Griekse heerlijkheden geschikt voor vegetariërs


Publicatie datum:

Griekse hapjes geschikt voor vegetariërs.

Gesponsorde koppelingen

Hou je ook zo van Griekenland en de Griekse keuken? Deze recepten zijn geschikt voor vegetariërs en tevens geschikt om te combineren met gegrild vlees.

Griekse spinaziepilav

Rizi Pilafi me spanaki

Ingrediënten:

  • 750 gram verse spinazie
  • 3 uien
  • 2 uitgeperste knoflooktenen
  • 1 deciliter olijfolie
  • 250 gram risotto of andere rijst met ronde korrel
  • 5 deciliter groentebouillon
  • 1 eetlepel citroensap
  • 4 eetlepels Parmezaanse kaas
  • (zee)zout
  • zwarte peper

 

Bereiding:

Verwijder de steeltjes van de spinazie, scheur de blaadjes in stukken en was de blaadjes goed. Laat ze vervolgens goed uitlekken in een vergiet. Pel de uien enmaak er snippersvan.Verhit in een koekenpan olijfolie en fruit de uien en knoflook. Voeg de rijst toe en bak deze 1 minuut mee. Schenk de bouillon en het citroensap in de pan, voeg naar smaak peper en zout toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken. Voeg de spinazie toe en laat nog eens ongeveer 10 minuten koken totdat de rijst gaar isen de bouillon heeft opgenomen. Strooi er voor het opdienen de kaas overheen.

 

 

Groenteschotel

Briami

Ingrediënten:

  • 3 aubergines
  • 2 courgettes
  • 3 aardappels
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 300 gram sperziebonen
  • 3 tomaten
  • 1 deciliter olijfolie
  • 150 gram fetakaas
  • verse peterselie
  • (zee)zout
  • zwarte peper

 

 Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 °C.Was de aubergines, snijd ze in plakken van ongeveer 1 centimeter en bestrooi ze met zout. Bedek ze met keukenpapier en laat een half uurtje rusten. Spoel de courgettes af en snijd ze in plakken. Was en schil de aardappels en snijd ze in plakken. Pel de uien en maak er snippers van. Verwijder de schil van de knoflook en snijd zeer fijn. Was de bonen en snijd deze in stukken. Spoel de tomaten af en snijd in stukken.

Verhit in een koekenpan olijfolie en bak de plakken aubergines aan beide kanten goudbruin. Leg de plaken in een ovenschaal en leg hierop de andere groenten en eindig met de tomaten. Strooi er naar smaak peper en zout over. Roer in een kommetje olijfolie en warm water door elkaar. Giet dit over de de schotel en dek het geheel af met aluminiumfolie. Zet de schaal in het midden van de oven. Na 30 minuten aluminiumfolie verwijderen en daarna nog 30 minuten in de oven laten staan. Bestrooi de schotel voor het serveren met verse peterselie en verkruimelde fetakaas.

 

Aardappelpasta met knoflook

Skordalia me patates

Ingrediënten:

  • 500 gram aardappelen, vastkokend
  • 5 tenen knoflook
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 7 eetlepels groentebouillon
  • sap van 1 citroen
  • binnenste blaadjes van 1 krop sla
  • 75 gram zwarte olijven zonder pit
  • (zee)zout

Bereiding:

Was de aardappelen en kook ze in een ruime hoeveelheid water in 20 tot 25 minuten gaar. Giet ze af, spoel ze kort af met koud water en pel ze. Pureer de aardappelen. Pel de knoflooktenen en pers ze boven de aardappelpuree. Roer de olijfolie, bouillon en het citroensap er doorheen en voeg naar smaak zout en olijfolie toe. Was de sla en dep de blaadjes droog. Schik deze op een schaal en schep hier de aardappelpasta op. Garneer met de olijven.

 


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 4
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

heerlijk recept: oliebollen!

Heerlijk traditioneel oliebollen recept voor ongeveer 45 oliebollen.

Heerlijke nachos

Hoe maak je zelf heerlijke nacho's? Lekker voor een feestje of voor thuis.

Recept soezen

Recept soezen gevuld met banketbakkersroom

Kabouterhuisjes Soep (Champignonsoep)

Een champignonsoepje waar je de vingers bij aflikt

Welke koffie past bij jou?

Houd je van echte espresso, pads, zelf opgegoten koffie? Welke maling van de bonen vind je het lekkerst ? vers gemalen, voorgemalen of in senseo-pads ? wat maakt het eigenlijk uit? En wat kost het ?

Zon gedroogde tomaten

zon gedroogde tomaten in olijfolie makkelijk zelf te maken

Lekker anders; Gevulde portobello voor op de BBQ

Drie verschillende snelle en makkelijke recepten voor als je eens wat anders op de bbq wilt hebben.

Hoe maak je kruidnoten

Recept voor de lekkerste kruidnootjes!

Chocolade en aardbeien roomijs

diverse recepten voor zelfgemaakt ijs in de ijsmachine

Olijftapenade (zonder poespas)

De meest overheerlijke olijftapenade vind je hier! Lees dit artikel en ga ermee aan de slag...

Spaanse omelet

Een groentebom onder de vorm van eieren. Eenvoudig te bereiden en snel klaar.

Eenvoudig recept voor de lekkerste slagroomtaart

Lees hier hoe je eenvoudig de lekkerste slagroomtaart maakt.

Tzatziki maken

Tzatziki saus

Eenvoudig recept voor de lekkerste cocktail

Maak nu eenvoudig de lekkerste cocktail met dit internationaal bekende recept.

Rode poon met cherrytomaatjes

Een heerlijk Italiaans visgerecht!

Het 80/10/10 dieet

Wat is het 80/10/10 dieet?

Geroosterde olijven

Geroosterde olijven

Turks Fruit met kokos, recept.

Hier een simpel en heerlijk receptje om zelf Turks Fruit te maken.

Pasta met tonijn en broccoli

Recept voor 4 personen

Mediterrane muffins

Mediterrane muffins

Gemarineerde paddestoelen

Een heerlijk Italiaans hapje! Binnen no time klaar!

Waarom zijn kookprogramma's zo populair?

Er komen steeds meer kookprogramma’s op de televisie en ze zijn allemaal razend populair, waarom zijn kookprogramma's zo populair?

Vegetarische witlofschotel uit de oven

Heerlijke witlofschotel zonder vlees, snel en makkelijk.

Pannenkoeken recept

Een simpel recept om pannenkoeken te bakken

Wok - Chinese kool - garnalen - ham - wokgerecht

Chinese kool op 2 verschillende manieren in de wok klaargemaakt. Niets zo snel klaar, niets zo lekker.