Mediterrane muffins


Publicatie datum:

Mediterrane muffins

Gesponsorde koppelingen

Bereidingstijd 50 min

Per persoon ca. 473 kcal/1985 kj

Benodigdheden voor 12 stuks

selderij, wortel, courgette, tomaat, aubergine, 40 g van elk

1 ui

1 teentje knoflook

30 ml plantaardige olie

200 gr bloem

50 gr havermout

1 tl oregano

1/2 tl peper

1/2 tl zout

1 1/2 tl bakpoeder

1/2 tl zuiveringszout

1 ei

60 ml olijfolie

1 dl groetenbouillon

4 el geraspte parmezaanse kaas

Schrap de selderij en de wortel en snijd beide fijn.

Spoel de courgette af en snijd hem fijn.

Spoel de tomaat en de aubergine en snijd ze eveneens fijn.

Pel en snipper de ui en knoflook en smoor ze samen met de groenten 5 minuten in de plantaardige olie.

Laat het mengsel afkoelen.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Bekleed de holten van een muffinblik met papieren vormpjes.

Meng bloem, havermout, oregano, peper, zout, bakpoeder en zuiveringszout.

Klop het ei los.

Meng de olijfolie, groentenbouillon en het groentenmengsel met het ei.

Roer het mengsel door de drooge ingrediënten tot alles goed is gemengd.

Schep het beslag in de vormpjes.

Strooi de kaas over de muffins en bak ze in het midden van de oven in 30 minuten gaar.

Haal ze uit de oven en laat ze nog 3 minuten in de vormpjes rusten.

Serveer de muffins warm.

Smakelijk !!


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 13
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Afvallen voor dummies

Hoe kan je afvallen zonder veel hongergevoel?

Chocoladefondue, het vrouwelijke bier !

Een uitgebreide bechrijving over hoe je de perfecte chocoladefondue houdt, de benodigdheden, de dippers en wat extra variatie !

Knoedels, een gastronomische lekkernij... of toch niet ?

Wie op reis gaat naar Zuid-Duitsland, Oostenrijk of Tsjechië komt ze ongetwijfeld tegen op het bord : knoedels. Voor enkelen een gastronomisch hoogstandje, voor de meesten een ervaring die men meestal zo snel mogelijk wil vergeten en in de toekomst vermijden.

Salade met boursin mini's

Makkelijk en lekker!

Amandelkoekjes

Amandelkoekjes

Cajun sperzieboontjes uit Louisiana

Cajun sperzieboontjes uit Louisiana, een pittig groentegerecht.

Kip Boursin

recept met kip en boursin

Kruutmoes maken

De bereidingswijze van kruutmoes op de ouderwetse manier

De ovenschaal

De ovenschaal wordt al eeuwenlang in de keuken gebruikt

Geitenkaas taart

Op zoek naar een lunchgerecht dat in een handomdraai klaar is, dan is het volgende recept iets voor jou.

Makkelijk Marokkaans vis recept

Heerlijk Marokkaans en vooral makkelijk vis recept

Spaghetti alla carbonara

Een hele simpele heerlijke Italiaanse pasta!

De gezondste groenten

Overzicht van de gezondste groenten, top tien van gezondste groenten in Nederland.

Pavlova recept

Hier een makkelijk en eenvoudig recept voor pavlova

Spaghetti met broccoli en hammetjes

Een snel en makkelijk recept voor een lekkere en gezonde maaltijd.

Mosselen met roomsaus - recept - visgerecht

Recept voor de bereiding van mosselen in roomsaus voor 4 à 6 personen

De gezondheidsbevorderende eigenschappen van kamelenmelk

Wat bijna niemand weet is toch waar: Kamelenmelk kan een bijdrage leveren aan het bevorderen van de gezondheid van de mens.

Oliebollen bakken

het bakken van oliebollen in de frituur

Help mijn kind wil niet eten!

De meeste jonge ouders hebben dit eens meegemaakt.Hun lieve peuter wil niet eten. Het alsof hun kind in een klein monster is veranderd die de strijd met ze aangaat wat eten betreft. Ouders vragen zich ongerust en machteloos af wat ze moeten doen.

Tagliatelle met tomaten-amandelsaus

Een heerlijk Italiaans gerecht uit eigen keuken!

Veel afvallen

Snel veel afvallen doe je zo!

Recept van Twentse Knieperkes

Zoet, knapperig en lekker... een recept voor Knieperkesliefhebbers

Amaretto-bosbessen met mascarponecrème

een heerlijk Italiaans nagerecht!

Courgettesoep

Een smaaksensatie voor je mond!

De Bierpad

Na de koffiepads is er een nieuw fenomeen: De Bierpad.