Heerlijke omakoekjes: Citroenkoekjesrecept


Publicatie datum:

Een heerlijk koekjesrecept dat van generatie op generatie is doorgegeven.

Gesponsorde koppelingen

Zin in koekjes bakken voor het hele gezin? Dit recept vult twee koekjestrommels met heerlijke citroenkoekjes. Leuk om weg te geven als cadeau, maar de vraag is of dat nog lukt als u de koekjes eenmaal hebt geproefd! Het geheime ingrediënt is rum. Dit zorgt voor een bijzondere nasmaak.

Heerlijke omakoekjes: Citroenkoekjesrecept

Geschiedenis van het recept

Dit recept komt oorspronkelijk uit Duitsland. De ingrediënten zijn aangepast en verbeterd van generatie op generatie. Mocht je in de buurt zijn van Duitsland, dan is het de moeite waard om in plaats van boter een pak ‘RAMA’ te halen. Deze margarine maakt de koekjes nog lekkerder. Mijn oma bakte deze koekjes altijd voor kerst. Het leukste cadeau dat ik elk jaar kreeg was een trommel vol koekjes! De koekjes zijn fris, maar hebben een bijzondere nasmaak door de rum. De alcohol verdwijnt door het bakproces, maar de nasmaak is het geheime ingredient. De koekjes zijn ruim een maand houdbaar, mits goed afgesloten. Ze worden lekkerder na een week staan, maar dan zijn ze bij mij meestal al op…

Ingrediënten

  • 250 gram boter/ margarine
  • 250 gram fijne kristalsuiker
  • 500 gram meel (liefst patentbloem)
  • Geraspte schil van 3 citroenen
  • 2 pakjes vanillesuiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 grote eieren of 3 kleine eieren
  • Een scheutje rum of rumaroma

Bereidingswijze

Zeef het meel en bakpoeder in een kom. Voeg de andere ingrediënten toe en kneed het deeg snel met de hand. Als het koekjesdeeg er gelijkmatig uit ziet, leg dan een theedoek over de kom. Laat de deeg nu een uur staan. Na een uur nog een keer doorkneden. Rol daarna het deeg plat en dun (ongeveer 3 mm.) op een dun laagje meel. Steek er vormpjes uit. Mocht het deeg te plakkerig zijn, voeg dan wat meel toe. Leg de uitsteeksel op bakpapier op een plaat in de oven. Bak de koekjes in totaal ongeveer 15 minuten lang op 200 graden.

Voor het mooiste en lekkerste resultaat: Eerst vijf minuten de bakplaat boven in de oven plaatsen. Daarna de plaat de laatste 10 minuten midden in de oven plaatsen.

Let op, de koekjes worden niet donkerbruin, zoals de meeste Nederlandse koekjes. Licht-goudbruin… dat is perfect.

Laat de koekjes afkoelen. Pas als ze gekoeld zijn, worden ze hard. Leg servetten onder in de koektrommel en bewaar de koekjes in de afgesloten koektrommel.

Eet smakelijk!

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 23
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

recept Pruimencrumble

een heerlijke pruimencrumble taart maak je zo

Risotto met groene kruiden

Binnen een paar stappen heeft u een heerlijke smaakvolle risotto op tafel!

Pasta met rucola en scampi

Wil je je gasten een mooi gerecht serveren? Maak dan deze heerlijke pasta!

Kidneybonensoep (budgetrecept)

Recept voor 4 personen

Heerlijke frisse maaltijdsalade - Appel, walnoot

Een heerlijke frisse maaltijdsalade, met appel, druiven, walnoot en gorgonzola

Makkelijk recept Kibbeling met Piri Piri Saus

Makkelijk recept Kibbeling met Piri Piri Saus voor iedereen die van Kibbeling houdt maar ook voor iedereen die van oosters eten houdt.

Onbekend fruit: de kweepeer

Kweepeer is onbekend fruit, familie van appel en peer. Hoewel rauw niet te eten is de kweepeer na koken heerlijk!

Ouderwetse prei met gehaktballetjes

Zin in een ouderwets lekkere warme maaltijd, probeer dit eens!

Mosselen uit Shetland en Vlaanderen

bedreigen de Vlaamse mosselen de monopoliepositie van de Zeeuwse mosselen?

High Tea bij recreatiegebied Madestein (Den Haag)

Recensie van een high-tea in het partycentrum in recreatiegebied Madestein in Den Haag.

Een heerlijke Kip wrap

Een recept gebasseerd op de tomato cheese van de MC donalds

Cajun salade uit Louisiana

Eer rijpe tomaten-basilicumsalade voor in de zomer, zonder zout

Obatzda

Een heerlijk recept uit Beieren. Makkelijk zelf te maken.

Witte chocolademousse met pure chocoladesaus en frambozen

Hoe maak je witte chocolademousse?

Recept broodje zalm

Een heerlijk recept voor een broodje zalm

Italiaanse bruschetta

Heerlijke Italiaanse brood

Kaasfondue met rauwe groenten en stokbrood

Een vegetarische kaasfondue voor 6 personen met rauwe groenten en stokbrood

Aardappelen en Knolgewassen

Een artikel over de verschillende soorten aardappels en knolgewassen.

Recept kalfsvlees - kalfsragoût met groenten - stoofschotel

Een heerlijke stoofschotel die een volledige maaltijd vormt.

Deze lasagna lust iedereen!

Altijd prijs lasagna in 3 stappen

Spaghetti aglio e olio met cacciotore

Binnen een paar stappen heeft u een heerlijke Italiaanse spaghetti op tafel met cacciatore

Gevulde wraps

een snel en gemakkelijk recept dat erg lekker is.

Hoe maak je Courgette - Preisoep:

Courgette - Preisoep voor 2 personen

Rizi Pilafi me Garithes

Pilav met steurgarnalen. Voor 4 personen.

Italiaanse ovenschotel

Heerlijke Italiaanse ovenschotel met courgette