Medaillons van kalfsoester of varkenshaas in een thaise zoetzure saus.


Publicatie datum:

Kalfsoester op thaise wijze

Gesponsorde koppelingen

Voor iedereen die de Thaise keuken een warm hart toedraagt is deze kalfsoester op thaise wijze een heerlijk gerecht. De zoetzure smaak geeft een verrasende wending aan de traditionele kalfsoester

Medaillons van kalfsoester of varkenshaas in een thaise zoetzure saus.

 Ingredienten:

20 kleine medaillons 1 kleine ui

1 el verse geraspte gember

1 teentje knoflook

scheutje balsamico

1½ el chilisaus

4 dl runderbouillon

2 el bruine basterd suiker

½ dl ketjap manis

4 el fijngesneden prei en/of bosuitjes

Maizena aangemaakt met water tot een papje

¼ zeer fijn gesneden witte kool

peper en zout

witte basterd suiker

 

Bereidingswijze:

 

Verdeel een weinig peper en zout over de medaillons en grill deze met een paar tegelijk enkele minuten stevig aan. Vervolgens de rest van de medaillons grilleren. Leg ze in een braadslee en hou ze apart.

Snipper de ui zeer fijn en fruit deze met de vers geraspte gember enkele minuten aan. Voeg dan de knoflook, ketjap,  balsamico, bruine suiker, chilisaus en de bouillon toe. Kook de saus gedurende enkele minuten in en dan met de maizena iets binden. Giet de saus over de medaillons en laat deze minimaal 1 uur tot wel 10 uur marineren.

 Afwerking:

Verhit een scheutje olie en bak de witte kool glazig. Voeg dan de witte basterdsuiker met peper en zout toe. Zet de braadslee met de medaillons in de oven gedurende 8 a 10 minuten. Verdeel de witte kool over de borden en leg hierop de medaillons met de saus.

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 11
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Zelf croissanten maken, eigengemaakte croissants

De lekkerste croissantjes eet je in Frankrijk, maak nu zelf die heerlijke Franse croissants.

Recept sabayon met perzikenbier

Recept sabayon met perzikenbier

Gezond eten, gezonde producten en gezonde recepten

Alles over gezond eten, de tien gezondste producten, de gezondste recepten.

Makkelijkste broodje zalm ooit

Het makkelijkste en lekkerste broodje zalm ooit

Zwaardvis in saffraansaus

Zwaardvis in saffraansaus

Noord-Afrikaanse zeeduivelspiesjes

Noord-Afrikaanse zeeduivelspiesjes

Spaanse omelet

Een groentebom onder de vorm van eieren. Eenvoudig te bereiden en snel klaar.

Tomaten-basilicumsoep

Krijg nu binnen een paar stappen een heerlijk Italiaans tomaten-basilicumsoep!

Lamsspiesjes als bijgerecht of voorgerecht

Lamsgehakt op een spiesje, speciaal voor de grill(plaat) of barbecue

Waarom lightproducten ongezond zijn

Dietisten raden vaak lightproducten aan, maar deze producten zijn nog slechter voor je gezondheid dan normale producten

Oranje boven! Een gezond Koninklijk cakeje

Oranjecake met worteltjes

Fruityoghurt

Recept fruityoghurt

Fruitige snelle pasta met rucola

Pasta met het frisse van limoen het scherpe van rucola. Lekker makkelijk door de weinige ingrediënten.

Koken een kunst of expirimenteren

Inkopen voor de hele week doen is tijdbesparend. Recepten zoeken is gemakkelijk

Snel en goedkoop koken: gerechtje van een student

Geniet van een simpel, goedkoop en overheerlijk gerecht!

Bloemkool Balti

Regelmatig probeer ik nieuwe recepten uit en ben dan razend op zoek naar recepten die ik nog nooit gehoord of gezien heb. Zoals deze....

Garnalencocktail

Een makkelijk recept voor een heerlijke garnalencocktail.

Roomsaus voor bij pasta

Lekker saus voor bij pasta

Zalmfilet verpakt in ham of spek, hoofdgerecht

Zalmfilet verpakt in ham, een lekker gerecht, apart van smaak

Het 80/10/10 dieet

Wat is het 80/10/10 dieet?

Pittige zuurkoolschotel

Recept voor een heerlijke zuurkoolschotel

Hét recept voor guacemole

recept

Guacamole

Zelf guacamole maken is veel lekkerder dan uit een potje! Vers is altijd beter!

Waar komen de hete sauzen vandaan

Hete sauzen kennen een lange geschiedenis, lees hier hoe en wat.

Kaastaart

overheerlijke, smeuïge kaastaart klaar in amper 20 minuten