Eend in paprikasaus - gevogelte - recept


Publicatie datum:

Eend in paprikasaus voor 4 à 6 personen

Gesponsorde koppelingen

Hieronder vind je een recept voor het bereiden van eend in paprikasaus. Misschien typisch een Hongaars gerechtje, mits vooral in Hongarije paprika wordt gebruikt om vlees en vis op smaak te brengen.

Eend in paprikasaus voor 4 à 6 personen

-1 tamme eend (ongeveer 3 kg)
- kippebouillon
- 2 uien
- zwarte peper
- 5 tomaten
- 1 teentje look
- 40 g boter
- 25 g bloem
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1/4 l rode wijn
- zout
- 2 volle theelepels aardappelmeel

Bereiding

Eerst drogen we de eend langst de binnen- en buitenkant met een natte doek af.
Daarna bind je de poten aan elkaar vast.

De uien en de knoflook pel je en snij je in kleine stukjes.

Nadat je wat boter in de pan hebt gedaan, bak je daarin de uien en de knoflook goudgeel.

Dan bak je de eend ook volledig goudbruin rondom.
Haal de eend daarna weer uit de pan.

Daarna roer je wat paprikapoeder en en bloem door het uienmengsel en bak dit een paar minuten mee.
Al roerend voeg je daar de rode wijn bij totdat je een gladde saus krijgt.
Voeg hier wat peper en zout naar eigen smaak aan toe.

Nu leg je de eend weer mee in de pan.

Doe het vel van de tomaten, snij ze in kleine stukjes en doe ze mee in de pan.
Voeg aan de pan tevens de bouillon.

Nadat je het geheel, met deksel op de pan, aan de kook heb gekregen, laat je de een nog gedurende 1 1/4 uur sudderen.

In geval van dat de saus te dik wordt, kan je er nog wat bouillon aan toevoegen.Hierna mag je de eend uit de pan halen en hem in 6 à 8 porties verdelen.

Leg de porties op een schaal en houd ze warm. Nadat je de saus hebt gebonden met aardappelmeel kan je ze over de eend gieten en zo opdienen.

Gesponsorde koppelingen

Foobie gebruiker Garfieldje

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 86
Leden aangebracht: 3

Meer uit de categorie eten-drinken

5 Populaire drankspelletjes

5 populaire drankspelletjes voor op een feestje

Griekse Avgolemono-saus

Recept van ei-citroen saus voor soepen, groenten en vlees.

Griekse gevulde courgettes met Avgolemono-saus

Recept voor Griekse gevulde courgettes met Avgolemono-saus

Recept - Gestoofd schapenvlees - stoofschotel

Gestoofd schapenvlees kan zowel met aardappelpuree, spaghetti als met rijst opgediend worden.

Aardappelen

Een beschrijving van de belangrijkste groente ter wereld

Risotto met groene kruiden

Binnen een paar stappen heeft u een heerlijke smaakvolle risotto op tafel!

Sajur spruitjes of gebakken spruitjes

Een indonesisch recept met spruiten

Recept: Wortel Prei soep

Een heerlijke soep die in een handomdraai op tafel staat!

Gratinschotel met spek

Een heerlijke gratinschotel waar niet veel werk aan is!

Welke E nummers zijn Haram?

E nummers met beschrijving waarom zij

Crostini met gemarineerde zalmforel

Crostini met gemarineerde zalmforel

Heerlijke salade

Heerlijke salade bij visgerechten!

Waar bestaat een Borrelgarnituur of Bittergarnituur uit?

In de volksmond worden Borrelgarnituur en Bittergarnituur door elkaar heen gebruikt maar waar bestaan ze eigenlijk uit?

Fondue recepten en tips

Tips en ervaringen met fondue en gourmet

Recept voor gevulde eieren

Recept voor gevulde eieren

Nacho's met Guacamole

Simpel en snel recept voor dit heerlijke Mexicaanse bijgerecht.

Makkelijk maar heerlijk recept voor chocoladetaart

Wie zegt dat heerlijke taarten maken moeilijk moet zijn? Dit recept is ontzettend lekker en zeer gemakkelijk te bereiden.

Zelf babyvoeding maken. Goedkoop, gemakkelijk & gezond!

Voordelen en tips voor het zelf maken van babyvoeding

Andere Witlof schotel

Kook eens met andere ingredinten maar laat het toch lekker zijn.

Runderragoût op Griekse wijze

Een simpele bereidingswijze voor een Griekse runderragoût.

Hoe maak je een voorgerecht met eendenborstfilet

Eendenborstfilet met cranberry's en groene pesto

Italiaanse paprika-courgette taart

Dit is het recept voor een heerlijke italiaanse paprika-courgette taart in taartvorm van 27cm. Heerlijk voor tijdens het kerstdiner.

Couscous met lam, wortel en venkel

Heerlijke marokkaanse gerecht,

Zelf vleeskroketten maken, eenvoudig recept voor kroketten

Maak nu zelf eenvoudig de lekkerste vleeskroketten met deze recepten.

Heerlijk recept broccolisoep

Een overheerlijk gerecht, broccolisoep heel gezond en lekker.