pompoensoep


Publicatie datum:

lekkere soep voor elk seizoen

Gesponsorde koppelingen

Weleens een pompoen zien liggen bij de supermarkt, altijd een keer willen proberen maar geen idee wat je er mee kan doen? Dit is een lekker recept voor een heerlijke pompoensoep.

Ingrediënten voor 2 personen

Scheutje olijfolie, 1 pompoen van ongeveer 1 kilo, 3 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, bosje verse koriander, 1,75 liter groentebouillon en 250 ml witte wijn(is optioneel, 2 liter bouillon is ook heerlijk), 125 ml creme fraiche of koksroom, peper en zout naar smaak.

Hulpmiddelen:

Mes,schiller, snijplank, grote pan en een staafmixer.

Voorbereiding:

Pompoen schillen en in 4 snijden. Pitten en draden verwijderen. Vruchtvlees in stukken snijden. Sjalotjes schoonmaken en in halve ringen snijden. Knoflook schoonmaken en persen.

Bereidingswijze:

Grote pan met scheutje olijfolie op het vuur zetten. Als de olijfolie op temperatuur is zet je de knoflook en sjalotjes zacht aan. Als de sjalotjes glazig zijn voeg je de pompoen toe en laat je het geheel met goed roeren ongeveer 5 minuten bakken. Voeg daarna de verse koriander naar smaak, groentebouillon en wijn toe en breng het geheel aan de kook. Als het kookt zet je het gas laag en laat je de pompoen langzaam gaar stoven. Dit duurt ongeveer 45 minuten. Als de pompoen gaar is zet je het gas uit en pureer je alles tot een lekkere stevige soep.Vindt je het te dik doe er dan nog wat bouillon bij, ook een tip voor de zomer. Maak het af met creme fraiche of koksroom. Peper en zout naar smaak. Extra tip: er iets meer zout in doen dan je gewend bent, als de pompoenoep niet meer gloeiend heet is 'verliest' het een beetje zijn zoute smaak.

Serveertips

Serveren met knoflook/koriander naanbrood

(van het merk Patak, 2 stuks per verpakking genoeg voor 4) en wat vers gehakte koriander en een scheutje extra room voor de liefhebber.

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 1
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Salade frutti di mare

Een heerlijk Italiaanse salade met zeevruchten!

Boerenkool met ham en champignons

Een recept voor een heerlijke boerenkoolschotel uit de oven.

Een heerlijke pastasalade!

Een heerlijk pastasalade voor in de zomer!

Camembertschotel

Recept voor Camembertschotel

Paddestoelen

Paddestoelen zijn in allerlei gerechten te gebruiken, van soep tot saus, van quiche tot vleesvervanger

Eenvoudig recept voor lekker gezond pitabroodje

Een lekker pitabroodje of ook wel shoarmabroodje kun je eenvoudig zelf maken.

Hoe maak je een kaasfondue?

Tips voor het maken van een kaasfondue.

Heerlijke thaise viskoekjes!

Heerlijke thaise vikoekjes voor 2 personen

Gamba's met courgette (Gamberoni con zucchine)

Italiaans gerecht met gamba's en courgette

zoetzure kip met mango

Zoetzure kip met mango en rijst als hoofdgerecht

Elk pondje gaat door het mondje

Elk pondje gaat door het mondje.

Tonijnsalade zoals het moet...

Hoe maak je nou heerlijk frisse tonijnsalade voor op stokbrood? Lees het hier...

Gegrilde teriyaki aubergine

Heerlijk oosters bijgerecht!

Spaghetti and meatballs

Een Amerikaans/Italiaans recept vooral beroemd geworden als Frank Sinatra's favoriete gerecht bij Patsy's in New York.

Cajun witvis in een pecan jasje uit Louisiana

Cajun witvis met een krokant pecannoten jasje uit Louisiana

Feestelijke drankjes met de blender

Met een blender maakt u overheerlijke en feestelijke drankjes

Vegetarische spinazieflapjes uit de oven

Lekkere vegetarische spinazieflapjes uit de oven!

Pasta saus maken / koken

Simpele manier om een lekkere pasta saus te maken.

Hoe maak je simpel een Italiaanse visschotel

Vis met een kruidige en gevulde Italiaanse saus

Spaghetii aglio e olio 'De klassieker'

De echte klassieke spaghetti vind u hier!

Lasagne Veganistisch

Een makkelijke lasagne voor de veganist.

Wokgerechten: Zalm met groenten

Heerlijke zalm met groentjes bereidt in de wok

Courgettesoep

Een smaaksensatie voor je mond!

De lekkerste knolseldersoep

De lekkerste knolseldersoep, gemakkelijk te bereiden en zeer gezond!

Heerlijke wrap

Een overheerlijk recept voor een wrap die bovendien snel klaar is!