Mosselen op een pittige Aziatische manier


Publicatie datum:

Mosselen in een aparte variatie voor de wat pittige smaak

Gesponsorde koppelingen

Iedereen kent de mosselen in een pannetje, Maar dit recept geeft inzicht in een hele ándere manier van bereiden van het 'Oerhollandse Mosselpannetje'. Een gerecht voor 4 personen, binnen 20 minuten op tafel en uit te breiden met allerlei (lekkere) bijgerechten. (zie Tip)

Nodig:

grote hoge pan met deksel

vergiet

opvangbak of kom (voor het kookvocht)

scherp mes plus snijplank

pollepel

Ingrediënten:

2 kilo (jumbo) mosselen

(olijf) olie (om in te bakken)

3 teentjes knoflook

een stuk gember van 4 cm (Toko)

4 bosuitjes of rode uitjes

1 rode peper

een bosje versgesneden koriander of ketoembar (Toko)

150 cc kokosmelk (Toko)

 2 x 50 cc visbouillon

Bereiding:

Was de mosselen onder de stromende kraan en gooi de kapotte exemplaren weg. Snijd de gember, knoflook, uitjes en de rode peper. (verwijder eerst de zaadjes uit de peper) Doe een scheutje olie in de hoge pan en fruit daarin de knoflook, gember, ui en peper. Voeg 50 cc visbouillon toe en breng het aan de kook.

Voeg de mosselen toe en schud het groentenmengsel even door de mosselen heen, roeren met een pollepel kan natuurlijk ook.

Schud na 2 minuten stomen de pan even zodat de mosselen die nog niet open zijn onder komen te liggen, na 2 minuten doorkoken moeten alle mosselen open zijn.

Doe de mosselen in een vergiet en vang het kookvocht op. Giet het kookvocht gedeeltelijk terug in de hoge pan, maar pas op! in het laatste beetje kan wat zand zitten, dit bij voorkeur weggooien.

Kook het kookvocht samen met de kokosmelk op hoog vuur en voeg de 50 cc visbouillon toe.

Doe de mosselen terug in de pan en schud het geheel goed doorelkaar, of roer het met een pollepel. Strooi de versgesneden koriander eroverheeh, schud of roer het even door en zet het op tafel.

Tip:

Dit gerecht is heel erg lekker met een kom warme Basmati-rijst of Pandang-rijst erbij.Ook couscous kan erbij worden geserveerd.

Mocht het gerecht dienen als vóórgerecht dan liever niet te veel bijgerechten erbij serveren, versgebakken stok- of ciabatta-brood met kruidenboter is dan ook een leuke begeleider van het geheel, net als een lekkere frisse salade. (Zie hiervoor op Foobie)

Drink hierbij een frisse Rosé of een lekkere witte Muskat wijn.

 

 

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 40
Leden aangebracht: 59

Meer uit de categorie eten-drinken

Stampot rauwe raapstelen met vlees en jus

Stampot rauwe raapstelen, een echt voorjaarsgerecht

Leer snel hoe je een heerlijk Italiaans carpaccio kunt maken!

Hoe maak je carpaccio het lekkerst? Duidelijk hier!

Gebakken aubergine met tomaat en geitenkaas!

Dit kunt u makkelijk gebruiken als voorgerecht! Leuk en makkelijk om te maken!

Pasta genovese

Een simpele en makkelijk gerecht om pasta te maken!

Kaas

Dit artikel gaat over kaas. De geschiedenis, de bereiding, verschillende soorten kaas, schimmel kazen en het snijden van kaas.

Salade met boursin mini's

Makkelijk en lekker!

Heerlijke asperges!

Heerlijke asperges met eieren en ham!

Zon gedroogde tomaten

zon gedroogde tomaten in olijfolie makkelijk zelf te maken

Bananentaart - dessert - 350 calorieën per portie

Verwen uzelf eens goed met het bereiden van dit receptje. Een banantaart kan iedereen wel bekoren.

Kippensoep tegen verkoudheid, Carnosine natuurlijk middel tegen verkoudheid

Verkoudheid kun je effectief bestrijden met natuurlijke producten die Carnosine bevatten.

Vitello fircito 'gevulde kalfsbiefstukjes'

Verras uw vrienden met deze heerlijke gevulde kalfsbiefstuk!

Makkelijk Recept voor heerlijke shoarma schotel met vlees, groente en aardappel. Gezond recept.

Ik heb zelf een super eenvoudig te maken recept bedacht voor een heerlijke shoarmaschotel.

Sapper de sap!

Sap is de trend. Maar is dit zo gezond?

Echte Zuid Franse Bouillabaisse het klassieke recept.

Heerlijke klassieke vissoep mooi zomer gerecht makkelijk en snel klaar

Recept

Een recept voor een heerlijke overschotel met tortillachips. Makkelijk te breiden van 1 persoon tot een grote groep!

Recept voor zandkoekjes

Een makkelijk recept om heerlijke koekjes te bakken in circa 30 min.

Vegetarisch driegangen menu

lekker recept voor vegetariërs of mensen die op dieet zijn.

De Oorsprong, Geschiedenis en Functie van Kauwgom

De Oorsprong van Kauwgom, de Functie van Kauwgom.

Een overzicht van de bekendste cocktails met ingrediënten

Hie vind je een lijst van de meest voorkomende cocktails met telkens de ingrediënten

Chocolade Cupcakes

recept voor chocoladecupcakes met chocolade topping

Flensjes (basis recept)

Basis recept voor Flensjes

Zelf schuimpjes maken

Traktatie voor op school

Heerlijke gestoofde zalm met kruidenwijnsaus uit de oven

Heerlijke gestoofde zalm met kruidenwijnsaus uit de oven

Simpele aardappelsalade

Simpel recept voor een heerlijke aardappelsalade

Pasta met Ossenstaart en rundergehakt

De allerlekkerste pasta