Ananas-paprikacurry in kokosmelk


Publicatie datum:

recept voor vegetarische curry

Gesponsorde koppelingen

Met ananas kunt u eindeloos variëren. Bijvoorbeeld met dit recept voor 4 personen. Ook lekker voor niet-vegetariërs.

Ingrediënten:

een halve ui

1 knoflookteentje

1 eetlepel olie

4 rode paprika’s

600 ml kokosmelk

Zout

2 tot 3 eetlepels kerriepoeder

Snufje fijngemalen kruidnagel

Snufje koriander

Een bosje basilicum

250 gram verse ananas

2 eetlepels grapefruitsap

50 gram cashewnoten

 

Bereiding:

Snijd de ui en het knoflookteentje klein en bak deze in de olie. Snijd de paprika’s in repen en voeg ze toe aan de ui en de knoflook.

Blus het geheel af met kokosmelk, laat dit 10 minuten zachtjes koken en breng het op smaak met zout, kerrie, kruidnagel en de koriander.

Snijd de basilicum klein. Snijd de ananas in blokjes en voeg dit samen met de helft van de basilicum toe aan de curry. Laat het nog 5 minuten zachtjes pruttelen. Rooster ondertussen de cashewnoten in een pan.

Maak de saus af met grapefruitsap en voeg de cashewnoten en de rest van de basilicum toe.

Eet smakelijk!

 

Tip: maak het helemaal af door het gerecht in leeggehaalde ananashelften te serveren.

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 3
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Vegetarisch gevulde courgette

Een simpel vegetarisch bijgerecht, wat er op een bord speciaal uitziet. Bevat veel groentes.

Lekkere koude snelle wraps

Deze wraps zijn snel en gemakkelijk te maken en erg handig voor onderweg

Gratis Shoarma in Safaripark de Beekse Bergen

In april en mei is er gratis shoarma in Safaripark de Beekse Bergen.

Chocola/cacao

Werking van chocola/cacao. Waarom geeft chocola je een goed gevoel.

luxe bosvruchten yoghurt taart

Een super lekkere, makkelijke, bosvruchten kwarktaart, die er onwijs luxe uitziet!

Een heerlijke Kip wrap

Een recept gebasseerd op de tomato cheese van de MC donalds

Hoe kun je lekker koken met insecten, maden en wormen?

Steeds meer wetenschappers zijn het er over eens, insecten, maden en wormen worden in de toekomst de belangrijkste vleesvervangers. Hoe kun je deze lekker bereiden.

Exotische vruchten - fruit

De beschrijving van enkele wel- of niet bekende exotische vruchten.

thaise kip wokken met gember sjalotjes en kokos

recept thaise kip lekker wokken/roerbakken

Rocky Ledge koekjes: gevaarlijk lekkere traktaties!

Rocky Ledge, afgeleid van Rocky Road koekjes, is een makkelijk te maken recept voor de echte chocoholic!

‘Verborgen’ calorieën

Verborgen calorieen in voedsel

Aardappelschotel

geschikt voor 3/4 personen.

Gebraden haas met roomsaus

Een heerlijk hoofdgerecht!

snelle pasta met tonijn

Recept om een lekkere snelle pasta te maken.

Goedkope kipschotel met tzatziki

Eenvoudige maar lekker hoofdgerecht voor als je weinig tijd hebt.

Vegetarische spinazieflapjes uit de oven

Lekkere vegetarische spinazieflapjes uit de oven!

Broodpudding - dessert

Recept voor de bereiding van een overheerlijke broodpudding aangevuld met krenten rozijnen.

Verantwoorde tussendoortjes/snacks

Lekker en verantwoorde tussendoortjes

Zalmfilet verpakt in ham of spek, hoofdgerecht

Zalmfilet verpakt in ham, een lekker gerecht, apart van smaak

Smoothies

Smoothies zijn fris, gezond en heel eenvoudig te maken.

Hutspot met Risotto

Een heerlijke maaltijd en anders als de gewone stampot

Chocomelk De Enige Echte

mijn mening over de verschillen tussen de duren en goedkope chocomelkz

Antiliaans kippensoep

Heerlijk gezonde kippensoep op antilliaanse wijze

De lekkerste Italiaanse desserts

Lees hier hoe u de lekkerste Italiaanse desserts kunt maken in uw eigen keuken!

Hoe maak je een kaasfondue?

Tips voor het maken van een kaasfondue.