Pasta met Ossenstaart en rundergehakt


Publicatie datum:

De allerlekkerste pasta

Gesponsorde koppelingen

Pasta anders dan de standaard bolognese. Uiteraard kun je naar eigen smaak diingen toevoegen, maar zoals hij hier beschreven is, eet je je vingers er bij op!

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 3 uur en 45 minuten

Voor 4 personen

Ingrediënten:

6 stukken ossenstaart, 500 g rundergehakt, olijfolie, klontje boter, bloem, 1 ui, 4 tenen knoflook, 5 dl runderbouillon, 2,5 dl droge witte wijn, 400 g gepelde tomaten uit blik, 2 laurierbladeren, 6 kruidnagelen, zout en peper, 1 pak spaghetti of andere pasta, 1 bakje champignons, geraspte kaas.

Bereiding:

Kruid de ossenstaart met zout en peper en haal deze door de bloem. Verhit een scheut olijfolie in een ruime braadpan en bak de ossenstaart op middelmatig vuur bruin. Leg de ossenstaart op een bord met keukenpapier om uit te lekken.

Veeg de pan schoon met keukenpapier en verhit een nieuw scheutje olie. Fruit hier de ui op laag vuur tot hij glazig is. Voeg de schoongemaakte champignons toe (snijd ze met een rvs eisnijder voor mooie gelijke plakjes) en bak deze mee.

Voeg bouillon, tomaten, wijn, kruidnagels, laurier en de geperste knoflooktenen toe en leg hier de stukken ossenstaart in. Laat dit een paar uur zachtjes sudderen en draai af en toe de stukken ossenstaart om.

Haal de stukken ossenstaart uit de pan en haal het vlees van de botten (het vlees is gaar als het makkelijk van de botten loslaat). Bak in een koekenpan het gehakt op hoog vuur rul en bruin. Doe al het vlees weer in de braadpan, door het gehakt wordt de saus wat dikker.

Kook in een grote pan de pasta al dente, laat deze uitlekken, schep er een klontje boter door en serveer de saus er apart bij. Uiteraard wordt de kaas er naar smaak op het bord overheen gestrooid.

Eet smakelijk!

TIP: Als je niet zo lang in de keuken wilt staan laat dan de ossenstaart weg, je mist dan wel die unieke smaak maar het is nog steeds erg lekker.


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 2
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Sauzen: Normandische saus

Niets lekkerder dan een goede Normandische saus bij de vis.

Hoe maak je appelflappen

Recept voor de lekkerste appelflappen

Vruchtentaart met hazelnoten - taart - dessert

Vruchtentaart met hazelnoten voor 4 à 6 personen.

Slowaakse kwaliteitswijnen

Slowaakse kwaliteitswijnen óók in Nederland te koop via Internet

Beef Pot Roast

Traditioneel Filippijns stoofgerecht

Recept van de dag: Bloemkool uit de oven

25-06-2012 - Bloemkool uit de oven

Pavlova recept

Hier een makkelijk en eenvoudig recept voor pavlova

Kun je goedkoop stoned worden van tomatenketchup?

Dat je goedkoop stoned kunt worden van wilde sla en wilde paddenstoelen is bekend maar kun je ook goedkoop stoned worden van tomatenketchup?

Verantwoorde tussendoortjes/snacks

Lekker en verantwoorde tussendoortjes

Spaghetti Bolognese

heerlijke Italiaanse tomaten-gehaktsaus

Heerlijke ovenschotel met veel groentes en tortilla chips

Recept voor een ovenschotel met allerlei groenten, lekkere kruiden en tortilla chips

Garnalencocktail

Een makkelijk recept voor een heerlijke garnalencocktail.

Makreel met appelen - recept - visgerecht

Makreel met appelen voor 4 personen

Welk voedsel kan je invriezen?

Groenten invriezen? Enkele goede regels over het invriezen van voeding of etenswaren.

Chinese tomaten soep

Chinese tomaten volgens tradioneel recept

3 recepten voor baby’s eerste groentehapje

Zelf groentehapjes maken voor je baby

Zelf borrelhapjes maken

5 makkelijke recepten voor heerlijke borrelhapjes.

Recept spaghetti carbonara

spaghetti carbonara maken op een makkelijke en lekkere manier

Kokospudding

Een heerlijk frisse pudding!

Kaiserschmarren

lekkernij uit oostenrijk

Griekse rijstsoep of Avgolemonosoep

Een lichte voedzame rijst-soep met ei-citroensaus.

Eenvoudig recept voor lekkere oestertjes

In dit artikel leg ik uit hoe ik op eenvoudige wijze mijn lekkere oestertjes klaarmaak.

Hoe maak je simpel een lekkere cordon bleu van kalkoen

Kalkoen cordon bleu, lekker en snel op tafel

Catalaans gekruid stokbrood

Recept voor Catalaans gekruid stokbrood

Annatto Kip recept (Filippijns)

Eeen overheerlijk traditioneel Filippijns kiprecept.