Recept - biefstuk tartare - vleesgerecht - rauwkost


Publicatie datum:

Een simpel recept voor een overheerlijke biefstuk tartare.

Gesponsorde koppelingen

De eenvoudige bereiding voor een biefstuk tartare. In amper een 25 minuten kan je het gerechtje opdienen.

Biefstuk tartare voor 4 personen:

- 500 g ongemalen rundsbiefstuk
- 1 grote uit (grofgesneden)
- 8 à 12 kleine zure augurken
- 4 ansjovis uit blik
- 1 eetlepele pikante mosterd
- 1/2 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel tomatenketchup
- 4 eetlepels sinaasappelsap
- 4 eetlepels cognac
- worcestersaus
- peper
- zout
- 2 à 3 ringen uien
- 6 eetlepels fijngesneden peterselie
- 4 eetlepels kappertjes
- enkele takjes peterselie
- 4 eieren

Bereiding

Nadat het je eventuele aanwezige vliesjes en vetdeeltjes uit de biefstuk hebt verwijdert, schrap je de biefstuk met een bot mes schoon. Draai dan de biefstuk door de molen.

Je voegt dan de 4 augurkjes, uisnippers en de anjovis toe aan de gemalen biefstuk, daarna maal je de biefstuk nogmaals.

Je doet de biefstuk in een kom en maakt in het midden een diep kuiltje. In het kuiltje doe je de mosterd, paprikapoeder en de tomatenketchup. Roer het geheel goed door elkaar en meng er dan het sinaasappelsap en de cognac door.
Breng dan alles op smaak door toevoeging van worcestersaus, peper en zout.

Leg dan de biefstuk op een schotel en maak hem mooi glad. Daarna hou je de sauslepel even onder water en druk met de bolle kant een kuiltje (in het midden) in de biefstuk.

De uienringen haal je even door de peterselie, om deze met de rest van de uien om de biefstuk te schikken.

De overgebleven augurken, snij in de lengterichting enkele malen in en leg je in waaiervorm op de schotel. Gaarneer deze verder met de kappertjes en de peterselie.

Het ei deel je in het eiwit en eidooier, waarbij de eidooier in zijne gehele moet blijven. De eidooier leg je in het kuiltje van de tartare.
De overige dooiers serveer je apart in een potje dit aanvullend met peper, zout, mosterd en brood.


Foobie gebruiker Garfieldje

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 86
Leden aangebracht: 3

Meer uit de categorie eten-drinken

Noord-Afrikaanse zeeduivelspiesjes

Noord-Afrikaanse zeeduivelspiesjes

Rocky Ledge koekjes: gevaarlijk lekkere traktaties!

Rocky Ledge, afgeleid van Rocky Road koekjes, is een makkelijk te maken recept voor de echte chocoholic!

Koffieverslaving

Wist je dat je serieus verslaafd kan zijn aan koffie? En weet je ook wat de gevolgen zijn?

Frietje Kapsalon, shoarmaschotel Kapsalon, shoarma Kapsalon

In dit artikel de makkelijke recepten voor Frietje Kapsalon of Shoarma Kapsalon.

Basisrecept voor Tomatensaus - Makkelijk & Lekker

Basisrecept voor heerlijke tomatensaus.

Vispakketjes met pesto en groenten gestoomd in de oven

Vispakketjes met pesto en groenten, gestoomd in de oven

Recept voor bosbessentaart, bosbessen

Makkelijk te maken, erg lekker en nog gezond ook, bosbessentaart

recept: citroenlimonade (zonder alcohol)

Een cocktail voor de kinderen: citroenlimonade!

Recept: Wortel Prei soep

Een heerlijke soep die in een handomdraai op tafel staat!

Italiaanse saus Salsa verde

Heerlijke Italiaanse saus in 2 stappen klaar!

Crostini met gemarineerde zalmforel

Crostini met gemarineerde zalmforel

Escargots op Bourgondische wijze

Hierbij vind je het recept om escargots op Bourgondische wijze klaar te maken. Een receptje dat absoluut niet veel tijd in beslag neemt (tussen de 15 à 20 minuten)

Heerlijke tomatensalade 4-6 personen

Een makkelijke maar heerlijke tomatensalade.

Gratinschotel met spek

Een heerlijke gratinschotel waar niet veel werk aan is!

Simpele en lekkere recepten voor toetjes

Recepten van ijs

Hoe maak je kruidnoten

Recept voor de lekkerste kruidnootjes!

Aardappelen

Een beschrijving van de belangrijkste groente ter wereld

Cannelloni gevuld met spinazie - recept - pasta

Gevulde cannelloni met spinazie voor 4 personen

Appeltaart op mijn manier

Appeltaarten kun je op vele manieren maken. De volgende versie is mijn eigen favoriet

Cajun salade uit Louisiana

Eer rijpe tomaten-basilicumsalade voor in de zomer, zonder zout

Wat is het geheim van het succes van Amstel Radler?

Voor heel veel jongens is bierdrinken stoer en Amstel Radler voor watjes. Toch is Amstel Radler een succes. Wat is het geheim van het succes van Amstel Radler?

Spaghetti Bolognese

heerlijke Italiaanse tomaten-gehaktsaus

Heerlijke originele hapjes op tafel

Recepten voor op een verjaardag die origineel en lekker zijn

Paddestoelen

Paddestoelen zijn in allerlei gerechten te gebruiken, van soep tot saus, van quiche tot vleesvervanger

Echte pizza op een stoeptegel!

Perfecte pizza maak je gewoon thuis op een stoeptegel! Even lekker als van de pizzeria, maar veel goedkoper!