Medaillons van kalfsoester of varkenshaas in een thaise zoetzure saus.


Publicatie datum:

Kalfsoester op thaise wijze

Gesponsorde koppelingen

Voor iedereen die de Thaise keuken een warm hart toedraagt is deze kalfsoester op thaise wijze een heerlijk gerecht. De zoetzure smaak geeft een verrasende wending aan de traditionele kalfsoester

Gesponsorde koppelingen

Medaillons van kalfsoester of varkenshaas in een thaise zoetzure saus.

 Ingredienten:

20 kleine medaillons 1 kleine ui

1 el verse geraspte gember

1 teentje knoflook

scheutje balsamico

1½ el chilisaus

4 dl runderbouillon

2 el bruine basterd suiker

½ dl ketjap manis

4 el fijngesneden prei en/of bosuitjes

Maizena aangemaakt met water tot een papje

¼ zeer fijn gesneden witte kool

peper en zout

witte basterd suiker

 

Bereidingswijze:

 

Verdeel een weinig peper en zout over de medaillons en grill deze met een paar tegelijk enkele minuten stevig aan. Vervolgens de rest van de medaillons grilleren. Leg ze in een braadslee en hou ze apart.

Snipper de ui zeer fijn en fruit deze met de vers geraspte gember enkele minuten aan. Voeg dan de knoflook, ketjap,  balsamico, bruine suiker, chilisaus en de bouillon toe. Kook de saus gedurende enkele minuten in en dan met de maizena iets binden. Giet de saus over de medaillons en laat deze minimaal 1 uur tot wel 10 uur marineren.

 Afwerking:

Verhit een scheutje olie en bak de witte kool glazig. Voeg dan de witte basterdsuiker met peper en zout toe. Zet de braadslee met de medaillons in de oven gedurende 8 a 10 minuten. Verdeel de witte kool over de borden en leg hierop de medaillons met de saus.


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 11
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Recept - chocolade-sinaasappelcrème-taart - taart - dessert

Het recept van een verrukelijke en verse chocolade-sinaasappel-taart.

Spaghetti and meatballs

Een Amerikaans/Italiaans recept vooral beroemd geworden als Frank Sinatra's favoriete gerecht bij Patsy's in New York.

10 tips om e-nummers te minderen

E-nummers hebben een functie in producten. Toch is er een groep mensen die weinig e-nummers consumeert. Wanneer je e-nummers wilt verminderen is dit moeilijk.

Lamsvlees met andijvie en avgolemono-saus

Grieks recept voor een stoofschotel met lamsvlees, sla (andijvie) en avgolemono-saus.

Recept cocktails met aardbei

9 heerlijke cocktails met aardbei!