Mosselen met roomsaus - recept - visgerecht


Publicatie datum:

Recept voor de bereiding van mosselen in roomsaus voor 4 à 6 personen

Gesponsorde koppelingen

Vooral in Frankrijk worden mosselen opgediend in schelp en met de vingers gegeten. Je kan ook de mosselen uit hun schelpen halen en in de saus opdienen, als soep.

Mosselen met roomsaus voor 4 à 6 personen

- 2 kg mosselen
- 6 zwarte peperkorrels
- 1 laurierblad
- 1 takje peterselie
- 1 sjalot
- 4 1/2 dl droge witte wijn
- 1/8 l slagroom
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- zwarte peper
- citroensap

Bereiding

Eerst en vooral maken we de mosselen schoon en verwijderen hierbij open op zware mosselen.

Leg ze daarna in een grote pan en vul aan met het laurierblad, gehakte sjalot en peperkorrels.
Schenk er de wijn over en sluit de pan af met een deksel.

Kook de mosselen op een hoog vuur totdat alle schelpen open zijn. Haal de dichtgekleefde mosselen er tussen uit.

Zodra de mosselen klaar zijn, haal je ze uit de pan. Verwijder dan de bovenschelpen. Leg dan de mosselen met onderschelpen in een warme ovenschaal. Dek de schaal dan af en hou hem warm.
Het kookvocht giet je door een doek.

Terwijl je de slagroom en de eierdooiers mengt, roer je er een paar eetlepels van het kookvocht door samen met wat peterselie. Op smaak brengen met wwat versgemalen peper en citroensap.

De saus goed opwarmen, maar net niet laten koken. De saus wordt vanzelf wat dikker.

Nu mag je de mosselen opdienen, best in diepe borden en giet er wat saus over.

Vergeet geen schaal op tafel te zetten om de lege mosselschelpen in te werpen. Kommetjes met lauw water met wat citroen om de vingers schoon te maken is hier ook niet overbodig.

Gesponsorde koppelingen

Foobie gebruiker Garfieldje

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 86
Leden aangebracht: 3

Meer uit de categorie eten-drinken

Kokospudding

Een heerlijk frisse pudding!

Goedkope uitjes, de goedkoopste uitjes

Alles over de goedkoopste uitjes van Nederland verzameld op één pagina.

Italiaanse rosemarijnscampi's

Italiaanse Gambeoni al rosmarino!

Lekkere traktaties voor de kinderen

creatieve traktaties voor kinderen die lekker en relatief gezond zijn

Een overzicht van de bekendste cocktails met ingrediënten

Hie vind je een lijst van de meest voorkomende cocktails met telkens de ingrediënten

Kippensoep tegen verkoudheid, Carnosine natuurlijk middel tegen verkoudheid

Verkoudheid kun je effectief bestrijden met natuurlijke producten die Carnosine bevatten.

Canapés met gerookte oesters

canapé met gerookte oesters

Gezonde voeding, wel echt gezond?

Is het eten waarvan we denken dat het gezond is wel echt gezond?

Amandelkoekjes

Amandelkoekjes

creatief koken voor kinderen

Voeding voor kinderen is enorm belangrijk, maar het is niet altijd simpel om ze gezond te laten eten. Door creatief te zijn met voeding, hun zintuigen te laten prikelen berijk je soms veel!

De Oorsprong, Geschiedenis en Functie van Kauwgom

De Oorsprong van Kauwgom, de Functie van Kauwgom.

Gevulde kip uit de oven

Makkelijk en heerlijk recept voor gevulde kip

Waar aardbeien al niet goed voor zijn.

Aardbeien zijn een smaakvol en goed voor ons lichaam

Vegetarisch koken is niet moeilijk

Zelf eet ik deze maand 5 jaar vegetarisch, een eetstijl die me geen enkele moeite meer kost. Ik kan me echter goed herinneren hoe lastig het was in het begin.

Koken voor uw kleinkinderen

Lekker en gezond koken voor uw kleinkinderen

Paling in tomatensaus

Met het volgende receptje kan iedereen paling maken.

Cajun salade uit Louisiana

Eer rijpe tomaten-basilicumsalade voor in de zomer, zonder zout

Lekkere fruitshakes/ smooties/ milkshakes zelf maken...!!

Hoe maak je nou heerlijke (al dan niet gezonde) fruitdrankjes zelf thuis? Hier de uitleg: heel eenvoudig en snel te maken!!

Lamsrib met rozemarijn en ansjovis

Een heerlijk Italiaans stuk vlees binnen 30 minuten klaar!

Griekse Avgolemono-saus

Recept van ei-citroen saus voor soepen, groenten en vlees.

Hachee afgebonden met perkoek

Een heerlijke hachee voor bij de hutspot, aardappelen of frietjes

Simpele en lekkere recepten voor toetjes

Recepten van ijs

Hoe maak je Courgette - Preisoep:

Courgette - Preisoep voor 2 personen

Rijst met aubergine curry recept.

Recept uit het midden oosten, perfect voor een etentje met vrienden.

Zelfgemaakte Pizza

HET recept voor de lekkerste zelfgemaakte Pizza