Cajun rivierkreeft uit Louisiana in bouillon gestoofd


Publicatie datum:

Cajun rivierkreeft uit Louisiana in bouillon gestoofd

Gesponsorde koppelingen

Cajun rivierkreeft, het voornaamste bestanddeel van de Cajun-keuken, nu in een kruidige bouillon gaargestoofd. Het recept is voor 4 personen.

Nodig:

grote soep- of braadpan, snijplank en mes.

Ingrediënten:

750 gram aan levende  rivierkreeften, 2 uien, 2 paprika's, 4 tomaten, 1 stengel bleekselderij, 4 teentjes knoflook, 2 eetlepels peterselie, 500 cc visbouillon, 1/2 theelepel cayennepeper, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel gedroogde tijm en een verse peper.

Bereiding:

Snijd de tomaten en uitjes klein, samen met de bleekselderij en de verse peper. Maak de visbouillon in de pan en doe de groenten erbij, goed roeren. Doe nu de kruiden erbij en roer alles goed door elkaar.
Doe de levende rivierkreeften in de kokende bouillon en laat het geheel koken gedurende 20 minuten, minimaal.
Haal de rivierkreeften uit de bouillon, laat de bouillon wat inkoken en leg 5 minuten voor het serveren de kreeften nog even in de pan met ingedikt bouillon.

Tip:

Het is misschien een naar idee om de kreeft levend in kokende bouillon te doen, een alternatief is om voorgekookte rivierkreeftestaarten te kopen, die hoeven alleen maar opgewarmd te worden in de bouillon.

Serveer dit gerecht met (safraan) rijst en een salade en een frisse witte Muskat wijn.

Kijk voor de rest van de maaltijd naar ándere recepten op www.foobie.nl onder het kopje: eten en drinken en voor de geschiedenis van de Cajun-keuken onder het kopje regio's en landen.

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 40
Leden aangebracht: 59

Meer uit de categorie eten-drinken

Crème karamel of vanille flan

Heerlijk recept crème karamel of vanille flan!

Bonenschotel met salami

Een lekker en voedzaam gerecht met bonen en salami

Mexicaanse Chili Con Carne

Echte Mexicaanse Chili con Carne

Rollende kalkoen (Kalkoenrollade)

Rollade maar dan anders dan normaal

Pannenkoeken recept

Een simpel recept om pannenkoeken te bakken

Romige zalmtaart met basilicum

hapje of voor gerechts. dit is afhangkelijk van de bodem grootte

Inventariseren van de wijnkelder.

Hoe je eenvoudig je wijnkelder kan inventariseren.

Alles over alcohol!

Informatief artikel over alcohol.

Mexicaanse kaasfingers met tomatensalsa

Maak eens een keer iets anders om te serveren op uw feestje of als voorgerechtje. Uw gasten zullen hun vingers aflikken bij deze lekkere kaasfingers.

Broccolli uit de wok

Brocolli maar dan weer anders

Flensjes (basis recept)

Basis recept voor Flensjes

Wat is het verschil tussen abdij en trappistenbier

Alle trappistenbier is in principe een adbijbier maar niet elk abdijbier is trappistenbier.

5 Cocktailrecepten met kokos!

5 Cocktailrecepten met kokos!

De beste frituurolie, de goedkoopste frituurolie

Wat is frituurolie? Wat is de beste frituurolie? Wat is de goedkoopste frituurolie?

Amaretto-bosbessen met mascarponecrème

een heerlijk Italiaans nagerecht!

Hamschijven met peterselieboter - ovengerecht

Een receptje dat misschien wel iets meer tijd nodig heeft, maar de hamschijven met peterselieboter zijn toch wel die moeite waard.

Recept: Lasagne met courgettebladen

Een supergezond recept voor lasagne! In dit gerecht wordt de pasta vervangen door plakjes courgette.

Pepernoten zelf bakken

Een recept zodat je zelf pepernoten kan bakken

Kookworkshops in het buitenland

Leren koken in het buitenland met de produkten van de streek

Heerlijke recepten met bladerdeeg

Recepten waarin bladerdeeg verwerkt is

gefrituurde knoflook garnalen

Heerlijke gefrituurde garnalen.

Broodpudding - dessert

Recept voor de bereiding van een overheerlijke broodpudding aangevuld met krenten rozijnen.

Pittige zuurkoolschotel

Recept voor een heerlijke zuurkoolschotel

Kip met honing thijm saus snel en makkelijk

Een overheelijk kiprecept die makkelijk en snel te bereiden is

Eenvoudige voorgerechten maken

Er zijn op internet vele recepten te vinden om voorgerechten te maken, maar waar vind ik het beste overzicht van recepten?