Ananas-paprikacurry in kokosmelk


Publicatie datum:

recept voor vegetarische curry

Gesponsorde koppelingen

Met ananas kunt u eindeloos variëren. Bijvoorbeeld met dit recept voor 4 personen. Ook lekker voor niet-vegetariërs.

Gesponsorde koppelingen

Ingrediënten:

een halve ui

1 knoflookteentje

1 eetlepel olie

4 rode paprika’s

600 ml kokosmelk

Zout

2 tot 3 eetlepels kerriepoeder

Snufje fijngemalen kruidnagel

Snufje koriander

Een bosje basilicum

250 gram verse ananas

2 eetlepels grapefruitsap

50 gram cashewnoten

 

Bereiding:

Snijd de ui en het knoflookteentje klein en bak deze in de olie. Snijd de paprika’s in repen en voeg ze toe aan de ui en de knoflook.

Blus het geheel af met kokosmelk, laat dit 10 minuten zachtjes koken en breng het op smaak met zout, kerrie, kruidnagel en de koriander.

Snijd de basilicum klein. Snijd de ananas in blokjes en voeg dit samen met de helft van de basilicum toe aan de curry. Laat het nog 5 minuten zachtjes pruttelen. Rooster ondertussen de cashewnoten in een pan.

Maak de saus af met grapefruitsap en voeg de cashewnoten en de rest van de basilicum toe.

Eet smakelijk!

 

Tip: maak het helemaal af door het gerecht in leeggehaalde ananashelften te serveren.


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 3
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Minestronesoep

Een heerlijke maaltijdsoep binnen een paar minuten klaar!

Aardbeiensorbet

Deze aardbeiensorbet is een ware streling voor je zintuigen, gezond en erg makkelijk om te maken. Een aanrader voor sorbetliefhebbers !

Kun je goedkoop stoned worden van tomatenketchup?

Dat je goedkoop stoned kunt worden van wilde sla en wilde paddenstoelen is bekend maar kun je ook goedkoop stoned worden van tomatenketchup?

Ontspannend genieten van Pu-Erh thee : deel 3: Soorten Pu-Erh thee, opslag en bewaren

Ontspannend genieten van een bijzondere thee. Het kan met een heerlijke verfijnde Pu Erh Thee. Pu Erh thee is een bijzondere thee, waar veel over te vertellen is. Dit is het derde en laatste deel van een korte reeks artikelen over Pu-Erh thee.

Recepten voor de blender

diverse heerlijke en gezonde recepten voor de blender