Ananas-paprikacurry in kokosmelk


Publicatie datum:

recept voor vegetarische curry

Gesponsorde koppelingen

Met ananas kunt u eindeloos variëren. Bijvoorbeeld met dit recept voor 4 personen. Ook lekker voor niet-vegetariërs.

Ingrediënten:

een halve ui

1 knoflookteentje

1 eetlepel olie

4 rode paprika’s

600 ml kokosmelk

Zout

2 tot 3 eetlepels kerriepoeder

Snufje fijngemalen kruidnagel

Snufje koriander

Een bosje basilicum

250 gram verse ananas

2 eetlepels grapefruitsap

50 gram cashewnoten

 

Bereiding:

Snijd de ui en het knoflookteentje klein en bak deze in de olie. Snijd de paprika’s in repen en voeg ze toe aan de ui en de knoflook.

Blus het geheel af met kokosmelk, laat dit 10 minuten zachtjes koken en breng het op smaak met zout, kerrie, kruidnagel en de koriander.

Snijd de basilicum klein. Snijd de ananas in blokjes en voeg dit samen met de helft van de basilicum toe aan de curry. Laat het nog 5 minuten zachtjes pruttelen. Rooster ondertussen de cashewnoten in een pan.

Maak de saus af met grapefruitsap en voeg de cashewnoten en de rest van de basilicum toe.

Eet smakelijk!

 

Tip: maak het helemaal af door het gerecht in leeggehaalde ananashelften te serveren.


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 3
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Heerlijke gestoofde zalm met kruidenwijnsaus uit de oven

Heerlijke gestoofde zalm met kruidenwijnsaus uit de oven

Je eigen milkshake maken

In 4 minuten een eigen milkshake maken.

Alcohol bij minderjarigen

Alcoholgebruik bij minderjarigen

Probeer nu de Italiaanse frittata! Leuk en makkelijk om te maken!

Kook de Italiaanse cultuur uw keuken in met deze heerlijke frittata!

Tomaat-mozzarellatorentje

Een heerlijk insalata caprese! Binnen een paar stappen heeft u een Italiaans tomaat-mozzarellatorentje!

penne met broccoli en spek

Maak een overheerlijke pasta met broccoli en spek in minder dan 15 minuten

Recept appeltaart

Recept appeltaart op grootmoeders wijze

Cajun salade uit Louisiana

Eer rijpe tomaten-basilicumsalade voor in de zomer, zonder zout

Wildzwijnkoteletten

Een heerlijk vleesgerecht, lekker met aardappelen en broccoli

Fondue recepten en tips

Tips en ervaringen met fondue en gourmet

Kaas spreekbeurt, Kaas werkstuk.

In dit artikel lees je alles over de oorsprong de ontwikkeling van hedendaagse Hollandse Kaas.

Lekkere fruitshakes/ smooties/ milkshakes zelf maken...!!

Hoe maak je nou heerlijke (al dan niet gezonde) fruitdrankjes zelf thuis? Hier de uitleg: heel eenvoudig en snel te maken!!

Aardbeienkerstmannetjes

Een recept voor het maken van kerstmannetjes van aardbeien en slagroom

Heerlijke wrap

Een overheerlijk recept voor een wrap die bovendien snel klaar is!

Frutta con zabaglione

Een heerlijk Italiaans desert!

Surinaams eten

Tomatensardien met rijst en snijbonen

Keizerbaars bedekt met een confiture van rode ui met camembert.

Een heerlijk combinatie van keizerbaars met ui en camembert

Moeten we steeds meer voedsel produceren of moeten we vegetarisch worden?

Door de groei van de wereldbevolking stijgt de vraag naar voedsel, maar moeten we daarom ook steeds meer voedsel produceren?

Simpele aardappelsalade

Simpel recept voor een heerlijke aardappelsalade

Smoothie gezond en voor iedereen

De beste smoothie ideeen. Iedereen kan ze maken.

Dieet: Gevulde paprika's en sinaasappelkwark

Het recept van een gevulde paprika die rekening houdt met onze lijn. Daarna serveren we een sinaasappelkwar welke gezond en luchtig is.

Veelkleurige hapjes

Veelkleurige hapjes

Slapende kip (kip uit de oven)

Een kipgerecht uit de oven met een dekentje

Afschaffing statiegeld op flessen uitgesteld

Staatssecretaris Mansveld heeft ervoor gekozen om het statiegeld niet vanaf 2015 af te schaffen

Slank worden in korte tijd, het kan echt!

Een verantwoorde manier om af te vallen.