Paddenstoelentaart


Publicatie datum:

Een heerlijk hoofdgerecht gemaakt met oud brood.

Gesponsorde koppelingen

Met z'n allen gooien we zo'n 340 miljoen euro aan brood weg. En van de restjes brood kun je de lekkerste gerechten maken. Bijvoorbeeld paddenstoelentaart.

Benodigdheden (4 personen):

  • 40 gr boter + extra voor het invetten
  • 2 g gedroogd eekhoorntjesbrood (porcini)
  • 250 g oud brood (liefs rogge of zuurdesem), in blokjes
  • 1 kleine ui, fijngesneden
  • 500 g gemengde kleine bospaddenstoelen, klein gesneden
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 3 eieren, geklopt
  • 150 ml slagroom
  • 75 g geraspte harde kaas (parmezaan, pecorino of oude hollandse geitenkaas)
  • groene salade
Uitvoering:
 
Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een lage ovenschaal in met boter. Week het eekhoorentjesbrood 30 min. door er 175 ml kokend water overheen te gieten. Rooster intussen het brood circa 10 min. op een bakplaat in de oven tot het droog en lichtgoudbruin is. Schep de blokjes in een grote kom en zet apart. Schep het eekhoorntjesbrood uit het weekwater en hak fijn. Zeef het vocht en bewaar dit. Smelt 20 g boter in een grote koekenpan en bak de uit onder af en toe omscheppen circa 4 min. Breng op smaak met zout en peper en schep in de schaal bij het geroosterde brood. Smelt de rest van de boter in dezelfde pan en bak de paddenstoelen, de porcini en de knoflook circa 5 min. Voeg toe aan de kom met brood en ui. Blus de pan met het achtergehouden weekvocht. Schraap met een houten spatel over de bodem om het aanbaksel los te krijgen en kook het vocht in tot 40 ml. Schenk dit ook in de kom met brood. Schep alles goed door elkaar en verdeel het over de ingevette ovenschaal. Klop in een andere kom de eieren met de room, zout en peper. Schenk het over het brood- en paddenstoelen mengsel in de ovenschaal en bestrooi met de kaas. Bak de taart in ongeveer 35 min. gaar. Serveer met een groene salade.
 
* Gedroogde porcinipaddenstoelen (crèpes, eekhoorntjesbrood) vind je bij (Italiaanse) delicatessenwinkels, goedgesorteerde supermarkten en via internetwinkels.
Gesponsorde koppelingen

Foobie gebruiker Mathilda

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 12
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

De lekkerste koffie, de beste koffie, de goedkoopste koffie

Op deze pagina een overzicht van de lekkerste koffie, de beste koffie en de goedkoopste koffie van dit moment.

Eenvoudige voorgerechten maken

Er zijn op internet vele recepten te vinden om voorgerechten te maken, maar waar vind ik het beste overzicht van recepten?

Gratis Shoarma in Safaripark de Beekse Bergen

In april en mei is er gratis shoarma in Safaripark de Beekse Bergen.

Bier, hoe wordt het gebrouwen?

Hoe wordt bier gebrouwen en met welke ingrediënten.

Eend in paprikasaus - gevogelte - recept

Eend in paprikasaus voor 4 à 6 personen

Alcohol bij minderjarigen

Alcoholgebruik bij minderjarigen

Hoe maak ik worteltjestaart?

Heerlijke worteltjestaart uit de Amerikaanse keuken.

Koken voor uw kleinkinderen

Lekker en gezond koken voor uw kleinkinderen

Watermeloen is gezond!

Goed voor de dorst, heerlijk verfrissend en vol met vitaminen.

Zelf patat maken, zelf friet maken, hoe maak je de lekkerste zelfgemaakte patat

De lekkerste patat is nog altijd zelfgemaakte patat, lees hier hoe je de lekkerste patat zelf kunt maken.

Recept - biefstuk tartare - vleesgerecht - rauwkost

Een simpel recept voor een overheerlijke biefstuk tartare.

Couscous met lam, wortel en venkel

Heerlijke marokkaanse gerecht,

Zomerse frisse pasta salade met limoen

Pasta salade met limoen olijfolie, verse basilicum en oregano

Hoe maak je paella?

Beschrijving van paella inclusief recept

Ontspannend genieten van Pu-Erh thee : deel 3: Soorten Pu-Erh thee, opslag en bewaren

Ontspannend genieten van een bijzondere thee. Het kan met een heerlijke verfijnde Pu Erh Thee. Pu Erh thee is een bijzondere thee, waar veel over te vertellen is. Dit is het derde en laatste deel van een korte reeks artikelen over Pu-Erh thee.

Geroosterde pomodri-tomaten

Een heerlijk Italiaans gerecht, geroosterde pomodori-tomaten!

Lekkere koude snelle wraps

Deze wraps zijn snel en gemakkelijk te maken en erg handig voor onderweg

Mediterrane muffins

Mediterrane muffins

Zeeduivel saltimbocca

Een heerlijk Italiaans gerecht! Laat uw vrienden verassen!

Recept broodje zalm

Een heerlijk recept voor een broodje zalm

Recept voor Jachtschotel

Hoe maak je de lekkerste jachtschotel in een paar simpele stappen.

Paprikasoep

Maak zelf een heerlijke, romige paprikasoep.

Makkelijkste broodje zalm ooit

Het makkelijkste en lekkerste broodje zalm ooit

Studentenpasta met rode pesto en gerookte kipfilet

Gemakkelijke stevige pasta met de stevige bite van zongedroogde tomaten

Crostini met gemarineerde zalmforel

Crostini met gemarineerde zalmforel