Champignonrisotto


Publicatie datum:

Recept voor lekkere champignonrisotto

Gesponsorde koppelingen

Een leuke variant op de normale risotto, maar door het toevoegen van de champignons wordt het geheel nog net iets lekkerder. Het is een klassieker alleen dan in een nieuw jasje gestoken.

Benodigdheden

 

  • 350gram gerookte spek
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 225 gram witte champignons
  • 100 gram grotchampignons
  • 75 gram boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 375 gram risottorijst
  • 300 ml droge witte wijn
  • 1,2 liter kippenbouillon
  • 75 gram geraspte kaas (ter garnering)
  • 3 eetlepels gehakte basilicum

 

 Bereiding

 

  • Snijd de spek in dobbelsteentjes.
  • Snipper de uit en de knoflook.
  • Halveer de champignons.
  • Bak het spek en de ui in 40 gram boter en doe ze op een bord.
  • Bak de champignons ca. 5 minuten in de rest van de boter en de olijfolie.
  • Doe ze over op een bord.
  • Bak de rijst samen met de knoflook ca. 1 minuut in de pan.
  • Giet de wijn erbij en breng aan de kook.
  • Laat het koken totdat de wijn bijna geheel is opgenomen.
  • Voeg de helft van ed bouillon toe, breng aan de kook en laat het doorkoken.
  • Voeg nu de rest van de bouillon toe en laat koken totdat de bouillon is opgenomen.
  • Voeg nu het spek de champignons en de ui toe.
  • Verhit de risotto tot het cremig is.
  • Breng het op smaak en roer de gehakte basilicum erdoor.
  • Garneer het met de geraspte kaas.

 

En nu is het een kwestie van serveren en smullen maar!


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 3
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Homemade cheesecake zoals je hem nog nooit zelf gebakken hebt

Recept voor een onweerstaanbare cheesecake waar je trots op kunt zijn

Zelfgemaakte kipnuggets

Zelfgemaakte kipnuggets in 20 minuten

Spaghetti met kruidenkaas

Het lekkerste en simpelste spaghetti recept die er is.

Rizi Pilafi me Garithes

Pilav met steurgarnalen. Voor 4 personen.

3 recepten voor baby’s eerste groentehapje

Zelf groentehapjes maken voor je baby

Pineberry, de witte aardbei die naar ananas smaakt

Er is sinds kort een nieuwe aardbei die naar ananas smaakt

Lactose-intolerantie, wat is dat?

Lactose-intolerantie kan knap vervelend zijn. Waar komt het vandaan en wat kun je eraan doen?

Recept voor Jachtschotel

Hoe maak je de lekkerste jachtschotel in een paar simpele stappen.

Zelf espresso maken, de beste espressoapparaten

Lees hier hoe je zelf de lekkerste espresso kunt maken, overzicht van de beste espressoapparaten.

Italiaanse paprika-courgette taart

Dit is het recept voor een heerlijke italiaanse paprika-courgette taart in taartvorm van 27cm. Heerlijk voor tijdens het kerstdiner.

Spaanse omelet

Een groentebom onder de vorm van eieren. Eenvoudig te bereiden en snel klaar.

Een heerlijke pastasalade!

Een heerlijk pastasalade voor in de zomer!

Pittige salamimuffins

Pittige salamimuffins

Italiaanse fritatta met courgette en mozzarella

Een heerlijk Italiaanse schotel binnen no time klaar!

De ovenschaal

De ovenschaal wordt al eeuwenlang in de keuken gebruikt

Pasta met Ossenstaart en rundergehakt

De allerlekkerste pasta

Slapende kip (kip uit de oven)

Een kipgerecht uit de oven met een dekentje

Gourmetten

Gezellig etentje met familie en vrienden. Gourmetten, vlees en groenten in kleine pannen.

Provencaals recept 'Snijbiet op grootmoeders wijze'

Een heerlijke bereiding van een vergeten groente.

Italiaanse broodjes met gedroogde tomaat!

Overheerlijke italiaanse broodjes met gedroogde tomaat oftewel 'Panini con pomodori secchi'

Recept broodje zalm

Een heerlijk recept voor een broodje zalm

De bierlaars

Misschien heb je het je al eens afgevraagd, wat is een bierlaars nu precies, en waar komt het vandaan? In dit artikel leer je er alles over!

Witte-bonensalade

Een overheerlijke salade! probeer het nu ook!

Afvallen met vijf maaltijden per dag

Vijf porties groente en fruit bij je dagelijkse eetpatroon

Lasagne Veganistisch

Een makkelijke lasagne voor de veganist.