Fruitige snelle pasta met rucola


Publicatie datum:

Pasta met het frisse van limoen het scherpe van rucola. Lekker makkelijk door de weinige ingrediënten.

Gesponsorde koppelingen

Deze pasta is zeer eenvoudig en snel met weinig ingrediënten. Het idee is ontstaan tijdens een kookwedstrijd waarbij een keuze gemaakt moest worden uit zeldzame hoofdingrediënten waar je alleen je eigen kruiden aan toe mocht voegen. Het resultaat was zo verrassend lekker dat het het zeker waard is om een keer zelf te proberen. Verras jezelf en je gasten met deze smaakbom.

 

Benodigdheden 4 personen:

  • 300-400 gram schelpjes pasta
  • 2-3 portobello's
  • 10 verse abrikozen
  • 2 grote teentjes knoflook
  • Zakje rucola
  • Limoen olijfolie naar smaak
  • 2 scheutjes normale olijfolie
  • Snufje zout

Bereidingswijze:

Breng 1 liter water aan de kook en voeg de pasta al roerend toe met een snufje zout en een scheutje normale olijf olie. Hak de knoflook in kleine stukjes. Halveer de portobello's en snijd deze in pakjes. Halveer de abrikozen, verwijder de pit en snijd de halve stukken nog weer in kwartjes.

Neem vervolgens een koekenpan met antiaanbaklaag. Verhit een scheutje olijfolie in de pan en fruit de stukjes knoflook. Voeg daarna de stukjes portobello toe en bak het geheel voor 5 minuten. Voeg daarna de stukjes abrikoos toe en bak voor nog circa 2 minuten totdat de abrikoos warm is. Haal de pasta van het vuur (wanneer deze gaar is) en giet het water af. Doe daarna de pasta terug in de pan, voeg het gebakken mengsel toe met voldoende limoen olijfolie en de rocket. Het beste is om de limoen olijfolie in kleine beetjes toe te voegen en regelmatig het gerecht te proeven. Doe dit totdat de gewenste smaak is toegevoegd zodat de limoensmaak niet te overheersend word.

 

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 12
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Ouderwetse prei met gehaktballetjes

Zin in een ouderwets lekkere warme maaltijd, probeer dit eens!

5 Populaire drankspelletjes

5 populaire drankspelletjes voor op een feestje

Walnotentapenade

Recept van tapenade, waar je mee kunt variëren.

Wokgerechten: Zalm met groenten

Heerlijke zalm met groentjes bereidt in de wok

Catalaans gekruid stokbrood

Recept voor Catalaans gekruid stokbrood

Aardbeienrol

Heerlijke verse aardbeienrol

Spaghetti met kruidenkaas

Het lekkerste en simpelste spaghetti recept die er is.

Spaghetti Bolognese

heerlijke Italiaanse tomaten-gehaktsaus

Glaced cupcakes

Geglaceerde cupcakes

Leren bier drinken in 1 minuut!

Hoe kan je iemand ervan overtuigen dat bier lekker is!

Een heerlijk aspergerisotto uit de Italiaanse keuken!

Een heerlijk hoofdgerecht in de lente!

Cupcakes

Alles over de cupcakes en waar je kunt oefenen om ze te maken.

Caprinataart met rood fruit

Een heerlijke Italiaanse taart!

Dieet: Gevulde paprika's en sinaasappelkwark

Het recept van een gevulde paprika die rekening houdt met onze lijn. Daarna serveren we een sinaasappelkwar welke gezond en luchtig is.

Andere Witlof schotel

Kook eens met andere ingredinten maar laat het toch lekker zijn.

Zelf babyvoeding maken. Goedkoop, gemakkelijk & gezond!

Voordelen en tips voor het zelf maken van babyvoeding

Variaties op de klassieke 'Pesto Genovese'

Allerhande lekkere variaties op de klassieke 'Pesto Genovese'

Fruitbrochette met kiwisaus

Recept fruitbrochette met kiwisaus

Tonijnsalade zoals het moet...

Hoe maak je nou heerlijk frisse tonijnsalade voor op stokbrood? Lees het hier...

Heksensoep (Groentesoep)

Een aparte exotische groentesoep

Heerlijke omakoekjes: Citroenkoekjesrecept

Een heerlijk koekjesrecept dat van generatie op generatie is doorgegeven.

Ossobuco

Een heerlijk Italiaans gerecht uit eigen keuken!

Hoe maak je paella?

Beschrijving van paella inclusief recept

De lekkerste Italiaanse desserts

Lees hier hoe u de lekkerste Italiaanse desserts kunt maken in uw eigen keuken!

Risotto met paddestoelen en gorgonzola

Laat uw vrienden verbaasd staan met deze heerlijke risotto met paddestoelen en gorgonzola!