Eend in paprikasaus - gevogelte - recept


Publicatie datum:

Eend in paprikasaus voor 4 à 6 personen

Gesponsorde koppelingen

Hieronder vind je een recept voor het bereiden van eend in paprikasaus. Misschien typisch een Hongaars gerechtje, mits vooral in Hongarije paprika wordt gebruikt om vlees en vis op smaak te brengen.

Eend in paprikasaus voor 4 à 6 personen

-1 tamme eend (ongeveer 3 kg)
- kippebouillon
- 2 uien
- zwarte peper
- 5 tomaten
- 1 teentje look
- 40 g boter
- 25 g bloem
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1/4 l rode wijn
- zout
- 2 volle theelepels aardappelmeel

Bereiding

Eerst drogen we de eend langst de binnen- en buitenkant met een natte doek af.
Daarna bind je de poten aan elkaar vast.

De uien en de knoflook pel je en snij je in kleine stukjes.

Nadat je wat boter in de pan hebt gedaan, bak je daarin de uien en de knoflook goudgeel.

Dan bak je de eend ook volledig goudbruin rondom.
Haal de eend daarna weer uit de pan.

Daarna roer je wat paprikapoeder en en bloem door het uienmengsel en bak dit een paar minuten mee.
Al roerend voeg je daar de rode wijn bij totdat je een gladde saus krijgt.
Voeg hier wat peper en zout naar eigen smaak aan toe.

Nu leg je de eend weer mee in de pan.

Doe het vel van de tomaten, snij ze in kleine stukjes en doe ze mee in de pan.
Voeg aan de pan tevens de bouillon.

Nadat je het geheel, met deksel op de pan, aan de kook heb gekregen, laat je de een nog gedurende 1 1/4 uur sudderen.

In geval van dat de saus te dik wordt, kan je er nog wat bouillon aan toevoegen.Hierna mag je de eend uit de pan halen en hem in 6 à 8 porties verdelen.

Leg de porties op een schaal en houd ze warm. Nadat je de saus hebt gebonden met aardappelmeel kan je ze over de eend gieten en zo opdienen.

Gesponsorde koppelingen

Foobie gebruiker Garfieldje

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 86
Leden aangebracht: 3

Meer uit de categorie eten-drinken

limoncello taart

een heerlijk frisse taart, ook geschikt als dessert

Andere Witlof schotel

Kook eens met andere ingredinten maar laat het toch lekker zijn.

Pasta met zalm, paprika, sperziebonen en pijnboompitten

Pasta met zalm, paprika en sperzieboontjes

Zelf babyvoeding maken. Goedkoop, gemakkelijk & gezond!

Voordelen en tips voor het zelf maken van babyvoeding

Hoe maak je een lekker voorgerecht van mosselen

Mosselen in een knoflook-kruidenroomsaus op een bedje van sla

Waarom is thee gezonder dan koffie?

Steeds meer mensen drinken thee in plaats van koffie omdat het gezonder is, waarom is thee gezonder dan koffie?

Escargots op Bourgondische wijze

Hierbij vind je het recept om escargots op Bourgondische wijze klaar te maken. Een receptje dat absoluut niet veel tijd in beslag neemt (tussen de 15 à 20 minuten)

Bier: Periodiek systeem van bieren

Vrijwel alle bestaande bierstijlen zijn gerangschikt in een systematisch overzicht: het periodiek system van de bieren. Leuk en voor de bierliefhebber nuttig.

Supersimpel pasta gerecht met spinazie.

Heel makkelijk gerecht, weinig bereidingstijd en met een zeer verrassende smaak makkelijk aan te passen per persoon.

Appeltaart

Lekkere zelfgemaakte appeltaart voor verjaardagen of zomaar.

Eenvoudig recept voor een lekker mosseltje, lekkere mosselen

Lees hier hoe je eenvoudig een lekker mosseltje klaar kunt maken.

Italiaanse fritatta met courgette en mozzarella

Een heerlijk Italiaanse schotel binnen no time klaar!

Recept - inktvis met vulling - visgerecht - 390 calorieën per portie

Inktvis voorzien van een zeer gezonde vulling. Een luchtig receptje.

Basisrecept voor verse pasta!

Dit is echt basisecept voor heerlijke verse pasta!

Lasagne Zalm Spinazie

Makkelijk recept voor Lasagne.

Afvallen voor dummies

Hoe kan je afvallen zonder veel hongergevoel?

Crostini met paddestoelen

Een heerlijk Italiaans gerecht! Laat uw vrienden verassen!

Heerlijke echte amerikaans cheesecake!

HET recept voor een tradionele amerikaans dessert

Rollende kalkoen (Kalkoenrollade)

Rollade maar dan anders dan normaal

Waarom zijn kookprogramma's zo populair?

Er komen steeds meer kookprogramma’s op de televisie en ze zijn allemaal razend populair, waarom zijn kookprogramma's zo populair?

Wat heeft de NASA te maken met de Big Green Egg barbecue?

Je zou het misschien niet denken, maar de NASA heeft de basis gelegd voor deze barbecue

Tomaat-mozzarellatorentje

Een heerlijk insalata caprese! Binnen een paar stappen heeft u een Italiaans tomaat-mozzarellatorentje!

Vergeten groente: koolraap

Koolraap is een prima wintergroente. Koolraap is het waard weer te worden herontdekt.

Heineken deel 1

Geschiedenis Heineken, ontstaan van Heineken. Brouwproces Heinekenbier, Brouwproces bier

Alles wat je moet weten over coca-cola.

Coca-cola wordt vervaardigd door de Coca-cola company.