Paddestoelen


Publicatie datum:

Paddestoelen zijn in allerlei gerechten te gebruiken, van soep tot saus, van quiche tot vleesvervanger

Gesponsorde koppelingen

Paddestoelen, veel meer dan alleen de witte champignon. Tegenwoordig zijn er paddestoelen in allerlei soorten en maten te koop, maar wat kun je er nu mee?

Paddestoelen
Iedereen kent de gewone witte champignon, maar eigenlijk is dat qua smaak veruit de minst interessante van alle paddestoelen. Wie ooit in plaats van witte champignons kastanje- of grotchampignons heeft geprobeerd, weet al dat deze veel meer smaak hebben. Maar wat te denken van shii-takes, cantharellen, oesterzwammen, eekhoorntjesbrood of kastanjeboleten? Ook dit zijn allemaal paddestoelen en ze zijn steeds vaker en beter bij allerlei winkels verkrijgbaar. Probeer eens iets anders dan de gewone champignon en laat je verrassen door de veelzijdigheid van 'de paddestoel'.

Recept

Gebraden groenten met eekhoorntjesbrood (vegetarisch)
1 middelgrote prei, in de lengte in repen gesneden
1 kleine (butternut)pompoen, in blokjes (schil mag blijven zitten, als hij goed schoongeboend is)
2 rode paprika's, in de lengte gehalveerd en in grove stukken gesneden
8 sjalotten, gepeld en gehalveerd
1 aubergine, in de lengte gehalveerd
8 stuks eekhoorntjesbrood
8 jonge worteltjes
4 grote vleeestomaten in vieren
1 dl olijfolie
grof zeezout
beetje bloem
zwarte peper
paar takjes tijm
een flinke scheut balsamico-azijn

Verhit de olie in een koekenpan. Bestuif de sliertjes prei met bloem en bak ze in ongeveer 30 sec krokant. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Leg pompoen, paprika, sjalotten, aubergine, wortelen, tomaat en paddestoelen in een ovenschaal en sprenkel de helft van de olijfolie erover. Bestrooi met zout, peper en tijm en besprenkel met wat balsamico-azijn. Zet de schaal in de voorverwarmde oven op 220°C en bak ca. 30 minuten. Haal de paprika's er tussen uit en pureer met de staafmixer en 0,5 dl olijfolie, zout, peper en het restje balsamico tot een gladde saus. Voeg eventueel nog wat braadvocht uit de ovenschaal toe. Serveer de groenten op warme borden, schep de paprikapuree erbij en strooi de krokante prei erover heen.

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 33
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Mosselen uit Shetland en Vlaanderen

bedreigen de Vlaamse mosselen de monopoliepositie van de Zeeuwse mosselen?

Je eigen McFlurry bereiden!

Ben jij stiekem ook zo fan van de McFlurry? Leer nu om er thuis zelf eentje te maken!

Gehaktballen

Gehaktballen op de ouderwetse wijze bereid

Makkelijk Marokkaans vis recept

Heerlijk Marokkaans en vooral makkelijk vis recept

Lekker anders; Gevulde portobello voor op de BBQ

Drie verschillende snelle en makkelijke recepten voor als je eens wat anders op de bbq wilt hebben.

Tonijn met olijven en kappertjes

Een heerlijk Italiaans gerecht! Laat uw vrienden verassen!

Hoe maak je een kaasfondue?

Tips voor het maken van een kaasfondue.

Walnotentapenade

Recept van tapenade, waar je mee kunt variëren.

Oranje boven! Een gezond Koninklijk cakeje

Oranjecake met worteltjes

Broodbakmachine

In een broodbakmachine maakt u zelf eenvoudig uw verse brood

Simpele Italiaanse salade in een handomdraai!

Lees hier hoe u een heerlijke Italiaanse salade kunt maken!

Moeten we steeds meer voedsel produceren of moeten we vegetarisch worden?

Door de groei van de wereldbevolking stijgt de vraag naar voedsel, maar moeten we daarom ook steeds meer voedsel produceren?

Saffraan, het bloedrode goud

Saffraan, het kostbaarste kruid ter wereld

Hutspot met Risotto

Een heerlijke maaltijd en anders als de gewone stampot

Spinazie a la crème

Makkelijk te bereiden vegetarisch recept met spinazie

Proteinedieten en Low Carb recepten

Low Carb recepten en eiwitrijke dieten horen bij elkaar. Welke dieten en recepten heeft u nodig om snel en veel af te vallen?

Zelf vleeskroketten maken, eenvoudig recept voor kroketten

Maak nu zelf eenvoudig de lekkerste vleeskroketten met deze recepten.

De Bierpad

Na de koffiepads is er een nieuw fenomeen: De Bierpad.

Appeltaart

Hoe maak je een erg lekkere appeltaart?

Een heerlijk grapefruit-yoghurtijs!

Een heerlijk toetje voor in de lente!

Olijftapenade (zonder poespas)

De meest overheerlijke olijftapenade vind je hier! Lees dit artikel en ga ermee aan de slag...

Spaghetti alla carbonara

Een hele simpele heerlijke Italiaanse pasta!

Spinazietaart - recept - 310 calorieën per portie - groenteschotel

Het recept voor een spinazietaart welke slechts 310 calorieën bevat per portie.

Sajur spruitjes of gebakken spruitjes

Een indonesisch recept met spruiten

Pennesalade met tonijn en peultjes

Een echt zomerse salade. lekker firs en gezond!