Heerlijke asperges!


Publicatie datum:

Heerlijke asperges met eieren en ham!

Gesponsorde koppelingen

Een heerlijk hoofdgerecht voor in de lente!
Het is snel en leuk om te bereiden!

Gesponsorde koppelingen

Asperges
Voor 4 personen
Energie per portie 
- 315 kcal
- Eiwit 20 g
- Vet 20 g
- Koolhydraten 13 g

Ingredienten

- 40 dikke asperges (AA)
- 125 gr boerenboter
- 12-16 dikke plakken lamsham, op kamertempteratuur
- snuf zout
- evt foelie of nootmuskaat
- 8 henneeitjes, of 4 grote eieren, zachtgekookt
- 1 bos peterselie, gewassen, goed gedroogd, zeer fijn gehakt
- dunne warme driehoekjes toast
- Extra: evt aspergekoker

1. Schil de asperges van top tot teen*, breek de onderste delen af. Kook of stoom ze 10 min in lichtgezouten water (evt in een aspergekoker). Laat ze 15 min rusten in de pan en daarna uitlekken op een dubbelgevouwen theedoek.

2. Smelt intussen de boter in een pannetje. Drapeer de hamop 4 borden en schik de asperges ernaast. Rasp er evt licht foelie of nootmuskaat over, giet een scheut gesmolten boter over de asperges. Serveer de rest van de boter apart. Halveer de eitjes, leg ze erbij, bestrooi met peterselie en serveer met toast.

TIP
De schillen en stelen kun je verwerken in soep. Voor heldere aspergebouillon zet je ze op met 500 ml water (of bouillon). Breng aan de kook, laat kort trekken en druk door een zeef. Of laat de schillen mee trekken met kant en klare soep.


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 78
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Heerlijke ovenschotel met veel groentes en tortilla chips

Recept voor een ovenschotel met allerlei groenten, lekkere kruiden en tortilla chips

Spaghetti and meatballs

Een Amerikaans/Italiaans recept vooral beroemd geworden als Frank Sinatra's favoriete gerecht bij Patsy's in New York.

Lamsspiesjes als bijgerecht of voorgerecht

Lamsgehakt op een spiesje, speciaal voor de grill(plaat) of barbecue

Heerlijk Recept Surinaamse Pastei

Recept voor het maken van een heerlijke surinaamse pastei

Waar vind je het grootste Oktoberfeest (Oktoberfest)?

Ieder jaar in Oktober barsten in Duitsland en steeds vaker ook in Nederland de Oktoberfesten / Oktoberfeesten los maar waar is het grootste Oktoberfeest?