Couscous met lam, wortel en venkel


Publicatie datum:

Heerlijke marokkaanse gerecht,

Gesponsorde koppelingen

Couscous is een zeer populair gerecht uit Zuid- Afrika. In de Westerse keuken is het gerecht al sinds de jaren '90 erg populair.

 

Maak nu dit heerlijke gerecht voor 4 personen. Bereiding Ca. 45 min.

 

 

 

 

Gesponsorde koppelingen

 Benodigdheden: 

  • 3,5 el olijfolie
  • 2 uien, in parten
  • 3 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 1 winterwortel, geschapt in kleine stukjes gesneden
  • 2 venkelknollen, in parten
  • 2 tl harissa
  • zout en (versgemalen) peper
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 2 el zonnebloemolie
  • 350 gram couscous
  • klontje boter
  • 3 el fijngesneden peterselie
  • 8 lamskoteletten

Bereiding:

Verhit 3 eetlepels olijfolie in een braadpan enbak de ui en de knoflook 5 minuten. Voeg de wortel en venkel toe en bak ze 2 minuten mee, Roer de tomatenpuree, harissa en zout en peper naar smaak erdoor en voeg 3 dl heet water toe. Breng alles aan de kook en laat de groenten in ca. 10 minuten gaar stoven.

Verwarm de oven voor op 100 graden. Breng 3,5 dl water met 1 theelepel zout en de zonnebloemolie aan de kook. Neem de pan van het vuur, roer de couscous door het water en laat deze 10 minuten wellen. Wrijf de couscous met de vingertoppen los en roer de boter en peterselie erdoor. Schep de couscous in een oven vaste schaal, schep de groenten uit het stoofvocht op en zet het in de oven.

Kook vervolgens het stoofvocht tot de helft in. Wfrijf de koteletten in met de resterende olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Rooster ze in een grillpan aan beide kanten bruin en van binnen rosé.

Neem de schotel uit de oven, leg de koteletten op de groenten en lepel de saus erover.

Eet smakelijk!

couscous

 

UA-23612479-1


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 2
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Atjar ála

Zelfgemaakte Atjar is vele malen lekkerder dan de gekochte versie. En je kunt het van restjes groenten maken.

Spaghetti met kruidenkaas

Het lekkerste en simpelste spaghetti recept die er is.

Goedkope uitjes, de goedkoopste uitjes

Alles over de goedkoopste uitjes van Nederland verzameld op één pagina.

Recept - lamsvlees in marjoleinsaus - vleesgeriecht

Een overheerlijk vleesgerecht, lamsvlees in marjoleinsaus, aangevuld met verschillende groentjes

Andere Witlof schotel

Kook eens met andere ingredinten maar laat het toch lekker zijn.