Heerlijke omakoekjes: Citroenkoekjesrecept


Publicatie datum:

Een heerlijk koekjesrecept dat van generatie op generatie is doorgegeven.

Gesponsorde koppelingen

Zin in koekjes bakken voor het hele gezin? Dit recept vult twee koekjestrommels met heerlijke citroenkoekjes. Leuk om weg te geven als cadeau, maar de vraag is of dat nog lukt als u de koekjes eenmaal hebt geproefd! Het geheime ingrediënt is rum. Dit zorgt voor een bijzondere nasmaak.

Heerlijke omakoekjes: Citroenkoekjesrecept

Geschiedenis van het recept

Dit recept komt oorspronkelijk uit Duitsland. De ingrediënten zijn aangepast en verbeterd van generatie op generatie. Mocht je in de buurt zijn van Duitsland, dan is het de moeite waard om in plaats van boter een pak ‘RAMA’ te halen. Deze margarine maakt de koekjes nog lekkerder. Mijn oma bakte deze koekjes altijd voor kerst. Het leukste cadeau dat ik elk jaar kreeg was een trommel vol koekjes! De koekjes zijn fris, maar hebben een bijzondere nasmaak door de rum. De alcohol verdwijnt door het bakproces, maar de nasmaak is het geheime ingredient. De koekjes zijn ruim een maand houdbaar, mits goed afgesloten. Ze worden lekkerder na een week staan, maar dan zijn ze bij mij meestal al op…

Ingrediënten

  • 250 gram boter/ margarine
  • 250 gram fijne kristalsuiker
  • 500 gram meel (liefst patentbloem)
  • Geraspte schil van 3 citroenen
  • 2 pakjes vanillesuiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 grote eieren of 3 kleine eieren
  • Een scheutje rum of rumaroma

Bereidingswijze

Zeef het meel en bakpoeder in een kom. Voeg de andere ingrediënten toe en kneed het deeg snel met de hand. Als het koekjesdeeg er gelijkmatig uit ziet, leg dan een theedoek over de kom. Laat de deeg nu een uur staan. Na een uur nog een keer doorkneden. Rol daarna het deeg plat en dun (ongeveer 3 mm.) op een dun laagje meel. Steek er vormpjes uit. Mocht het deeg te plakkerig zijn, voeg dan wat meel toe. Leg de uitsteeksel op bakpapier op een plaat in de oven. Bak de koekjes in totaal ongeveer 15 minuten lang op 200 graden.

Voor het mooiste en lekkerste resultaat: Eerst vijf minuten de bakplaat boven in de oven plaatsen. Daarna de plaat de laatste 10 minuten midden in de oven plaatsen.

Let op, de koekjes worden niet donkerbruin, zoals de meeste Nederlandse koekjes. Licht-goudbruin… dat is perfect.

Laat de koekjes afkoelen. Pas als ze gekoeld zijn, worden ze hard. Leg servetten onder in de koektrommel en bewaar de koekjes in de afgesloten koektrommel.

Eet smakelijk!

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 23
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Wat is het verschil tussen abdij en trappistenbier

Alle trappistenbier is in principe een adbijbier maar niet elk abdijbier is trappistenbier.

Goedkoop uit eten in Amsterdam

Lekker uit eten in de Korte Leidse Dwarsstraat in hartje Amsterdam hoeft niet duur te zijn.

Italiaanse fritatta met courgette en mozzarella

Een heerlijk Italiaanse schotel binnen no time klaar!

Leren bier drinken in 1 minuut!

Hoe kan je iemand ervan overtuigen dat bier lekker is!

Heerlijke appeltaart met een crunchy bodem

Appeltaart met noten en krokante bodem van bastognekoeken

Zelf croissanten maken, eigengemaakte croissants

De lekkerste croissantjes eet je in Frankrijk, maak nu zelf die heerlijke Franse croissants.

Recept - Gestoofd schapenvlees - stoofschotel

Gestoofd schapenvlees kan zowel met aardappelpuree, spaghetti als met rijst opgediend worden.

Hoe maak je Broccoli soep:

Broccolisoep voor 4 personen met variatie-mogelijkheden

Wat zit er in pepernoten, wat zit er in kruidnoten?

Vroeger strooide Zwarte Piet de pepernoten maar wist hij ook wat er allemaal in zit?

Recept - Kip wraps, anders.

Kip in wraps, maar dan een beetje anders.

Recept - chocolade-sinaasappelcrème-taart - taart - dessert

Het recept van een verrukelijke en verse chocolade-sinaasappel-taart.

Gekarameliseerde witlof stronken

gekarameliseerde witlof, heerlijk bijgerecht en snel klaar.

Recept wortelcake

Ongetwijfeld de meest lekkere wortelcake!

Tonijn met olijven en kappertjes

Een heerlijk Italiaans gerecht! Laat uw vrienden verassen!

Serveer een High tea

Verras je vrienden en familie met een originele, zelfgemaakte High Tea.

Zelf wijn maken

Waarom dure wijn kopen als je zelf goedkoop wijn maken kan.

Lekkere fruitshakes/ smooties/ milkshakes zelf maken...!!

Hoe maak je nou heerlijke (al dan niet gezonde) fruitdrankjes zelf thuis? Hier de uitleg: heel eenvoudig en snel te maken!!

zoetzure kip met mango

Zoetzure kip met mango en rijst als hoofdgerecht

Stamppot Mei raap

Ik wil jullie kennis laten maken met een knolgewas die nu in de winkel ligt. Je kunt de Mei raap als salade gebruiken of een soep, maar ook stoven, bakken, poffen, koken en zelfs frieturen

Rundsvlees op grootmoeders wijze

Rundsvlees op grootmoeders wijze en daar kan niets boven. Overheerlijk recept.

Fruitige Milkshake

Een heerlijk milkshake recept, snel en gemakkelijk te bereiden!

Aardbeiensorbet

Deze aardbeiensorbet is een ware streling voor je zintuigen, gezond en erg makkelijk om te maken. Een aanrader voor sorbetliefhebbers !

Wokgerecht: Scampi in het pannetje

Scampi's met groentjes in de wok bereiden, een uiterst lekker receptje

Kipfilet met knoflookboter

koolhudraatarm gerecht met kipfilet

Goedkope kipschotel met tzatziki

Eenvoudige maar lekker hoofdgerecht voor als je weinig tijd hebt.