Paddenstoelentaart


Publicatie datum:

Een heerlijk hoofdgerecht gemaakt met oud brood.

Gesponsorde koppelingen

Met z'n allen gooien we zo'n 340 miljoen euro aan brood weg. En van de restjes brood kun je de lekkerste gerechten maken. Bijvoorbeeld paddenstoelentaart.

Benodigdheden (4 personen):

  • 40 gr boter + extra voor het invetten
  • 2 g gedroogd eekhoorntjesbrood (porcini)
  • 250 g oud brood (liefs rogge of zuurdesem), in blokjes
  • 1 kleine ui, fijngesneden
  • 500 g gemengde kleine bospaddenstoelen, klein gesneden
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 3 eieren, geklopt
  • 150 ml slagroom
  • 75 g geraspte harde kaas (parmezaan, pecorino of oude hollandse geitenkaas)
  • groene salade
Uitvoering:
 
Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een lage ovenschaal in met boter. Week het eekhoorentjesbrood 30 min. door er 175 ml kokend water overheen te gieten. Rooster intussen het brood circa 10 min. op een bakplaat in de oven tot het droog en lichtgoudbruin is. Schep de blokjes in een grote kom en zet apart. Schep het eekhoorntjesbrood uit het weekwater en hak fijn. Zeef het vocht en bewaar dit. Smelt 20 g boter in een grote koekenpan en bak de uit onder af en toe omscheppen circa 4 min. Breng op smaak met zout en peper en schep in de schaal bij het geroosterde brood. Smelt de rest van de boter in dezelfde pan en bak de paddenstoelen, de porcini en de knoflook circa 5 min. Voeg toe aan de kom met brood en ui. Blus de pan met het achtergehouden weekvocht. Schraap met een houten spatel over de bodem om het aanbaksel los te krijgen en kook het vocht in tot 40 ml. Schenk dit ook in de kom met brood. Schep alles goed door elkaar en verdeel het over de ingevette ovenschaal. Klop in een andere kom de eieren met de room, zout en peper. Schenk het over het brood- en paddenstoelen mengsel in de ovenschaal en bestrooi met de kaas. Bak de taart in ongeveer 35 min. gaar. Serveer met een groene salade.
 
* Gedroogde porcinipaddenstoelen (crèpes, eekhoorntjesbrood) vind je bij (Italiaanse) delicatessenwinkels, goedgesorteerde supermarkten en via internetwinkels.

Foobie gebruiker Mathilda

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 12
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Caprinataart met rood fruit

Een heerlijke Italiaanse taart!

De lekkerste knolseldersoep

De lekkerste knolseldersoep, gemakkelijk te bereiden en zeer gezond!

Recept: Kipnuggets

Recept voor heerlijke kipnuggets

Cupcakes

Alles over de cupcakes en waar je kunt oefenen om ze te maken.

Varkenshaasje

Een simpel recept voor een heerlijk varkenshaasje!

Lasagne met broccoli champignons en mosterd-kaassaus

Variatie op de traditionele lasanga

Kalfsfricassee

Een simpele, maar lekker recept voor de bereiding van Kalfsfricassee

Griekse gehaktballetjes met avgolemono-saus

Griekse gehaktballetjes in ei-citroensaus

Het geheime recept van Coca Cola ontrafelt.

Eindelijk, na meer dan 130 jaar, is het geheime recept van Coca Cola ontrafelt.

Een walnotenglazuurtaart in laagsjes

Een lekkere glazuurtaart maken, voo reen leuke gelegenheid, of omdat het je gewoon leuk lijkt om te doen. Nou hier is mijn recept.

Spinaziegnocchi

Een heerlijke spinazie gerecht uit de Italiaanse keuken!

Pasta met zalm, paprika, sperziebonen en pijnboompitten

Pasta met zalm, paprika en sperzieboontjes

Stampot rauwe raapstelen met vlees en jus

Stampot rauwe raapstelen, een echt voorjaarsgerecht

Smoothie recepten

Met de blender maakt u simpel uw eigen smoothies

Walnotentapenade

Recept van tapenade, waar je mee kunt variëren.

Griekse heerlijkheden geschikt voor vegetariërs

Griekse hapjes geschikt voor vegetariërs.

Goedkoop eten in Alanya, goedkoop uit eten in Alanya

De beste restaurants in Alanya waar je goedkoop kunt eten.

Heerlijk recept broccolisoep

Een overheerlijk gerecht, broccolisoep heel gezond en lekker.

Eenvoudig recept voor pikant pizzabroodje, broodje nagelstudio i.p.v. ongezond broodje kapsalon

Een broodje nagelstudio is een heerlijk pikant pizzabroodje dat je eenvoudig zelf maken kan.

Rizi Pilafi me Garithes

Pilav met steurgarnalen. Voor 4 personen.

Gezonde voeding, wel echt gezond?

Is het eten waarvan we denken dat het gezond is wel echt gezond?

Frutta con zabaglione

Een heerlijk Italiaans desert!

Pittige zuurkoolschotel

Recept voor een heerlijke zuurkoolschotel

Olijftapenade (zonder poespas)

De meest overheerlijke olijftapenade vind je hier! Lees dit artikel en ga ermee aan de slag...

Gebakken oosterse rijst

Een pittige gebakken oosterse rijst