, water, gekookt kalfsvlees, palmolie, raapzaadolie, zonnebloemolie, olijfolie, zout, ui, runder-gelatine, stabilisatoren, lupinemeel, tarwezetmeel, smaakversterkers, kruiden en specerijen, kippenei eiwit, tarweglucose, verdikkingsmiddelen, kleurstoffen, gist, plantaardig eiwit, aroma, geconcentreerde runder bouillon, glucosestroop, gehydroliseerd tarwe eiwit, kruidenextract, gedroogde ui, gedroogde knoflook), azijn, gistextract, suiker, kalfsbouillon, runder vet), antioxidanten , rode wijn, emulgatoren , tarwe glucosestroop, tomaten puree en maltodextrine. De gehaktballetjes tenslotte bestaan uit een mengsel van varkensvlees, kalfsvlees, rundvlees, kipseparatorvlees, varkensbindweefsel, kalfsbindweefsel, runderbindweefsel, rundervet, varkensvet, kalfsvet, tarwebloem, roggebloem, zout, tarwezetmeel, gehydroliseerd soja eiwit, specerijen, stabilisatoren, glucose, smaakversterkers , bouillonpoeder, soja eiwit, suiker, gist, raapzaadolie raapzaadvet, aroma en salmiak. Een aanbieder voor het lagere segment is “Mora”. Mora biedt het Bittergarnituurtje aan onder de naam Funmix Party naast nog een aantal funmix varianten. Deze zogenaamde Funmix Party bevat mini-frikandelletjes, bitterballen, kipnuggets en bamihapjes. Ook Mora geeft op haar website aan wat er in de diverse verschillende hapjes voor ingrediënten zitten. In de bitterballen zit bij Mora water, tarwebloem, paneermeel, volkoren tarwemeel, zonnebloemolie, gist, zout, palmolie, raapolie, zonnebloemolie, rundvlees, scharrelkippenei-eiwit, aroma, tarwe-eiwit, gelatine, zout, gedroogde knoflook, ui en peterselie, tarwezetmeel, dextrose, smaakversterker, guargom, karamel, kruiden en specerijen. Hun kipnuggets bevatten kippenvlees, water, tarwebloem, water, gist, zout, kippencollageen, palmolie, raapolie, soja-eiwit, weipoeder (melk), zout, emulgatoren, melk en ei. In hun bamihapjes zit water, tarwemie, ui, prei, wortel, knoflook, tarwebloem, zout, gist, anatto, plantaardige oliën palmolie, raapolie, zonnebloemolie, tarwemeel , water, melasse, aroma, zout, sojabonen, tarwezetmeel, zoethoutwortelextract, kleurstof, smaakversterker, gelatine, zout, tarwezetmeel, sambal, dextrose,  selderij), kruiden en specerijen, selderij, tarwe-eiwitconcentraat, zout, plantaardig eiwithydrolysaat, soja, palmvet en kruidenextract. En in de mini frikandel van Mora tenslote zit kippenvlees, water, varkensvlees, tarwe, varkensvet, ui, zout, kruiden en specerijen, dextrose, knoflook, glucosestroop, emulgatoren, natuurlijk aroma, maltodextrine, ascorbinezuur, citroenzuur, tarwe-eiwithydrolysaat, en ei). Bovendien vermelden ze er ook nog bij dat deze producten sporen van kunnen pinda bevatten.

Conclusie:
Zoals je in bovenstaande kunt lezen bevatten zowel de luxe Bittergarnituur van Van Dobben als de gewone Bittergarnituur van Mora heel veel dezelfde ingrediënten. Toch worden zowel de dure Bittergarnituren van Van Dobben als de goedkope Bittergarnituren van Mora veel verkocht. De credits hiervoor gaan naar het marketingteam van Van Dobben die het voor elkaar weet te krijgen om dezelfde hoeveelheid ingrediënten voor een hogere prijs te verkopen.


Foobie gebruiker Dik Laan

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 1037
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Bang Bang Chicken

Een frisse oosterse salade met kip

Vegetarische witlofschotel uit de oven

Heerlijke witlofschotel zonder vlees, snel en makkelijk.

Bier, hoe wordt het gebrouwen?

Hoe wordt bier gebrouwen en met welke ingrediënten.

recept: citroenlimonade (zonder alcohol)

Een cocktail voor de kinderen: citroenlimonade!

Krab - basisbereiding - tips en weetjes

Een verse krab, hoe begin je eraan? De basisbereiding voor krab op een eenvoudige manier gebracht.

Kidneybonensoep (budgetrecept)

Recept voor 4 personen

Recept: Lasagne met courgettebladen

Een supergezond recept voor lasagne! In dit gerecht wordt de pasta vervangen door plakjes courgette.

Exotisch kipgerecht met aardappelen

Een heerlijk kipgerecht met exotische smaken uit Marokko.

Lekker en gezond eten met Quinoa

Quinoa als gezond alternatief

Camembertschotel

Recept voor Camembertschotel

Granita di caffè

Zo maak je zelf de heerlijkste nagerecht!

Witte chocolademousse met pure chocoladesaus en frambozen

Hoe maak je witte chocolademousse?

Lekker Hapje: Frittata met tomaat

Dit lekkere typische Italiaanse eten kan u zowel als hapje, tussengerecht,bijgerecht of oorgerecht gebruiken

Gevulde kip uit de oven

Makkelijk en heerlijk recept voor gevulde kip

Tien tips om af te vallen

Tips om te jou te helpen op je streefgewicht te komen

Broodje met hete kip, heerlijke en simpele snack voor tussendoor!

Een lekker warm broodje als lunch, of gewoon tussendoor.

High Tea bij recreatiegebied Madestein (Den Haag)

Recensie van een high-tea in het partycentrum in recreatiegebied Madestein in Den Haag.

Hoe maak je Courgette - Preisoep:

Courgette - Preisoep voor 2 personen

Pittige salamimuffins

Pittige salamimuffins

Warenwetbesluit Etiketteringvan levensmiddelen: wat moet er op het etiket van een levensmiddel?

Uitleg over het warenwetbesluit etikettering: wat moet er op het etiket?

Lekker anders; Gevulde portobello voor op de BBQ

Drie verschillende snelle en makkelijke recepten voor als je eens wat anders op de bbq wilt hebben.

Het kweken van eigen groente in de moestuin

De moestuin hoeft niet groot te zijn om heerlijke groenten te kunnen kweken

Risotto primavera

Heerlijke risotto met veel verse groente!

Makkelijk recept: Marokkaanse stoofpot

Een lekker en makkelijk te maken Marokkaans recept

Zomer-vruchtensalade

Lekkere zoete vruchtensalade