Paddenstoelentaart


Publicatie datum:

Een heerlijk hoofdgerecht gemaakt met oud brood.

Gesponsorde koppelingen

Met z'n allen gooien we zo'n 340 miljoen euro aan brood weg. En van de restjes brood kun je de lekkerste gerechten maken. Bijvoorbeeld paddenstoelentaart.

Benodigdheden (4 personen):

  • 40 gr boter + extra voor het invetten
  • 2 g gedroogd eekhoorntjesbrood (porcini)
  • 250 g oud brood (liefs rogge of zuurdesem), in blokjes
  • 1 kleine ui, fijngesneden
  • 500 g gemengde kleine bospaddenstoelen, klein gesneden
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 3 eieren, geklopt
  • 150 ml slagroom
  • 75 g geraspte harde kaas (parmezaan, pecorino of oude hollandse geitenkaas)
  • groene salade
Uitvoering:
 
Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een lage ovenschaal in met boter. Week het eekhoorentjesbrood 30 min. door er 175 ml kokend water overheen te gieten. Rooster intussen het brood circa 10 min. op een bakplaat in de oven tot het droog en lichtgoudbruin is. Schep de blokjes in een grote kom en zet apart. Schep het eekhoorntjesbrood uit het weekwater en hak fijn. Zeef het vocht en bewaar dit. Smelt 20 g boter in een grote koekenpan en bak de uit onder af en toe omscheppen circa 4 min. Breng op smaak met zout en peper en schep in de schaal bij het geroosterde brood. Smelt de rest van de boter in dezelfde pan en bak de paddenstoelen, de porcini en de knoflook circa 5 min. Voeg toe aan de kom met brood en ui. Blus de pan met het achtergehouden weekvocht. Schraap met een houten spatel over de bodem om het aanbaksel los te krijgen en kook het vocht in tot 40 ml. Schenk dit ook in de kom met brood. Schep alles goed door elkaar en verdeel het over de ingevette ovenschaal. Klop in een andere kom de eieren met de room, zout en peper. Schenk het over het brood- en paddenstoelen mengsel in de ovenschaal en bestrooi met de kaas. Bak de taart in ongeveer 35 min. gaar. Serveer met een groene salade.
 
* Gedroogde porcinipaddenstoelen (crèpes, eekhoorntjesbrood) vind je bij (Italiaanse) delicatessenwinkels, goedgesorteerde supermarkten en via internetwinkels.
Gesponsorde koppelingen

Foobie gebruiker Mathilda

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 12
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Zelf schuimpjes maken

Traktatie voor op school

Courgette-blauwe kaas soep

Deze heerlijke courgette-blauwe kaas soep is heerlijk en super makkelijk en snel te maken.

Heineken deel 2

Geschiedenis Heineken, ontstaan van Heineken. Brouwproces Heinekenbier, Brouwproces bier

Heerlijke kindermacaroni

Wilt u wat gezonds, makkelijks en lekkers op tafel voor u zelf en kinderen? Dan is dit een recept voor u!!

Het Eierdieet

Snel afvallen en op een gezond gewicht blijven?

Marokkaanse amandelballetjes met pijnboompitten en sesamzaad

marokkaanse zoete lekkernij

Basisrecept voor verse pasta!

Dit is echt basisecept voor heerlijke verse pasta!

Snelle roerbakschotel

Geen tijd om te koken ?.... Wat een onzin ! Hier het bewijs!

Lactose-intolerantie, wat is dat?

Lactose-intolerantie kan knap vervelend zijn. Waar komt het vandaan en wat kun je eraan doen?

Recept - Nasi Goreng - wokgerecht - ongeveer 350 calorieën per portie

Een zeer luchtig receptje voor de lekkerste Nasi Goreng

Appelkoek bakken

maak zelf een appelkoek

Recept voor Jachtschotel

Hoe maak je de lekkerste jachtschotel in een paar simpele stappen.

Feestelijke drankjes met de blender

Met een blender maakt u overheerlijke en feestelijke drankjes

Recept Zigeunersaus - sauzen

Een bijzonder smakelijk saus die men als ragoût kan serveren bij drooggekookte rijst.

Aardbeiendessert met balsmico

Een heerlijk Italiaans aardbeien dessert!

Hoe moeilijk is vegetarisch eten

Tips en makkelijke recepten

Konijn alla ligure

Een heerlijk Italiaans gerecht konijn alla ligure

Kabouterhuisjes Soep (Champignonsoep)

Een champignonsoepje waar je de vingers bij aflikt

Recept - appelflappen - dessert

Een receptje voor appelflappen.

Kruutmoes maken

De bereidingswijze van kruutmoes op de ouderwetse manier

Hoe maak ik een mokkataart?

Hoe maak ik een mokkataart? Wat ik heb nodig om een mokkataart te maken?

Is melk gezond?

Melk bevat goede bouwstoffen voor het lichaam, maar sommige mensen kunnen slecht tegen melk. Is melk nu gezond of juist niet?

recept - hapjes - borrelhapjes

Houdt u van borrelhapjes? Hier enkele receptjes.

Tonijn met olijven en kappertjes

Een heerlijk Italiaans gerecht! Laat uw vrienden verassen!

Lekker anders; Gevulde portobello voor op de BBQ

Drie verschillende snelle en makkelijke recepten voor als je eens wat anders op de bbq wilt hebben.