Courgette gevuld met couscous


Publicatie datum:

Ovengerecht van gevulde courgette met couscous en twee soorten kaas

Gesponsorde koppelingen

Couscous is een lekkere afwisseling als basis voor een recept ipv aardappels, pasta of rijst. Maar sommige mensen weten niet zo goed wat ze eigenlijk met couscous moeten doen. Het mooie van dit product is dat het zowel warm als koud in gerechten gebruikt kan worden. Dit is een lekker ovengerecht van gevulde courgette met als geheim ingrediënt "couscous".

 

Benodigdheden 2 personen:

  • 1 grote courgette (zo recht mogelijk)
  • Ongeveer 160 gram couscous
  • 250 gram champignons
  • 1 gesnipperde ui
  • 50 gram feta
  • 100 gram geraspte licht pittige kaas (slankie licht pittig bijvoorbeeld)
  • Vergemalen peper
  • Olijfolie/vloeibare boter
  • Lange en brede ovenschaal 

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Wel de couscous volgens de gebruiksaanwijzing. Was de courgette en snijd hem in de lengte doormidden. Neem vervolgens een theelepel en schraap het vruchtvlees uit de courgette. Probeer zoveel mogelijk te verwijderen zodat je bijna op de binnenkant van de schil zit, maar kijk uit dat je niet door de schil heen gaat. Snijd vervolgens het vruchtvlees in stukjes en de champignons in plakjes.

Verhit een eetlepel olie of wat vloeibare boter in een wok/koekenpan en fruit het gesnipperde uitje voor ongeveer 2 minuten op hoog vuur. Draai daarna het vuur op gemiddelde stand en voeg de stukjes courgette toe. Bak dit geheel voor ongeveer 8 minuten. Voeg daarna de champignons toe en bak deze kort even mee met het mengsel. Als laatste kan de couscous toegevoegd worden met verkruimelde stukjes feta en een beetje versgemalen peper. Meng alles goed door elkaar.

Leg de twee halve courgettes met de uitgeholde kant naar boven in een lange brede ovenschaal. Vul de courgettes met het couscousmengsel en bestrooi met wat geraspte licht pittige kaas. Het kan eventueel verstandig zijn om een paar eetlepel water in de ovenschaap te doen. Hierdoor worden de courgettes als het ware gestoomd en zijn ze eerder gaar. Zet de ovenschaap in de voorverwarmde oven voor 20-30 minuten. De courgettes zijn klaar wanneer je met een vork makkelijk door de schil kunt prikken. Eet smakelijk!

 


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 12
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Schaal- en schelpdieren - gezond eten

Het verschil tussen schaal- en schelpdieren. Welke soorten bestaan er en op wat moet je letten bij aankoop?

De gevaren van glucose-fructosestroop

In veel zoete producten zit fructosestroop, maar helaas is dit toevoegmiddel niet zo goed voor je gezondheid. Lees hier waarom!

Sabayon met vers fruit

Een leuk receptje!

Een heerlijke Kip wrap

Een recept gebasseerd op de tomato cheese van de MC donalds

Recept Fruitpannenkoeken

Heerlijke fruitpannenkoeken waar kids dol op zijn! Snel, makkelijk en heel erg lekker!

Hoe maak je een voorgerecht met eendenborstfilet

Eendenborstfilet met cranberry's en groene pesto

Recept soezen

Recept soezen gevuld met banketbakkersroom

Appel Cake

Zelf een appel cake bakken

Crème karamel of vanille flan

Heerlijk recept crème karamel of vanille flan!

Bokbier

Elke herfst is het er weer maar wat is nu precies bokbier

Risotto met paddestoelen en gorgonzola

Laat uw vrienden verbaasd staan met deze heerlijke risotto met paddestoelen en gorgonzola!

Een frisse pastasalade maken? Kinderspel!

Als lichte maaltijd of als bijgerechtje bij de barbecue is deze pastasalade heerlijk. Ook geschikt voor koken met kinderen.

Heerlijke gestoofde zalm met kruidenwijnsaus uit de oven

Heerlijke gestoofde zalm met kruidenwijnsaus uit de oven

Hoe maak je kruidnoten

Recept voor de lekkerste kruidnootjes!

Zon gedroogde tomaten

zon gedroogde tomaten in olijfolie makkelijk zelf te maken

Basis recept voor Pannekoeken

Standaard ingrediënten en bereidingswijze voor de altijd smakelijke pannekoeken

Wat is het verschil tussen abdij en trappistenbier

Alle trappistenbier is in principe een adbijbier maar niet elk abdijbier is trappistenbier.

Recept voor gevulde eieren

Recept voor gevulde eieren

Heerlijke appeltaart met een crunchy bodem

Appeltaart met noten en krokante bodem van bastognekoeken

Recept Mosterd Dille Saus, Mosterd-dillesaus recept

Maak nu eenvoudig zelf de lekkerste mosterd dille saus met dit recept.

Afschaffing statiegeld op flessen uitgesteld

Staatssecretaris Mansveld heeft ervoor gekozen om het statiegeld niet vanaf 2015 af te schaffen

Cajun sperzieboontjes uit Louisiana

Cajun sperzieboontjes uit Louisiana, een pittig groentegerecht.

Mexicaans recept voor de liefhebbers: Nachos met salsa

Dit artikel geeft goed weer hoe je het beste Nachos met salsa kunt bereiden.

Recept - Gestoofd schapenvlees - stoofschotel

Gestoofd schapenvlees kan zowel met aardappelpuree, spaghetti als met rijst opgediend worden.

Guacamole

Zelf guacamole maken is veel lekkerder dan uit een potje! Vers is altijd beter!