Stampot rauwe raapstelen met vlees en jus


Publicatie datum:

Stampot rauwe raapstelen, een echt voorjaarsgerecht

Gesponsorde koppelingen

Stampot rauwe raapstelen voor 4 personen, een gezond voorjaarsgerecht dat veel vitamine C bevat. Raapstelen zijn niet overal verkrijgbaar en ook maar tijdelijk als verse groenten te koop, van maart tot juni. Het is een bijna vergeten echt hollandse groente die écht de moeite waard is van het 'herontdekken'.

Nodig:

grote pan

schilmesje of dunschiller

snijplank en scherp mes

vergiet of zeef

puree stamper

Ingrediënten:

1 kilo aardappelen

half kopje melk en wat boter

750 gram raapstelen (deze zijn van maart tot juni te koop bij sommige groentenwinkels)

halve liter (stampot)jus (bijvoorbeeld van eerder bereid rund- of stoofvlees)

500 gram vlees (rundvlees of saucijzen of rookworst met wat spekjes)

Bereiding:

Eerst bepalen of er nog vlees gebraden moet worden of dat er nog (rund)vlees met jus 'over' is van de maaltijd ervóór. Wanneer nodig, vlees braden terwijl de aardappelen opstaan óf, als er rundvlees wordt gebruikt dat eerst anderhalf uur moet sudderen deze eerst bereiden voordat met de rest van de maaltijd begonnen wordt.

 De aardappelen schillen, wassen en koken tot ze gaar zijn. De aardappelen met wat boter en melk vermengen tot een smeuïge puree, eventueel met de pureestamper fijn stampen.

De raapstelen wassen en goed laten uitlekken, de worteltjes er af snijden en het blad en de stelen in kleine stukjes snijden.

De aardappelen en de raapstelen door elkaar roeren en het eerder bereide vlees met jus toevoegen en goed doorroeren.

Tip:

Geraspte kaas over de stampot geeft een iets vollere smaak.

Voor een pittigere smaak een beetje sambal door de jus roeren, ongeveer een theelepeltje.

Serveer er een lekkere salade bij, bijvoorbeeld tomatensalade, ook te vinden op Foobie.

* Als toetje na deze écht hollandse kost is een vla-flip perfect: vul een groot glas met een heel klein laagje limonadesiroop, dan een laag yoghurt (2 cm dik) en dan een laag vanillevla (2 cm dik)


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 40
Leden aangebracht: 59

Meer uit de categorie eten-drinken

Crêpes Suzette

Wat smaakt er nu nog beter bij dit koude winterweer als 4 uurtje als een lekker Crêpe Suzette

Cajun sperzieboontjes uit Louisiana

Cajun sperzieboontjes uit Louisiana, een pittig groentegerecht.

5 Cocktailrecepten met kokos!

5 Cocktailrecepten met kokos!

Griekse gevulde courgettes met Avgolemono-saus

Recept voor Griekse gevulde courgettes met Avgolemono-saus

Cajun witvis in een pecan jasje uit Louisiana

Cajun witvis met een krokant pecannoten jasje uit Louisiana

Tonijnsalade met aardappelen

Een heerlijke salade uit het zuiden!

Friet met kip: een simpel en heerlijk recept voor kleine en grote gezinnen

Dit recept is simpel te maken voor twee personen, maar ook eenvoudig uit te breiden naar bijvoorbeeld 10 personen, u hoeft slecht de hoeveelheid kip en aardappelen daarop af te stemmen en een passende ovenschaal te gebruiken.

Rundsvlees op grootmoeders wijze

Rundsvlees op grootmoeders wijze en daar kan niets boven. Overheerlijk recept.

Verse tomatensoep

Verse soep van echte tomaten

Heerlijke ovenschotel met veel groentes en tortilla chips

Recept voor een ovenschotel met allerlei groenten, lekkere kruiden en tortilla chips

Cupcakes

Alles over de cupcakes en waar je kunt oefenen om ze te maken.

Lekker Hapje: Frittata met tomaat

Dit lekkere typische Italiaanse eten kan u zowel als hapje, tussengerecht,bijgerecht of oorgerecht gebruiken

Vegetarische witlofschotel uit de oven

Heerlijke witlofschotel zonder vlees, snel en makkelijk.

Spaghetti alla carbonara

Een hele simpele heerlijke Italiaanse pasta!

Onbekend fruit: de kweepeer

Kweepeer is onbekend fruit, familie van appel en peer. Hoewel rauw niet te eten is de kweepeer na koken heerlijk!

Ndizi Na Nayama

Tanzaniaans vlees gerecht (met banaan)

Hoe kun je lekker koken met insecten, maden en wormen?

Steeds meer wetenschappers zijn het er over eens, insecten, maden en wormen worden in de toekomst de belangrijkste vleesvervangers. Hoe kun je deze lekker bereiden.

Italiaanse rosemarijnscampi's

Italiaanse Gambeoni al rosmarino!

Warenwetbesluit Etiketteringvan levensmiddelen: wat moet er op het etiket van een levensmiddel?

Uitleg over het warenwetbesluit etikettering: wat moet er op het etiket?

Recept cocktails met aardbei

9 heerlijke cocktails met aardbei!

Heerlijke omakoekjes: Citroenkoekjesrecept

Een heerlijk koekjesrecept dat van generatie op generatie is doorgegeven.

heerlijk recept: oliebollen!

Heerlijk traditioneel oliebollen recept voor ongeveer 45 oliebollen.

Probeer nu de Italiaanse frittata! Leuk en makkelijk om te maken!

Kook de Italiaanse cultuur uw keuken in met deze heerlijke frittata!

Heksensoep (Groentesoep)

Een aparte exotische groentesoep

Uiensoep met spekjes en pesto

Recept voor uiensoep