Medaillons van kalfsoester of varkenshaas in een thaise zoetzure saus.


Publicatie datum:

Kalfsoester op thaise wijze

Gesponsorde koppelingen

Voor iedereen die de Thaise keuken een warm hart toedraagt is deze kalfsoester op thaise wijze een heerlijk gerecht. De zoetzure smaak geeft een verrasende wending aan de traditionele kalfsoester

Medaillons van kalfsoester of varkenshaas in een thaise zoetzure saus.

 Ingredienten:

20 kleine medaillons 1 kleine ui

1 el verse geraspte gember

1 teentje knoflook

scheutje balsamico

1½ el chilisaus

4 dl runderbouillon

2 el bruine basterd suiker

½ dl ketjap manis

4 el fijngesneden prei en/of bosuitjes

Maizena aangemaakt met water tot een papje

¼ zeer fijn gesneden witte kool

peper en zout

witte basterd suiker

 

Bereidingswijze:

 

Verdeel een weinig peper en zout over de medaillons en grill deze met een paar tegelijk enkele minuten stevig aan. Vervolgens de rest van de medaillons grilleren. Leg ze in een braadslee en hou ze apart.

Snipper de ui zeer fijn en fruit deze met de vers geraspte gember enkele minuten aan. Voeg dan de knoflook, ketjap,  balsamico, bruine suiker, chilisaus en de bouillon toe. Kook de saus gedurende enkele minuten in en dan met de maizena iets binden. Giet de saus over de medaillons en laat deze minimaal 1 uur tot wel 10 uur marineren.

 Afwerking:

Verhit een scheutje olie en bak de witte kool glazig. Voeg dan de witte basterdsuiker met peper en zout toe. Zet de braadslee met de medaillons in de oven gedurende 8 a 10 minuten. Verdeel de witte kool over de borden en leg hierop de medaillons met de saus.


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 11
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Uien en tranende ogen

Als je geregeld uien snijdt ken je het vast wel: Tranende ogen. Vraag je je ook wel eens af wat de oorzaak hiervan is? Je komt het in dit artikel te weten!

Hoe maak je simpel een Italiaanse visschotel

Vis met een kruidige en gevulde Italiaanse saus

De gevaren van glucose-fructosestroop

In veel zoete producten zit fructosestroop, maar helaas is dit toevoegmiddel niet zo goed voor je gezondheid. Lees hier waarom!

Energierijke shake

Energierijke kwarkshake met hoge voedingfswaarde

Wokgerecht: Scampi in het pannetje

Scampi's met groentjes in de wok bereiden, een uiterst lekker receptje

Hoe maak je paella?

Beschrijving van paella inclusief recept

Heerlijke asperges!

Heerlijke asperges met eieren en ham!

Pasta met vleesreepjes

simpel, snel en goedkoop koken!

Recept: Lasagne met courgettebladen

Een supergezond recept voor lasagne! In dit gerecht wordt de pasta vervangen door plakjes courgette.

Kaastaart

overheerlijke, smeuïge kaastaart klaar in amper 20 minuten

Recept kalfsvlees - kalfsragoût met groenten - stoofschotel

Een heerlijke stoofschotel die een volledige maaltijd vormt.

Studentenpasta met rode pesto en gerookte kipfilet

Gemakkelijke stevige pasta met de stevige bite van zongedroogde tomaten

Geroosterde olijven

Geroosterde olijven

Chocolade maken, Recept voor chocolade, goedkope chocolade

In dit artikel een uitgebreide handleiding voor het zelf maken van de lekkerste chocolade.

Limoen-ricottacake

Een heerlijk Italiaanse limoen-ricottacake!

Overheerlijk appelwafeltje

maak in minder dan 5 minuten een heerlijk appelwafeltje

Zelf espresso maken, de beste espressoapparaten

Lees hier hoe je zelf de lekkerste espresso kunt maken, overzicht van de beste espressoapparaten.

Vergeten groente: koolraap

Koolraap is een prima wintergroente. Koolraap is het waard weer te worden herontdekt.

Stamppot Mei raap

Ik wil jullie kennis laten maken met een knolgewas die nu in de winkel ligt. Je kunt de Mei raap als salade gebruiken of een soep, maar ook stoven, bakken, poffen, koken en zelfs frieturen

Recept - inktvis met vulling - visgerecht - 390 calorieën per portie

Inktvis voorzien van een zeer gezonde vulling. Een luchtig receptje.

Appeltaart

Hoe maak je een erg lekkere appeltaart?

Frietje Kapsalon, shoarmaschotel Kapsalon, shoarma Kapsalon

In dit artikel de makkelijke recepten voor Frietje Kapsalon of Shoarma Kapsalon.

Salade met boursin mini's

Makkelijk en lekker!

Recept wildpannetje

Recept

Paddenstoelentaart

Een heerlijk hoofdgerecht gemaakt met oud brood.