Griekse heerlijkheden geschikt voor vegetariërs


Publicatie datum:

Griekse hapjes geschikt voor vegetariërs.

Gesponsorde koppelingen

Hou je ook zo van Griekenland en de Griekse keuken? Deze recepten zijn geschikt voor vegetariërs en tevens geschikt om te combineren met gegrild vlees.

Griekse spinaziepilav

Rizi Pilafi me spanaki

Ingrediënten:

  • 750 gram verse spinazie
  • 3 uien
  • 2 uitgeperste knoflooktenen
  • 1 deciliter olijfolie
  • 250 gram risotto of andere rijst met ronde korrel
  • 5 deciliter groentebouillon
  • 1 eetlepel citroensap
  • 4 eetlepels Parmezaanse kaas
  • (zee)zout
  • zwarte peper

 

Bereiding:

Verwijder de steeltjes van de spinazie, scheur de blaadjes in stukken en was de blaadjes goed. Laat ze vervolgens goed uitlekken in een vergiet. Pel de uien enmaak er snippersvan.Verhit in een koekenpan olijfolie en fruit de uien en knoflook. Voeg de rijst toe en bak deze 1 minuut mee. Schenk de bouillon en het citroensap in de pan, voeg naar smaak peper en zout toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken. Voeg de spinazie toe en laat nog eens ongeveer 10 minuten koken totdat de rijst gaar isen de bouillon heeft opgenomen. Strooi er voor het opdienen de kaas overheen.

 

 

Groenteschotel

Briami

Ingrediënten:

  • 3 aubergines
  • 2 courgettes
  • 3 aardappels
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 300 gram sperziebonen
  • 3 tomaten
  • 1 deciliter olijfolie
  • 150 gram fetakaas
  • verse peterselie
  • (zee)zout
  • zwarte peper

 

 Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 °C.Was de aubergines, snijd ze in plakken van ongeveer 1 centimeter en bestrooi ze met zout. Bedek ze met keukenpapier en laat een half uurtje rusten. Spoel de courgettes af en snijd ze in plakken. Was en schil de aardappels en snijd ze in plakken. Pel de uien en maak er snippers van. Verwijder de schil van de knoflook en snijd zeer fijn. Was de bonen en snijd deze in stukken. Spoel de tomaten af en snijd in stukken.

Verhit in een koekenpan olijfolie en bak de plakken aubergines aan beide kanten goudbruin. Leg de plaken in een ovenschaal en leg hierop de andere groenten en eindig met de tomaten. Strooi er naar smaak peper en zout over. Roer in een kommetje olijfolie en warm water door elkaar. Giet dit over de de schotel en dek het geheel af met aluminiumfolie. Zet de schaal in het midden van de oven. Na 30 minuten aluminiumfolie verwijderen en daarna nog 30 minuten in de oven laten staan. Bestrooi de schotel voor het serveren met verse peterselie en verkruimelde fetakaas.

 

Aardappelpasta met knoflook

Skordalia me patates

Ingrediënten:

  • 500 gram aardappelen, vastkokend
  • 5 tenen knoflook
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 7 eetlepels groentebouillon
  • sap van 1 citroen
  • binnenste blaadjes van 1 krop sla
  • 75 gram zwarte olijven zonder pit
  • (zee)zout

Bereiding:

Was de aardappelen en kook ze in een ruime hoeveelheid water in 20 tot 25 minuten gaar. Giet ze af, spoel ze kort af met koud water en pel ze. Pureer de aardappelen. Pel de knoflooktenen en pers ze boven de aardappelpuree. Roer de olijfolie, bouillon en het citroensap er doorheen en voeg naar smaak zout en olijfolie toe. Was de sla en dep de blaadjes droog. Schik deze op een schaal en schep hier de aardappelpasta op. Garneer met de olijven.

 

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 4
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Superfoods

Na de promotie van lightproducten lijkt het nu de beurt aan superfoods. Maar is superfood nu echt zo gezond?

Chantillyroom

Heerlijke chantillyroom!

Recept Babi (varkenshaas) of Ajam (Kip )Ketjap

Indonesisch gerecht

Eenvoudig recept voor lekkere oestertjes

In dit artikel leg ik uit hoe ik op eenvoudige wijze mijn lekkere oestertjes klaarmaak.

Paddestoelen

Paddestoelen zijn in allerlei gerechten te gebruiken, van soep tot saus, van quiche tot vleesvervanger

Drie-in-de-pan

Hoe kun je zelf drie-in-de-pan maken?

Zelf softijs maken, het lekkerste softijs

In dit artikel lees je hoe je zelf het lekkerste softijs kunt maken.

Zelf bier brouwen

Lees hier hoe je eenvoudig zelf bier kan maken.

Italiaanse broodjes met gedroogde tomaat!

Overheerlijke italiaanse broodjes met gedroogde tomaat oftewel 'Panini con pomodori secchi'

Antilliaanse Nasi (aros brua) voor ongeveer 10 personen

eigen recept bekendste rijstgerecht uit curaçao

Runderragoût op Griekse wijze

Een simpele bereidingswijze voor een Griekse runderragoût.

Twee spaghetti recepten

Als je italiaans wilt koken, en je weet niet waaruit te kiezen heb ik hier twee heerlijke recepten voor spaghetti voor je. Beide gerechten zijn gebasseerd op vier personen.

Canneloni met kip

Heerlijke canneloni's met kip!

Zoutzure siciliaanse groenten

een heerlijke italiaanse caponata (zoutzure siciliaanse groenten)

Gebakken rijst met sperziebonen

Gebakken rijst met sperziebonen, een typisch gerecht uit het Midden-Oosten. Simpel om te maken, maar met een exotische smaak.

Waar komen de hete sauzen vandaan

Hete sauzen kennen een lange geschiedenis, lees hier hoe en wat.

Flensjes (basis recept)

Basis recept voor Flensjes

Keizerbaars bedekt met een confiture van rode ui met camembert.

Een heerlijk combinatie van keizerbaars met ui en camembert

Wok - Chinese kool - garnalen - ham - wokgerecht

Chinese kool op 2 verschillende manieren in de wok klaargemaakt. Niets zo snel klaar, niets zo lekker.

Recept van Twentse Knieperkes

Zoet, knapperig en lekker... een recept voor Knieperkesliefhebbers

Ananas-grapefruit-crumble

recept voor nagerecht

Proteinedieten en Low Carb recepten

Low Carb recepten en eiwitrijke dieten horen bij elkaar. Welke dieten en recepten heeft u nodig om snel en veel af te vallen?

Paddenstoelentaart

Een heerlijk hoofdgerecht gemaakt met oud brood.

Heerlijke recepten met bladerdeeg

Recepten waarin bladerdeeg verwerkt is

Cajun rivierkreeft uit Louisiana in bouillon gestoofd

Cajun rivierkreeft uit Louisiana in bouillon gestoofd