Griekse gehaktballetjes met avgolemono-saus


Publicatie datum:

Griekse gehaktballetjes in ei-citroensaus

Gesponsorde koppelingen

Griekse gehaktballetjes met avgolemono-saus.

De Grieken zijn dol op gehaktballetjes. Ze zijn klein van vorm, zo'n 4 cm. in doorsnee.
Een ideaal borrelhapje, maar ook als warme maaltijd met een salade, gebakken courgettes, patat of aardappels uit de oven voor de Griekse lunch of het diner.

Griekse gehaktballetjes met avgolemono-saus

Ingredienten:
500 gr. kalfsgehakt
100 ml. witte wijn
1 kleine gehakte ui
500 ml. kalfsbouillon
1 ei
broodkruimels van 5 witte oudbakken boterhammen
peper, zout
een hand vol gehakte peterselie
olijfolie
avgolemono-saus (zie ander artikel en link onderaan)

Bak de uitjes in de olijfolie tot ze glazig zijn.
Meng het gehakt, het ei, de wijn en de broodkruimels, peper, zout en een groot deel van de gehakte peterselie door elkaar. Kneed alles met de hand tot een soepele massa.
Als het te droog is voeg dan nog wat water toe. Is het te nat, voeg dan wat extra broodkruimels toe.
Zet deze massa een uur in de koelkast.
Maak kleine gehaktballetjes van ongeveer 4 cm. in doorsnee. Rol ze tussen twee handen tot ze stevig aanvoelen.
Rol de gehaktballetjes daarna door de bloem en bak ze in hete olijfolie rondom bruin, door ze door de pan te rollen. Als ze niet allemaal tegelijk in de pan gaan, haal de bruine gehaktballetjes dan uit de pan en leg ze op een bord en bak daarna de volgende.
Als alle balletjes bruin zijn, leg je ze weer in de pan en giet je de bouillon erbij, schraap met een houten spatel de aanbak van de balletjes los. Verhit weer en laat zachtjes koken.
Maak met deze bouillon een gebonden avgolemono-saus.

Plaats de gehaktballetjes op een schaal en giet de saus erover. Garneer met verse gehakte peterselie.

Kali Orexi = Smakelijk eten

De gebonden avgolemono-saus staat beschreven op: Avgolemono-saus

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 5
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Posteleinsoep

Soep van een vergeten groente

Recept voor een lekkere authentieke bruschetta met pesto

Lekkere Italiaanse Bruschetta.

Italiaanse ovenschotel

Heerlijke Italiaanse ovenschotel met courgette

Italiaanse fritatta met courgette en mozzarella

Een heerlijk Italiaanse schotel binnen no time klaar!

Spinazie a la crème

Makkelijk te bereiden vegetarisch recept met spinazie

Wat is het geheim van het succes van Amstel Radler?

Voor heel veel jongens is bierdrinken stoer en Amstel Radler voor watjes. Toch is Amstel Radler een succes. Wat is het geheim van het succes van Amstel Radler?

Ingewikkelde Vegetarische gerechten belasten het milieu.

Ingewikkelde vegetarische gerechten belasten het milieu doordat veel ingrediënten geïmporteerd moeten worden.

Oliebollen bakken

het bakken van oliebollen in de frituur

recept: snelle, makkelijke en lekkere pasta!

een heerlijk zomers koud pastagerecht, gemaakt in een handomdraai!

Voor acht heerlijke pannenkoeken

Lekkere pannenkoeken met een simpel gerechtje

Kip Kerrie

Kip Kerrie met rijst voor 4 personen.

Garnalencocktail

Een makkelijk recept voor een heerlijke garnalencocktail.

Flensjes (basis recept)

Basis recept voor Flensjes

Pavlova recept

Hier een makkelijk en eenvoudig recept voor pavlova

Limoen-ricottacake

Een heerlijk Italiaanse limoen-ricottacake!

Chocolade maken, Recept voor chocolade, goedkope chocolade

In dit artikel een uitgebreide handleiding voor het zelf maken van de lekkerste chocolade.

Gehaktballen

Gehaktballen op de ouderwetse wijze bereid

Recept voor gevulde eieren

Recept voor gevulde eieren

Frisse spinaziesalade met spekjes en pijnboompitjes

Een zomerse gemakkelijk te bereiden salade

Stampot rauwe raapstelen met vlees en jus

Stampot rauwe raapstelen, een echt voorjaarsgerecht

Koken voor uw kleinkinderen

Lekker en gezond koken voor uw kleinkinderen

Risotto met paddestoelen en gorgonzola

Laat uw vrienden verbaasd staan met deze heerlijke risotto met paddestoelen en gorgonzola!

Kaasfondue met rauwe groenten en stokbrood

Een vegetarische kaasfondue voor 6 personen met rauwe groenten en stokbrood

Heerlijke Griekse soepen

Vier recepten voor traditionele Griekse soepen.

Verantwoorde tussendoortjes/snacks

Lekker en verantwoorde tussendoortjes