Alles over alcohol!


Publicatie datum:

Informatief artikel over alcohol.

Gesponsorde koppelingen

alcohol is een begrip geworden in de samenleving iedereen kent bieren en/of wijn. Ook andere alcolische dranken zijn ons wel om bekend.Toch weten nog meer weinig mensen waar alcohol vandeen komt. Tijd om dit te ondekken.

Gesponsorde koppelingen

1.Verschillende soorten alcohol

soort

gebruik

  Methyl (houtalcohol, methanol)         Kookpunt = 65° C bij atmosfeerdruk.

Oplosmiddel voor vetten, oliën, harsen en cellulosenitraat. Bij de productie van verfstoffen, methanol, antivriesoplossingen, speciale brandstoffen, plastic.

Ethyl (graanalcohol, ethanol)           Kookpunt = 78,3° C bij atmosfeerdruk.

Oplosmiddel voor producten zoals lak, verf, vernis, lijm, medicijnen of explosieven.. "Geestrijke" dranken en likeuren.

Isopropyl (isopropanol)

Oplosmiddel voor oliën, gom, alkaloïde en harsen. Voor het maken van zeep en ontsmettingsmiddelen.

Normale propyl

. Ook gebruikt als remvloeistoffen, gebruikt bij het maken van propaanzuur en bij plasticeermiddelen.

Butyl (n*a-butanol)

extracten van medicijnen.

Secundair butyl

Voor de productie van remvloeistoffen en speciale vetten.

Tertiair butyl

Bij het maken van parfums. Als bevochtiger in reinigingsmiddelen. Oplosmiddel voor medicijnen en reinigingssamenstellingen.

Pentyl (amyl)

Oplosmiddel voor veel natuurlijke en synthetische harsen. Verdunner van remvloeistoffen, printerinkten en haarlak. In medische producten.

 
 

2.Bier en wijn in de geschiedenis

oudheid

Bier was er waarschijnlijk eerder dan wijn. Een stuk aardewerk uit Turkije van 6400 voor Christus maakt duidelijk dat er toen al bier was. In 4500 voor Christus verfijnden de Egyptenaren de techniek om bier te maken en vond het zijn weg naar zuidoost Azië. Bierbrouwen is dus een bezigheid die al eeuwen oud is, de Sumeriërs, een volk dat ongeveer 5000 jaar geleden in Mesopotamië, het twee-stromenland tussen de Eufraat en de Tigris, nu behorend tot huidige Irak, leefde, waren vermoedelijk de eersten die bier maakten. Het bier en de wijze waarop dit gemaakt werd, is echter niet zoals we dat nu kennen. Men bakte een soort brood van "emmer" (een tarwe-soort), dat van buiten gaar was, maar van binnen nog week. Als men bier wilde maken, weekte men het brood in water en bracht dit aan het gisten door het weke brood eerst tot een brei te vermalen (verknauwen) en deze brei daarna in wat meer water in grote kleipotten natuurlijk te laten fermenteren (vergisten). Aan het vergistende bier werd later vaak fruit, honing of kruiden toegevoegd.

 

Wie de eerst stap zette naar het aanmaken van wijn zullen wij wellicht nooit juist weten. Wellicht is het een "zachte overgang" geweest door het gebruik van meer fruit en minder en minder graangewassen (brood). Algemeen wordt aangenomen dat de zuivere productie van wijn ± 4000 jaar geleden een aanvang nam.

De Egyptische & Romeinse tijd:

De Egyptenaren namen het bierbrouwen over van de Babyloniërs (de Egyptenaren brouwden bier, waar ze ook dadels aan toevoegden). Voor hen behoorden brood en bier tot de elementaire voedselbestanddelen.. Doordat het in de loop der eeuwen verdampt (of opgedronken) is heeft men nog nooit bier uit het oude Egypte gevonden. Wel zijn kruiken en vaten aangetroffen waarin het residu van bier aanwezig was. Analyse ervan heeft aangetoond, dat bier toen reeds van verschillende soorten graan gemaakt werd.

De kennis over de brouwkunst verspreidde zich via het Midden-Oosten, naar Griekenland en Italië. Maar in die tijd, ongeveer 3000 - 3500 jaar geleden, raakte ook het wijn maken algemeen in zwang, vooral in Griekenland en toenmalig Italië. In de Romeinse tijd werd er nog bier gebrouwen door de Romeinen, maar ze hielden toch meer van wijn. De Germanen waren wel de eersten, die de tussenstap van het broodbakken oversloegen en ontdekten dat uit ontkiemde en gedroogde graankorrels (meestal gerst) ook bier gebrouwen kon worden. De Belgae (Lat.) of Belgen waren een groep, tot de Kelten behorende en met de Germanen verwante stammen,. Galliërs (Lat.: Galli), is de overkoepelende benaming voor alle Keltische volken van het vasteland van Europa.
Alle kelten  waren uitmuntende bierbrouwers en hun producten werden overal gegeerd. De dranken werden hoofdzakelijk door de druïden (hun priester-tovenaars) samengesteld. en deze gebruikten vele "kruiden" en ook honing om de dranken wat op te peppen.
Door het relatief koud klimaat was de kweek van druiven en het vinifieëren ervan in het Noordelijk gelegen Belgica niet zo aangewezen. Toch werdt veel wijn gedronken. Deze was waarschijnlijk bemachtigd door ruilhandel met de Romeinen of de zuidelijker gelegen Keltische nederzettingen..


 

De Middeleeuwen: 

In de middeleeuwen, waren het vooral de monniken die brouwden, om in hun levensonderhoud te voorzien. Verder was in die tijd het drinkwater van slechte kwaliteit en men ontdekte dat het drinken van bier gezonder was. Dat dit vooral door het koken van bier kwam, wist men toen nog niet. De meeste aalputten werden namelijk juist naast of in de nabijheid van de drinkwaterputten uitgegraven. Afwateringssystenen en/of rioleringen waren zo goed als onbestaande en men liet alles maar lopen waar het terecht kwam. Ook vele dieren zoals varkens, kippen, geiten en schapen bevolkten de straten en lieten hun "datje" achter in de meestal onverharde straten. Soortgelijke taferelen ziet men vandaag nog in vele onder-ontwikkelde landen. Dat er zo nu en dan een zware epidemie uitbrak was dus niet te verwonderen.
De monniken behoorden, in die tijd, tot de hoogst opgeleide (en dorstige) mensen en zij tilden het bierbrouwen naar een hoog niveau. Omstreeks het jaar 800, waren het waarschijnlijk dan ook de monniken, van het klooster van Weihenstephan in Duitsland, die als eersten hop gebruikten, in belgie deed men dit pas vanaf 1320.

Bier was dus vroeger een zeer populaire drank omdat dit veiliger was om te drinken dan het aanwezige drinkwater. Het drinken van bier verminderde sterk in de loop van de 18e  eeuw. Dit kwam door de opkomst van koffie en thee.

De Wijn:

De oorsprong van de wijnbouwcultuur vermoedt men in het gebied ten zuiden van de Kaukasus en in Oost-Turkije. Hier bevindt zich van oudsher een grote variëteit aan wilde en gecultiveerde druivensoorten alsook vele tussenvormen ervan. De eerste wijnen zijn vermoedelijk gemaakt van wilde druiven. In de loop van het 4de en 3de millennium v.C. werden wijn en wijnstok opgenomen in het cultuurgoed van Mesopotamië, Egypte, Syrië en Palestina.
Wijn was in ieder geval ± 3500 jaar geleden al goed bekend. In Egypte zijn papyrusrollen gevonden waarin beschreven werd hoe je wijn moest maken. Ook zijn er afbeeldingen in grafkamers gevonden die uitbeeldden dat de Egyptenaren al wijn konden maken en zelfs dronken werden .In het oude Griekenland was wijn de belangrijkste drank. Beschilderde vazen laten uitbundige feestmalen zien waarbij wijn gedronken werd. Lange tijd gold wijn als belangrijk statusgoed, zodat het gebruik ervan beperkt bleef tot de hogere sociale en religieuze kringen. De lagere kasten of parias moesten zich maar behelpen met "gekruide" bieren en/of reeds verzuurde wijnen.

Gedurende het 3de en 2de millennium v.C. bereikte de wijnbouwcultuur Kreta, Griekenland en delen van Zuidoost-Europa. In het 1ste millennium v.C. brachten Phoeniciërs en Grieken wijn en wijnstok naar het westelijk deel van het Middellandse-Zeegebied, o.a. Zuid-Italië, Zuid-Spanje en Noord-Afrika. De Grieken waren toen reeds zeer bedreven in de wijnbrouwkunst.

In de oudheid, voor men flessen en kurken kende, was het moeilijk om in het warme Griekse klimaat de meestal eenvoudige witte wijnen goed te houden; De Grieken (en ook de Romeinen) dronken hun wijn niet puur. Deze werd vermengd met twee delen water (soms zelfs zeewater) voor één deel wijn. De wijn werd door de Grieken met water vermengd in speciale "krater"-vazen. Dit is een gewoonte die men vandaag nog steeds veel toepast in Spanje, Portugal, Griekenland en Frankrijk. Veel wijn werdt ook aangezoet met honing. De meeste wijnen van die tijd waren eerder aan de "zure" en droge kant. Ook kruiden werden gebruikt. Veel gebruikte smaakzetters waren safraan, kaneel, munt, en ook vele bloemen.

ten tijde van de kruisigingen door de Romeinen kregen de gekruisigden soms, van barmhartige vrouwen, een pijnstillend drankje op basis van zure wijn en een aftreksel van de Mandragora-plant (alruin). Dit kruidendrankje stond bekend als de "dodenwijn". Een mogelijk neveneffect was echter dat de gekruisigde in een soort slaaptoestand terecht kwam met een zwakke ademhaling en een bijna onbestaande hartslag. Het gevolg was, dat hij soms schijndood maar nog levend, van het kruis werd gehaald en aan de familie werd gegeven om te worden begraven. De mandragoraplant of alruin wordt in de volksmond trouwens nog steeds "schijndood" genoemd. Het is een zeer sterk hallucinogeen en de werking ervan is, en was genoegzaam bekendOok aan de andere kant van de oceaan liet men zich niet onbetuigd. Bij de Azteken had drank een religieuze rol. Dronkenschap was verplicht bij alle religieuze aangelegenheden. Als je je niet "bezatte" was dat een belediging voor de goden.

alcohol in het heden

In de 20e eeuw zien we een enorme vervlakking optreden als gevolg van de twee wereldoorlogen. Tegelijkertijd zorgde de economische toestand voor een sterke daling van de koopkracht. In de na-oorlogse periode krabbelde de dranken-industrie langzaam uit het dal. Kenmerkend hiervoor waren de horizontale concentraties: veel brouwerijen produceerden naast bier ook mineraalwater en limonades. Tevens bundelden een aantal brouwerijen hun krachten. De opleving was echter maar van korte duur.

Het positieve keerpunt in de bier-en drankencultuur ontstond doordat de speciaalbieren aan hun opmars begonnen. Ook het toerisme naar andere landen leerde velen andere dranken te ontdekken en te appreciëren.

3.Alcohol in het dagelijkse leven

Vrije tijd

Mannen van middelbare leeftijd die zich tijdens het weekend lazarus drinken.Hebben veel meer kans op een hartinfarct of een ernstige hartziekte dan leeftijdsgenoten die regelmatig alcohol drinken. Dat blijkt uit een studie in het British Medical Journal waarin de drinkgewoonten van Noord-Ierse mannen (binge drinkers) werd vergeleken met die van Franse mannen (gewoontedrinkers).

De Franse mannen dronken bijna dagelijks kleine hoeveelheden alcohol, terwijl de Noord-Ierse mannen vooral in het weekend grote hoeveelheden dronken. De Franse mannen dronken op weekbasis bijna dubbel zoveel alcohol als de Ierse mannen (gemiddeld 255 g ethanol per week tegenover 123 g). Bij de Ierse mannen kreeg 5,3% van de mannen een hartaanval of een dodelijke hartziekte, bij de Franse mannen slechts 2,6%. Mannen die geregeld wijn dronken, hadden bovendien tot 50% minder kans op een hartaanval dan mannen die verklaarden nooit wijn te drinken.

Tips om zuiniger te drinken

De richtlijnen over verstandig alcoholgebruik gaan in de meeste gevallen uit van maximaal twee à drie glazen alcoholhoudende drank per dag voor mannen en één à twee glazen per dag voor vrouwen. Hierbij is het belangrijk om twee dagen per week niet te drinken, om gewenning te voorkomen.
De grens voor verantwoord alcoholgebruik bij jongeren ligt lager dan bij volwassenen omdat ze nog in de groei zijn, minder wegen en kleiner zijn. Meestal wordt geadviseerd om kinderen onder de 16 jaar geen alcohol te laten drinken. Boven de 16 jaar wordt aangeraden om zeker niet meer te drinken dan een volwassene en zeker niet elke dag. Jongens drinken dus niet meer dan 2 of 3 glazen alcohol. Meisjes stoppen na 1 of 2 glazen alcohol.

Tips om op een avondje uit niet te veel te drinken:


- Stel jezelf een limiet: bepaal van tevoren hoeveel glazen en wat voor soort drank je gaat drinken. Bedenk van tevoren op welk tijdstip je stopt met drinken
- Drink na elk glas alcohol een glas water, frisdrank, vruchtensap of alcoholvrij bier.
- Drink als je dorst hebt geen alcohol. Van alcohol (ook in bier) krijg je juist meer dorst.
- Drink je glas niet in een keer leeg, geniet ervan.
- Drink uit een glas en niet direct uit een fles. Uit een fles drink je sneller met grote slokken tegelijk.
- Eet altijd iets voordat je alcohol drinkt.
- Zet elkaar niet onder druk om alcohol te drinken, en waarschuw elkaar als het drinken uit de hand loopt.
- Als je in groep bent, is het verstandig dat iemand nuchter blijft. Hij of zij kan zien wanneer het uit de hand loopt en anderen tot kalmte manen.
- Drink nooit als u moet rijden: zelfs één glas alcohol kan uw rijvaardigheid beïnvloeden. Vanaf een alcoholconcentratie in je adem van 0,22 mg/l (0,5‰ in je bloed) ben je strafbaar als je een voertuig bestuurt.
Gemiddeld zorgt één glas bier, wijn of sterke drank bij een man van 75 kg voor een bloedalcoholconcentratie van ongeveer 0,2‰, bij een vrouw van 60 kg is dit 0,3‰. Maar het is zo goed als onmogelijk de alcoholconcentratie te bepalen door gewoon het aantal gedronken glazen op te tellen, dat is ook afhankelijk van je gewicht, de snelheid waarmee je drinkt, het soort drank, of je al dan niet hebt gegeten,...
Koffie, suikerwater, vitaminepillen enz. helpen niet om de alcohol sneller uit je bloed te verwijderen. Mensen die alcohol met energiedranken combineren lopen mogelijk een groter risico op nadelige effecten zoals verkeersongevallen, omdat ze onterecht in de veronderstelling zijn dat ze alles nog onder controle hebben.

 4. alcoholverslaving

Alcoholverslaving komt relatief veel voor in Nederland. Circa 10% van de mensen heeft een alcoholprobleem. Alcohol is dus niet bepaald onschuldig en kan als drug bestempeld worden. Het valt zelfs in de categorie harddrugs. Het werkt verwoestend op het lichaam en geest. Eenmaal verslaafd is de aantrekkingskracht ervan enorm.

Cijfers alcoholverslaving

 Er wordt gesproken van problematisch alcoholgebruik bij 21 glazen per week bij mannen en 14 glazen bij vrouwen. In Nederland zijn er meer dan een miljoen mensen die boven deze grens zitten. Zo kent bijna iedereen wel iemand in zijn directe omgeving met een alcoholprobleem 

 Symptomen alcoholverslaving

 Signalen van alcoholverslaving zijn: uzelf afzonderen en slechter functioneren, zowel in uw privé leven als op het werk. Afspraken niet nakomen, drank verstoppen, excuses verzinnen voor allerlei zaken om de werkelijke reden te verbergen. Verder hebben mensen met een alcoholverslaving steeds meer alcohol nodig om hetzelfde effect te bereiken.

 Gezondheidsrisico’s alcoholverslaving

 Als u langdurig overmatig alcohol gebruikt loopt u risico op:

  • beschadigingen aan de lever, alvleesklier en hersenen
  • hoge bloeddruk
  • hartproblemen                                                                           
  • herseninfarcten  
  • impotentie
  • onvruchtbaarheid bij vrouwen
  • mond-, keel-, maag-, alvleesklier- en borstkanker
  • ziekte van Korsakov
  • syndroom van Wernicke
  • psychische problemen zoals depressie

 

ziekte van Korsakov → is een blijvende geheugenstoornis,is voornamelijk veroorzaakt door teveel en langdurig alcohol gebruik en te kort aan vitamine B1.Je kan het ontdekken door dat deze persoon zich niet kan oriënteren,vooral in tijd,last heeft van korte termijn geheugen.

Syndroom van Wernicke →

  • verlamming van de oogspieren
  • ataxie
  • mentale staat van verwarring, delier
  • coma
  • uiteindelijk de dood

 

Vraag hulp

 Het is ontzettend moeilijk op eigen kracht te stoppen met alcohol. Alcohol dempt het gevoel en creëert een mate van ontspannenheid. Wanneer u stopt met drinken krijgt u veel lichamelijk klachten als hoofdpijn, trillen en darmklachten. Maar u kunt zich ook heel onrustig voelen en somber.

Alcoholverslaving is een levensbedreigende ziekte. Hoe eerder u hulp vraagt, hoe groter de kans is dat uw lichamelijke en psychische schade wordt beperkt en hoe groter de kans is om het proces om te keren.  

 5. De wet op alcohol gebruik in belgie

  • Openbare dronkenschap is strafbaar volgens de besluitwet van 14 november 1939
  • Dezelfde wet verbiedt onder andere ook het opdienen van alcoholische dranken aan iemand die kennelijk al dronken is.
  • Bier en/of wijn mag niet verkocht worden aan personen onder de 16 jaar  bij aankoop mag men het paspoort vragen.
  • Sterke dranken mogen niet verkocht worden aan personen onder de 18 jaar
  • Bovenstaande puntjes gelden zowel op café, als in de supermarkt, als de nachtwinkel.
  • Alcohol pops (breezer en Smirnoff) behoren tot sterke dranken
  • Winkeltjes aan de autosnelweg  mogen geen alcohol meer verkopen
  • Bij rijden onder invloed gaan de sancties van een boete tot rijbewijs kwijt en zelf  een bezoek aan de psychiater kan men de dronken bestuurder verplichten.
  • Er mag geen reclame gemaakt worden  met de link van reclame naar passionele scènes of succes op het werk. Dit zou aanzetten tot drinken.
  • Er mag via reclame niet aangezet worden tot veel of overmatig gebruik
  • Men mag zich via reclame niet richten op zwangere vrouwen of minderjarige.
  • Men mag ook de persoon die reclame maakt niet met de wagen laten rijden. 

 


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 1
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Gehaktballen

Gehaktballen op de ouderwetse wijze bereid

Hoe je een lekkere Kaas Pannenkoek bakt

Hoe je een lekkere Kaas Pannenkoek bakt.

Stamppot Mei raap

Ik wil jullie kennis laten maken met een knolgewas die nu in de winkel ligt. Je kunt de Mei raap als salade gebruiken of een soep, maar ook stoven, bakken, poffen, koken en zelfs frieturen

Speksaus - sauzen

Een heel smakelijke saus bij nieuwe aardappelen, kapucijners, bruine bonen en stoofschotels.

Recept - Gestoofd schapenvlees - stoofschotel

Gestoofd schapenvlees kan zowel met aardappelpuree, spaghetti als met rijst opgediend worden.