Eend in paprikasaus - gevogelte - recept


Publicatie datum:

Eend in paprikasaus voor 4 à 6 personen

Gesponsorde koppelingen

Hieronder vind je een recept voor het bereiden van eend in paprikasaus. Misschien typisch een Hongaars gerechtje, mits vooral in Hongarije paprika wordt gebruikt om vlees en vis op smaak te brengen.

Eend in paprikasaus voor 4 à 6 personen

-1 tamme eend (ongeveer 3 kg)
- kippebouillon
- 2 uien
- zwarte peper
- 5 tomaten
- 1 teentje look
- 40 g boter
- 25 g bloem
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1/4 l rode wijn
- zout
- 2 volle theelepels aardappelmeel

Bereiding

Eerst drogen we de eend langst de binnen- en buitenkant met een natte doek af.
Daarna bind je de poten aan elkaar vast.

De uien en de knoflook pel je en snij je in kleine stukjes.

Nadat je wat boter in de pan hebt gedaan, bak je daarin de uien en de knoflook goudgeel.

Dan bak je de eend ook volledig goudbruin rondom.
Haal de eend daarna weer uit de pan.

Daarna roer je wat paprikapoeder en en bloem door het uienmengsel en bak dit een paar minuten mee.
Al roerend voeg je daar de rode wijn bij totdat je een gladde saus krijgt.
Voeg hier wat peper en zout naar eigen smaak aan toe.

Nu leg je de eend weer mee in de pan.

Doe het vel van de tomaten, snij ze in kleine stukjes en doe ze mee in de pan.
Voeg aan de pan tevens de bouillon.

Nadat je het geheel, met deksel op de pan, aan de kook heb gekregen, laat je de een nog gedurende 1 1/4 uur sudderen.

In geval van dat de saus te dik wordt, kan je er nog wat bouillon aan toevoegen.Hierna mag je de eend uit de pan halen en hem in 6 à 8 porties verdelen.

Leg de porties op een schaal en houd ze warm. Nadat je de saus hebt gebonden met aardappelmeel kan je ze over de eend gieten en zo opdienen.


Foobie gebruiker Garfieldje

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 86
Leden aangebracht: 3

Meer uit de categorie eten-drinken

Kip Boursin

recept met kip en boursin

Zeeduivel saltimbocca

Een heerlijk Italiaans gerecht! Laat uw vrienden verassen!

Studentenpasta met rode pesto en gerookte kipfilet

Gemakkelijke stevige pasta met de stevige bite van zongedroogde tomaten

Zelf bier brouwen

Lees hier hoe je eenvoudig zelf bier kan maken.

Wat heeft de NASA te maken met de Big Green Egg barbecue?

Je zou het misschien niet denken, maar de NASA heeft de basis gelegd voor deze barbecue

Griekse tzatziki saus

Tzatzikisaus, een lekkere frisse saus/salade bij het gekruide vlees

Ratatouille

Een recept voor Ratatouille uit Frankrijk. Simpel en lekker!

Ossobuco

Een heerlijk Italiaans gerecht uit eigen keuken!

Ouderwetse prei met gehaktballetjes

Zin in een ouderwets lekkere warme maaltijd, probeer dit eens!

Griekse rijstsoep of Avgolemonosoep

Een lichte voedzame rijst-soep met ei-citroensaus.

Spinazietaart - recept - 310 calorieën per portie - groenteschotel

Het recept voor een spinazietaart welke slechts 310 calorieën bevat per portie.

Gemarineerde paddestoelen

Een heerlijk Italiaans hapje! Binnen no time klaar!

Chocolade - de geschiedenis en productie

Chocolade - de geschiedenis en productie

Bokbier

Elke herfst is het er weer maar wat is nu precies bokbier

Een heerlijke pastasalade!

Een heerlijk pastasalade voor in de zomer!

Appeltaart

Hoe maak je een erg lekkere appeltaart?

Makkelijk Marokkaans vis recept

Heerlijk Marokkaans en vooral makkelijk vis recept

Lekker eenvoudig recept voor zeeduivel met noodles

Heerlijk en toch eenvoudig Zeeduivel recept voor 4 personen.

Halvarine, margarine of roomboter

Een informatief artikel over het gebruik van boter op brood.

Recept - Nasi Goreng - wokgerecht - ongeveer 350 calorieën per portie

Een zeer luchtig receptje voor de lekkerste Nasi Goreng

Zelfgemaakte vissoep!

Heerlijke vissoep in een paar stappen!

Is melk gezond?

Melk bevat goede bouwstoffen voor het lichaam, maar sommige mensen kunnen slecht tegen melk. Is melk nu gezond of juist niet?

Aardappelen en Knolgewassen

Een artikel over de verschillende soorten aardappels en knolgewassen.

Lasagne met zalm en witlof

Een lekkere variant van lasagne

Het mooiste espresso apparaat, de mooiste espressomachine

Er zijn heel veel mooie espresso apparaten te koop maar welke espressomachine is nu het mooiste.