Stampot rauwe raapstelen met vlees en jus


Publicatie datum:

Stampot rauwe raapstelen, een echt voorjaarsgerecht

Gesponsorde koppelingen

Stampot rauwe raapstelen voor 4 personen, een gezond voorjaarsgerecht dat veel vitamine C bevat. Raapstelen zijn niet overal verkrijgbaar en ook maar tijdelijk als verse groenten te koop, van maart tot juni. Het is een bijna vergeten echt hollandse groente die écht de moeite waard is van het 'herontdekken'.

Nodig:

grote pan

schilmesje of dunschiller

snijplank en scherp mes

vergiet of zeef

puree stamper

Ingrediënten:

1 kilo aardappelen

half kopje melk en wat boter

750 gram raapstelen (deze zijn van maart tot juni te koop bij sommige groentenwinkels)

halve liter (stampot)jus (bijvoorbeeld van eerder bereid rund- of stoofvlees)

500 gram vlees (rundvlees of saucijzen of rookworst met wat spekjes)

Bereiding:

Eerst bepalen of er nog vlees gebraden moet worden of dat er nog (rund)vlees met jus 'over' is van de maaltijd ervóór. Wanneer nodig, vlees braden terwijl de aardappelen opstaan óf, als er rundvlees wordt gebruikt dat eerst anderhalf uur moet sudderen deze eerst bereiden voordat met de rest van de maaltijd begonnen wordt.

 De aardappelen schillen, wassen en koken tot ze gaar zijn. De aardappelen met wat boter en melk vermengen tot een smeuïge puree, eventueel met de pureestamper fijn stampen.

De raapstelen wassen en goed laten uitlekken, de worteltjes er af snijden en het blad en de stelen in kleine stukjes snijden.

De aardappelen en de raapstelen door elkaar roeren en het eerder bereide vlees met jus toevoegen en goed doorroeren.

Tip:

Geraspte kaas over de stampot geeft een iets vollere smaak.

Voor een pittigere smaak een beetje sambal door de jus roeren, ongeveer een theelepeltje.

Serveer er een lekkere salade bij, bijvoorbeeld tomatensalade, ook te vinden op Foobie.

* Als toetje na deze écht hollandse kost is een vla-flip perfect: vul een groot glas met een heel klein laagje limonadesiroop, dan een laag yoghurt (2 cm dik) en dan een laag vanillevla (2 cm dik)


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 40
Leden aangebracht: 59

Meer uit de categorie eten-drinken

Geitenkaas taart

Op zoek naar een lunchgerecht dat in een handomdraai klaar is, dan is het volgende recept iets voor jou.

Konijn alla ligure

Een heerlijk Italiaans gerecht konijn alla ligure

Koken met lust

Enkele lustopwekkende voedingsmiddelen en een uitleg waarom deze het libido kunnen verhogen.

Griekse tzatziki saus

Tzatzikisaus, een lekkere frisse saus/salade bij het gekruide vlees

Lekkere fruitshakes/ smooties/ milkshakes zelf maken...!!

Hoe maak je nou heerlijke (al dan niet gezonde) fruitdrankjes zelf thuis? Hier de uitleg: heel eenvoudig en snel te maken!!

Zoutzure siciliaanse groenten

een heerlijke italiaanse caponata (zoutzure siciliaanse groenten)

Frikandelbroodje maken

Recept en werkwijze voor het zelf maken van een heerlijk frikandelbroodje

Het Eierdieet

Snel afvallen en op een gezond gewicht blijven?

Recept: Wortel Prei soep

Een heerlijke soep die in een handomdraai op tafel staat!

Courgette gevuld met couscous

Ovengerecht van gevulde courgette met couscous en twee soorten kaas

Het 80/10/10 dieet

Wat is het 80/10/10 dieet?

Bruinen Bonen Schotel.

geschikt voor 3/4 personen.

Recept van de dag: Bloemkool uit de oven

25-06-2012 - Bloemkool uit de oven

Gevulde kleine hapjes voor op een verjaardag (koud)

Iedere verjaardag gaat gepaard met een hapje en een drankje. Wil je eens iets anders serveren? Lees hier enkele suggesties

Italiaanse penne uit de oven

Pasta-ovenschotel

Uien en tranende ogen

Als je geregeld uien snijdt ken je het vast wel: Tranende ogen. Vraag je je ook wel eens af wat de oorzaak hiervan is? Je komt het in dit artikel te weten!

Recept koude kaastaart

Heerlijk recept voor een koude kaastaart

Lekker en gezond eten met Quinoa

Quinoa als gezond alternatief

Creatief met eten!

Je hebt het vast ook wel eens gehad. Je wilt gaan koken maar je weet niet wat, je gaat naar de supermarkt maar je kan niks bedenken, of je hebt niks in huis

Crêpes Suzette

Wat smaakt er nu nog beter bij dit koude winterweer als 4 uurtje als een lekker Crêpe Suzette

Cocktails voor de Decembermaand

Cocktails voor de gezellige Decembermaand

Makkelijk Marokkaans recept: Marokkaanse gehaktballetjes (kefta)

Heerlijke Marokkaanse gehaktballetjes

Crostini met gemarineerde zalmforel

Crostini met gemarineerde zalmforel

Pasta met Ossenstaart en rundergehakt

De allerlekkerste pasta

Falafel: Wat is het en hoe maak je het?

In dit artikel leer je wat falafel precies is en hoe je het thuis zelf kan maken