Recept - kalfsleverpâté - lever - kalfsvlees - vleesgerecht


Publicatie datum:

Het recept voor het maken van een kalfsleverpâté.

Gesponsorde koppelingen

Geen enkele pâté smaakt lekkerder dan een zelfgemaakte en bovendien, mits je hem goed afdekt, kan je hem weken goed houden.

Leverpâté 500 g:

- 300 g niet gezoute spek
- 350 kalfslever
- 1 gesnipperde ui
- 80 g boter
- 1 eetlepel fijne peterselie
- 1 mespunt dragonpoeder
- 1 mespunt pimentpoeder
- aroma
- peper
- zout
- 8 eetlepels cognac
- 50 g bloem
- 2 eieren
- dunne schijfjes spek

Bereiding

Tot het gebruik zet je de kalfslever onder water. Daarna snij je zowel de kalfslever als het spek in niet al te grote stukken.
Draai ze beide door de molen.

De helft van de boter verhit je en daarin fruit je de ui glazig. Hierbij voeg je de rest van de boter om deze te laten smelten bij de ui.

Schep nu de inhoud van de pan bij de gemalen kalfslever en het spek. Voeg er dan dragon, piment, nootmuskaat, peterselie, aroma, peper en zout aantoe. Je kruid uiteraard naar eigen smaak.

Dan maal je het mengsel nogmaals en maak het nog fijner met de mixer. We voegen nu de cognac, bloem, en eieren er aan toe.

Schijf dan de  braadslede even onder het midden in de oven, verwarm deze even voor. De ovenvorm bekleed je met dunne plakjes spek en schep dan het mengsel in de vorm. Druk alles stevig aan  en sluit de vorm met een deksel af.

Zet de vorm in de braadslede, giet daarin zoveel koken water, dat het niet over de vorm of de braadslede kan koken.

Na een 45 minuten neem je de vorm uit de oven, laat de kalfsleverpâté in de vorm afkoelen en draai hem dan om op een schotel. Indien er overtollig vet is verwijder het dan.

Snij de kalfsleverpâté in schijven en serveer hem bv. met geroosterde boterhammetjes of toast.


Foobie gebruiker Garfieldje

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 86
Leden aangebracht: 3

Meer uit de categorie eten-drinken

Luchtige en slanke pannenkoeken

Hou je erg van pannenkoeken, maar wil je wel op de lijn letten? Maak deze heerlijke luchtige pannenkoekjes!

Lekkere en snel macaroni met kaas en hesp maken !

Macaroni met kaas en hesp

Spaghetti alla carbonara

Een hele simpele heerlijke Italiaanse pasta!

Paddestoelen

Paddestoelen zijn in allerlei gerechten te gebruiken, van soep tot saus, van quiche tot vleesvervanger

Rabarber in de moestuin

Rabarber, een frisse noot in de moestuin

Soda club

Soda Club biedt ons een oplossing om de afval van drankverpakkingen te vermijden. Lees hier hoe je deze niet moet gebruiken.

Aardbeienrol

Heerlijke verse aardbeienrol

Het mooiste espresso apparaat, de mooiste espressomachine

Er zijn heel veel mooie espresso apparaten te koop maar welke espressomachine is nu het mooiste.

Alles over alcohol!

Informatief artikel over alcohol.

Groente pannenkoeken met een vleugje zoetigheid;

Heerlijk voedzaam en vullend recept voor als je eens wat anders op je pannenkoek wilt hebben dan stroop of suiker.

Chocolade en aardbeien roomijs

diverse recepten voor zelfgemaakt ijs in de ijsmachine

Lamsvlees met andijvie en avgolemono-saus

Grieks recept voor een stoofschotel met lamsvlees, sla (andijvie) en avgolemono-saus.

Variaties op de klassieke 'Pesto Genovese'

Allerhande lekkere variaties op de klassieke 'Pesto Genovese'

Zuinig en koken

Een aantal tips om zuiniger te koken.

Echte pizza op een stoeptegel!

Perfecte pizza maak je gewoon thuis op een stoeptegel! Even lekker als van de pizzeria, maar veel goedkoper!

Ananas-grapefruit-crumble

recept voor nagerecht

Gegrilde courgette

Gegrilde courgette met citroensap! Heerlijk bijgerecht!

Mexicaans recept voor de liefhebbers: Nachos met salsa

Dit artikel geeft goed weer hoe je het beste Nachos met salsa kunt bereiden.

Vruchtentaart met hazelnoten - taart - dessert

Vruchtentaart met hazelnoten voor 4 à 6 personen.

Heerlijke kindermacaroni

Wilt u wat gezonds, makkelijks en lekkers op tafel voor u zelf en kinderen? Dan is dit een recept voor u!!

Recept voor gevulde eieren

Recept voor gevulde eieren

Welke E nummers zijn Haram?

E nummers met beschrijving waarom zij

Zeeduivel saltimbocca

Een heerlijk Italiaans gerecht! Laat uw vrienden verassen!

Hoe maak je kruidnoten

Recept voor de lekkerste kruidnootjes!

Rundvleesschotel met kaas uit de oven

Een stevige ovenschotel met rundvlees en verse groenten