Fruitige snelle pasta met rucola


Publicatie datum:

Pasta met het frisse van limoen het scherpe van rucola. Lekker makkelijk door de weinige ingrediënten.

Gesponsorde koppelingen

Deze pasta is zeer eenvoudig en snel met weinig ingrediënten. Het idee is ontstaan tijdens een kookwedstrijd waarbij een keuze gemaakt moest worden uit zeldzame hoofdingrediënten waar je alleen je eigen kruiden aan toe mocht voegen. Het resultaat was zo verrassend lekker dat het het zeker waard is om een keer zelf te proberen. Verras jezelf en je gasten met deze smaakbom.

 

Benodigdheden 4 personen:

  • 300-400 gram schelpjes pasta
  • 2-3 portobello's
  • 10 verse abrikozen
  • 2 grote teentjes knoflook
  • Zakje rucola
  • Limoen olijfolie naar smaak
  • 2 scheutjes normale olijfolie
  • Snufje zout

Bereidingswijze:

Breng 1 liter water aan de kook en voeg de pasta al roerend toe met een snufje zout en een scheutje normale olijf olie. Hak de knoflook in kleine stukjes. Halveer de portobello's en snijd deze in pakjes. Halveer de abrikozen, verwijder de pit en snijd de halve stukken nog weer in kwartjes.

Neem vervolgens een koekenpan met antiaanbaklaag. Verhit een scheutje olijfolie in de pan en fruit de stukjes knoflook. Voeg daarna de stukjes portobello toe en bak het geheel voor 5 minuten. Voeg daarna de stukjes abrikoos toe en bak voor nog circa 2 minuten totdat de abrikoos warm is. Haal de pasta van het vuur (wanneer deze gaar is) en giet het water af. Doe daarna de pasta terug in de pan, voeg het gebakken mengsel toe met voldoende limoen olijfolie en de rocket. Het beste is om de limoen olijfolie in kleine beetjes toe te voegen en regelmatig het gerecht te proeven. Doe dit totdat de gewenste smaak is toegevoegd zodat de limoensmaak niet te overheersend word.

 


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 12
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Overheerlijke raapstelensoep!

Heerlijke raapstelensoep met curyballetjes!

Spaghetii aglio e olio 'De klassieker'

De echte klassieke spaghetti vind u hier!

Guacamole

Zelf guacamole maken is veel lekkerder dan uit een potje! Vers is altijd beter!

Italiaanse ovenschotel

Heerlijke Italiaanse ovenschotel met courgette

Wijn in Nederland

Wijn in Nederland

Zeebaarsfilets in broodkorst

recept te maken met oud brood.

Zomer snacks

Fris, gezond en lekker

Recept jachtsaus

Recept heerlijke jachtsaus

Rocky Ledge koekjes: gevaarlijk lekkere traktaties!

Rocky Ledge, afgeleid van Rocky Road koekjes, is een makkelijk te maken recept voor de echte chocoholic!

Overheerlijke Italiaanse soep: Bouillon met ei

De Italiaanse stracciatella alla romana (bouillon met ei)

Groente pannenkoeken met een vleugje zoetigheid;

Heerlijk voedzaam en vullend recept voor als je eens wat anders op je pannenkoek wilt hebben dan stroop of suiker.

Heerlijke ovenschotel met veel groentes en tortilla chips

Recept voor een ovenschotel met allerlei groenten, lekkere kruiden en tortilla chips

Smoothie gezond en voor iedereen

De beste smoothie ideeen. Iedereen kan ze maken.

Pavlova recept

Hier een makkelijk en eenvoudig recept voor pavlova

Exotische vruchten - fruit

De beschrijving van enkele wel- of niet bekende exotische vruchten.

Het mooiste espresso apparaat, de mooiste espressomachine

Er zijn heel veel mooie espresso apparaten te koop maar welke espressomachine is nu het mooiste.

Recept voor zandkoekjes

Een makkelijk recept om heerlijke koekjes te bakken in circa 30 min.

Spaghetti Bolognese

heerlijke Italiaanse tomaten-gehaktsaus

Rabarber in de moestuin

Rabarber, een frisse noot in de moestuin

Hoe is cola ontstaan

Vroeger zat er cocaïne in cola

Afschaffing statiegeld op flessen uitgesteld

Staatssecretaris Mansveld heeft ervoor gekozen om het statiegeld niet vanaf 2015 af te schaffen

Lekkere traktaties voor de kinderen

creatieve traktaties voor kinderen die lekker en relatief gezond zijn

Hoe kun je lekker koken met insecten, maden en wormen?

Steeds meer wetenschappers zijn het er over eens, insecten, maden en wormen worden in de toekomst de belangrijkste vleesvervangers. Hoe kun je deze lekker bereiden.

Spaghetti aglio e olio met cacciotore

Binnen een paar stappen heeft u een heerlijke Italiaanse spaghetti op tafel met cacciatore

Snelle roerbakschotel

Geen tijd om te koken ?.... Wat een onzin ! Hier het bewijs!