Couscous met lam, wortel en venkel


Publicatie datum:

Heerlijke marokkaanse gerecht,

Gesponsorde koppelingen

Couscous is een zeer populair gerecht uit Zuid- Afrika. In de Westerse keuken is het gerecht al sinds de jaren '90 erg populair.

 

Maak nu dit heerlijke gerecht voor 4 personen. Bereiding Ca. 45 min.

 

 

 

 

Gesponsorde koppelingen

 Benodigdheden: 

  • 3,5 el olijfolie
  • 2 uien, in parten
  • 3 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 1 winterwortel, geschapt in kleine stukjes gesneden
  • 2 venkelknollen, in parten
  • 2 tl harissa
  • zout en (versgemalen) peper
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 2 el zonnebloemolie
  • 350 gram couscous
  • klontje boter
  • 3 el fijngesneden peterselie
  • 8 lamskoteletten

Bereiding:

Verhit 3 eetlepels olijfolie in een braadpan enbak de ui en de knoflook 5 minuten. Voeg de wortel en venkel toe en bak ze 2 minuten mee, Roer de tomatenpuree, harissa en zout en peper naar smaak erdoor en voeg 3 dl heet water toe. Breng alles aan de kook en laat de groenten in ca. 10 minuten gaar stoven.

Verwarm de oven voor op 100 graden. Breng 3,5 dl water met 1 theelepel zout en de zonnebloemolie aan de kook. Neem de pan van het vuur, roer de couscous door het water en laat deze 10 minuten wellen. Wrijf de couscous met de vingertoppen los en roer de boter en peterselie erdoor. Schep de couscous in een oven vaste schaal, schep de groenten uit het stoofvocht op en zet het in de oven.

Kook vervolgens het stoofvocht tot de helft in. Wfrijf de koteletten in met de resterende olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Rooster ze in een grillpan aan beide kanten bruin en van binnen rosé.

Neem de schotel uit de oven, leg de koteletten op de groenten en lepel de saus erover.

Eet smakelijk!

couscous

 

UA-23612479-1


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 2
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

whisky het proberen waard.

Whisky is een drank die je als zovelen moet leren waarderen, maar als het eenmaal zover is dan is er prima van te genieten.

Mosselen met roomsaus - recept - visgerecht

Recept voor de bereiding van mosselen in roomsaus voor 4 à 6 personen

Heksensoep (Groentesoep)

Een aparte exotische groentesoep

recept: citroenlimonade (zonder alcohol)

Een cocktail voor de kinderen: citroenlimonade!

Groene thee: feiten en fabels

Er zijn zoveel goede verhalen over groene thee. Maar hoeveel hiervan zijn waar?