Recept - biefstuk tartare - vleesgerecht - rauwkost


Publicatie datum:

Een simpel recept voor een overheerlijke biefstuk tartare.

Gesponsorde koppelingen

De eenvoudige bereiding voor een biefstuk tartare. In amper een 25 minuten kan je het gerechtje opdienen.

Biefstuk tartare voor 4 personen:

- 500 g ongemalen rundsbiefstuk
- 1 grote uit (grofgesneden)
- 8 à 12 kleine zure augurken
- 4 ansjovis uit blik
- 1 eetlepele pikante mosterd
- 1/2 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel tomatenketchup
- 4 eetlepels sinaasappelsap
- 4 eetlepels cognac
- worcestersaus
- peper
- zout
- 2 à 3 ringen uien
- 6 eetlepels fijngesneden peterselie
- 4 eetlepels kappertjes
- enkele takjes peterselie
- 4 eieren

Bereiding

Nadat het je eventuele aanwezige vliesjes en vetdeeltjes uit de biefstuk hebt verwijdert, schrap je de biefstuk met een bot mes schoon. Draai dan de biefstuk door de molen.

Je voegt dan de 4 augurkjes, uisnippers en de anjovis toe aan de gemalen biefstuk, daarna maal je de biefstuk nogmaals.

Je doet de biefstuk in een kom en maakt in het midden een diep kuiltje. In het kuiltje doe je de mosterd, paprikapoeder en de tomatenketchup. Roer het geheel goed door elkaar en meng er dan het sinaasappelsap en de cognac door.
Breng dan alles op smaak door toevoeging van worcestersaus, peper en zout.

Leg dan de biefstuk op een schotel en maak hem mooi glad. Daarna hou je de sauslepel even onder water en druk met de bolle kant een kuiltje (in het midden) in de biefstuk.

De uienringen haal je even door de peterselie, om deze met de rest van de uien om de biefstuk te schikken.

De overgebleven augurken, snij in de lengterichting enkele malen in en leg je in waaiervorm op de schotel. Gaarneer deze verder met de kappertjes en de peterselie.

Het ei deel je in het eiwit en eidooier, waarbij de eidooier in zijne gehele moet blijven. De eidooier leg je in het kuiltje van de tartare.
De overige dooiers serveer je apart in een potje dit aanvullend met peper, zout, mosterd en brood.


Foobie gebruiker Garfieldje

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 86
Leden aangebracht: 3

Meer uit de categorie eten-drinken

Sushi

Alle informatie die u zou willen weten over sushi

Super eenvoudig recept voor lunchgerecht met makreel of sardienen

In een paar minuten een heerlijke, gezonde warme lunch met makreel of sardienen.

Rode poon met cherrytomaatjes

Een heerlijk Italiaans visgerecht!

Rijst met aubergine curry recept.

Recept uit het midden oosten, perfect voor een etentje met vrienden.

Leren bier drinken in 1 minuut!

Hoe kan je iemand ervan overtuigen dat bier lekker is!

Zelf vleeskroketten maken, eenvoudig recept voor kroketten

Maak nu zelf eenvoudig de lekkerste vleeskroketten met deze recepten.

Saffraan, het bloedrode goud

Saffraan, het kostbaarste kruid ter wereld

heerlijke macaroni met shoarma

heerlijke macaroni met shoramavlees

Geroosterde olijven

Geroosterde olijven

De lekkerste knolseldersoep

De lekkerste knolseldersoep, gemakkelijk te bereiden en zeer gezond!

Recept

Een recept voor een heerlijke overschotel met tortillachips. Makkelijk te breiden van 1 persoon tot een grote groep!

Lekker en simpel - Tomatensoep met heel veel verstopte groenten

Hoe krijg je kinderen aan de groente?

Zon gedroogde tomaten

zon gedroogde tomaten in olijfolie makkelijk zelf te maken

Kopi luwak

Niet zomaar een bakje leut!

Overheerlijke raapstelensoep!

Heerlijke raapstelensoep met curyballetjes!

5 Populaire drankspelletjes

5 populaire drankspelletjes voor op een feestje

Bonenschotel met salami

Een lekker en voedzaam gerecht met bonen en salami

Heksensoep (Groentesoep)

Een aparte exotische groentesoep

De echte groentebouillon!

Zo maak je gemakkelijk en snel een heerlijek groentebouillon!

Snel pikant wokgerechtje

in weinig tijd lekker en gezond eten

Appeltaart recept

Recept voor een eenvoudige overheerlijke appeltaat met zandtaart bodem

Recept - Kip wraps, anders.

Kip in wraps, maar dan een beetje anders.

3 recepten voor baby’s eerste fruithapje

Maak zelf uw baby's fruithapjes

Welke E nummers zijn Haram?

E nummers met beschrijving waarom zij

Eens iets anders eten? AntiFood !

Een simpel gerecht om eens iets anders lekkers te eten!