Aardappelen


Publicatie datum:

Een beschrijving van de belangrijkste groente ter wereld

Gesponsorde koppelingen

De aardappel vindt zijn oorsprong in het Andesgebergte en werd ongeveer 4000 jaar voor het eerste geteeld door Peruanen. Spaanse ontdekkingsreizigers brachten de aardappelen mee naar Europa. In Europa werd de aardappelen het hoofdvoedsel van de armen. Tegenwoordig wordt de aardappel wereldwijd geteeld en is het de belangrijkste groente ter wereld.

Er zijn zeer veel verschillende soorten aardappelen. De zoete aardappel en de yam behoren echter niet tot de aardappelfamilie.

Voedingswaarde

Aardappelen zijn erg voedzaam en bevatten relatief weinig calorieën. Indien je ze met schil eet bevatten ze heel veel gezonde koolhydraten en vezels. Het is geen fabeltje dat de meeste vitaminen in de aardappel zich net onder de schil bevinden. Schil dus zo dun mogelijk of bereid de aardappel met de schel aan.

Veel mensen denken dat je dik wordt van aardappelen, maar dat is eigenlijk alleen het geval wanneer ze worden geserveerd met boter, romige sauzen of zure room. Of wanneer ze gefritureerd worden. Een gewone aardappel bevat ongeveer 140 kcal en maar0.5 gramvet. Tevens bevatten ze een kleine hoeveelheid eiwitten.

Wanneer u de aardappel poft, stoomt of warm maakt in magnetron blijven de meeste voedingsstoffen behouden. De meeste voedingsstoffen blijven behouden wanneer de aardappel gestoomd worden. De meest gebruikte bereidingswijze is echter de aardappel te koken. Kook deze het best met de schil eraan (maar natuurlijk wel gewassen), in zo weinig mogelijk water en met het deksel op de pan. De vitamine C in de aardappel gaat wel verloren in het water.

TIP: u kan eventueel het water, dat nu veel vitamine C bevat, gebruiken als kookvocht voor soep.

In de winkel

Koop bij voorkeur aardappelen met zo weinig mogelijk zwarte plekken en gebruik zeker geen aardappelen met een groenkleurige schil. Hoe groener de schil hoe groter de kans is dat de aardappel de stof Solanine bevat. Deze kan onder andere diarree en migraine veroorzaken.

Bewaar de aardappelen op een donkere koele plaats, maar natuurlijk niet in de koelkast. Bij een temperatuur die onder de7°Cgaat wordt het zetmeel van de aardappel omgezet in suiker. Dit verandert natuurlijk de gehele samenstelling van de aardappel, zijn voedingsnut en de smaak.

TIP: bewaar aardappelen ook niet vlakbij uien. Uien bevatten zuur en daardoor kunnen de aardappelen, wanneer ze in de buurt ervan bewaard worden, sneller rotten.

Overzicht

Positieve eigenschappen:

Bron van vitamine C en B6, mineralen en kalium

Bevatten veel vezels

Voedzaam en voordelig

Opletten voor:

De groene en uitlopende aardappelen vanwege de mogelijke aanwezigheid van Solanine.


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 43
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Smoothie recepten

Met de blender maakt u simpel uw eigen smoothies

Paling in tomatensaus

Met het volgende receptje kan iedereen paling maken.

De ovenschaal

De ovenschaal wordt al eeuwenlang in de keuken gebruikt

Aardappelschotel

geschikt voor 3/4 personen.

Een goed ontbijt is het beste begin van de dag

Een goed ontbijt zorgt voor voldoende energie om de ochtend goed door te komen.

Kippensoep tegen verkoudheid, Carnosine natuurlijk middel tegen verkoudheid

Verkoudheid kun je effectief bestrijden met natuurlijke producten die Carnosine bevatten.

Tajine, gebruik en recepten

Een tajine is een stoofpot uit Noord-Afrika.

Overheerlijke raapstelensoep!

Heerlijke raapstelensoep met curyballetjes!

Twee spaghetti recepten

Als je italiaans wilt koken, en je weet niet waaruit te kiezen heb ik hier twee heerlijke recepten voor spaghetti voor je. Beide gerechten zijn gebasseerd op vier personen.

Hoe is cola ontstaan

Vroeger zat er cocaïne in cola

Eenvoudig recept voor lekkere oestertjes

In dit artikel leg ik uit hoe ik op eenvoudige wijze mijn lekkere oestertjes klaarmaak.

Recept: Makkelijke en snelle koekjes

Recept voor simpele maar lekkere koekjes.Snel en makkelijk te bereiden!

Wokgerecht: Roergebakken runderfilet

Een uitzonderlijk lekker wokgerechtje met runderfilet

Kun je goedkoop stoned worden van tomatenketchup?

Dat je goedkoop stoned kunt worden van wilde sla en wilde paddenstoelen is bekend maar kun je ook goedkoop stoned worden van tomatenketchup?

Makkelijkste broodje zalm ooit

Het makkelijkste en lekkerste broodje zalm ooit

Tonijnsalade met aardappelen

Een heerlijke salade uit het zuiden!

Eenvoudig zelf croissantjes maken, eenvoudig zelf croissanten maken deel 2

Binnen 10 minuten snel en makkelijk zelf croissantjes maken.

Crostini met gemarineerde zalmforel

Crostini met gemarineerde zalmforel

salade van geofte paprika, ui en ansjovis

Laat uw vrienden verbaasd staan met deze heerlijke salade

Hoe maak ik worteltjestaart?

Heerlijke worteltjestaart uit de Amerikaanse keuken.

Rabarber in de moestuin

Rabarber, een frisse noot in de moestuin

Uiensoep met spekjes en pesto

Recept voor uiensoep

Posteleinsoep

Soep van een vergeten groente

Appelkoek bakken

maak zelf een appelkoek

Courgettesoep

Een smaaksensatie voor je mond!