Mosselen op een pittige Aziatische manier


Publicatie datum:

Mosselen in een aparte variatie voor de wat pittige smaak

Gesponsorde koppelingen

Iedereen kent de mosselen in een pannetje, Maar dit recept geeft inzicht in een hele ándere manier van bereiden van het 'Oerhollandse Mosselpannetje'. Een gerecht voor 4 personen, binnen 20 minuten op tafel en uit te breiden met allerlei (lekkere) bijgerechten. (zie Tip)

Nodig:

grote hoge pan met deksel

vergiet

opvangbak of kom (voor het kookvocht)

scherp mes plus snijplank

pollepel

Ingrediënten:

2 kilo (jumbo) mosselen

(olijf) olie (om in te bakken)

3 teentjes knoflook

een stuk gember van 4 cm (Toko)

4 bosuitjes of rode uitjes

1 rode peper

een bosje versgesneden koriander of ketoembar (Toko)

150 cc kokosmelk (Toko)

 2 x 50 cc visbouillon

Bereiding:

Was de mosselen onder de stromende kraan en gooi de kapotte exemplaren weg. Snijd de gember, knoflook, uitjes en de rode peper. (verwijder eerst de zaadjes uit de peper) Doe een scheutje olie in de hoge pan en fruit daarin de knoflook, gember, ui en peper. Voeg 50 cc visbouillon toe en breng het aan de kook.

Voeg de mosselen toe en schud het groentenmengsel even door de mosselen heen, roeren met een pollepel kan natuurlijk ook.

Schud na 2 minuten stomen de pan even zodat de mosselen die nog niet open zijn onder komen te liggen, na 2 minuten doorkoken moeten alle mosselen open zijn.

Doe de mosselen in een vergiet en vang het kookvocht op. Giet het kookvocht gedeeltelijk terug in de hoge pan, maar pas op! in het laatste beetje kan wat zand zitten, dit bij voorkeur weggooien.

Kook het kookvocht samen met de kokosmelk op hoog vuur en voeg de 50 cc visbouillon toe.

Doe de mosselen terug in de pan en schud het geheel goed doorelkaar, of roer het met een pollepel. Strooi de versgesneden koriander eroverheeh, schud of roer het even door en zet het op tafel.

Tip:

Dit gerecht is heel erg lekker met een kom warme Basmati-rijst of Pandang-rijst erbij.Ook couscous kan erbij worden geserveerd.

Mocht het gerecht dienen als vóórgerecht dan liever niet te veel bijgerechten erbij serveren, versgebakken stok- of ciabatta-brood met kruidenboter is dan ook een leuke begeleider van het geheel, net als een lekkere frisse salade. (Zie hiervoor op Foobie)

Drink hierbij een frisse Rosé of een lekkere witte Muskat wijn.

 

 

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 40
Leden aangebracht: 59

Meer uit de categorie eten-drinken

Guacamole

Zelf guacamole maken is veel lekkerder dan uit een potje! Vers is altijd beter!

Groente pannenkoeken met een vleugje zoetigheid;

Heerlijk voedzaam en vullend recept voor als je eens wat anders op je pannenkoek wilt hebben dan stroop of suiker.

Exotische vruchten - fruit

De beschrijving van enkele wel- of niet bekende exotische vruchten.

Toscaanse scholrolletjes

Een heerlijk Italiaans gerecht uit eigen keuken!

Geitenkaas taart

Op zoek naar een lunchgerecht dat in een handomdraai klaar is, dan is het volgende recept iets voor jou.

Turks Fruit met kokos, recept.

Hier een simpel en heerlijk receptje om zelf Turks Fruit te maken.

Lasagne Zalm Spinazie

Makkelijk recept voor Lasagne.

Cajun rivierkreeft uit Louisiana in bouillon gestoofd

Cajun rivierkreeft uit Louisiana in bouillon gestoofd

Heerlijke gestoofde zalm met kruidenwijnsaus uit de oven

Heerlijke gestoofde zalm met kruidenwijnsaus uit de oven

Watermeloen is gezond!

Goed voor de dorst, heerlijk verfrissend en vol met vitaminen.

Krab - basisbereiding - tips en weetjes

Een verse krab, hoe begin je eraan? De basisbereiding voor krab op een eenvoudige manier gebracht.

Smoothie recepten

Met de blender maakt u simpel uw eigen smoothies

Verse tomatensoep

Verse soep van echte tomaten

Je eigen McFlurry bereiden!

Ben jij stiekem ook zo fan van de McFlurry? Leer nu om er thuis zelf eentje te maken!

Wat heeft de NASA te maken met de Big Green Egg barbecue?

Je zou het misschien niet denken, maar de NASA heeft de basis gelegd voor deze barbecue

Makkelijk Recept voor heerlijke shoarma schotel met vlees, groente en aardappel. Gezond recept.

Ik heb zelf een super eenvoudig te maken recept bedacht voor een heerlijke shoarmaschotel.

Mexicaanse Chili Con Carne

Echte Mexicaanse Chili con Carne

Vispakketjes met pesto en groenten gestoomd in de oven

Vispakketjes met pesto en groenten, gestoomd in de oven

hoe af te vallen?

Afvallen met gezond voedsel met eigen kennis van de producten

Lasagne Veganistisch

Een makkelijke lasagne voor de veganist.

Hoe maak je kip in wijnsaus

Een hoofdgerecht van kip in wijn bereid, voor 4 personen,

3 recepten voor baby’s eerste fruithapje

Maak zelf uw baby's fruithapjes

Kip met honing thijm saus snel en makkelijk

Een overheelijk kiprecept die makkelijk en snel te bereiden is

Tomaten-basilicumsoep

Krijg nu binnen een paar stappen een heerlijk Italiaans tomaten-basilicumsoep!

Lekkere en snel macaroni met kaas en hesp maken !

Macaroni met kaas en hesp