Recept van Twentse Knieperkes


Publicatie datum:

Zoet, knapperig en lekker... een recept voor Knieperkesliefhebbers

Gesponsorde koppelingen

Fan van knapperige wafeltjes of oubliehoorntjes? Probeer eens de Twentse Knieperkes. Een heerlijk regionaal recept.

Recept voor Twentse Knieperkes

Knieperkes worden ook Nieuwjaarskoekjes genoemd. Ze lijken op oubliehoorntjes, maar smaken natuurlijk veel lekkerder! Deze gerolde wafels komen ook voor in andere streken (bijvoorbeeld de Kniepertjes in Groningen).

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 200 gram margarine of boter
  • 500 gram witte basterdsuiker of kristalsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 2 middelgrote eieren
  • 25 gram anijs of 25 gram kaneel
  • 1 glas cognac
  • handwarm water

Knieperkesbeslag lijkt op deeg. De knieperkes worden in een wafelijzer of in een Knieperkesijzer gebakken.

 

Het beslag

Mix de boter en suiker tot een gladde massa. Voeg de eieren en vanillesuiker toe. Zeef de bloem en voeg elke keer een deel toe met een scheut water (niet te koud!). Blijf bloem en water toevoegen tot het beslag lijkt op pannenkoekenbeslag. Voeg hierna de cognac toe. Het is nu tijd voor de kaneel of anijs. Zorg dat de ingrediënten goed door het beslag gemengd zijn.

 

Het bakken van Knieperkes

De Knieperkes worden per stuk gebakken. Het ijzer moet van tevoren ingevet zijn. Klaar met het beslag? Zorg dat het ijzer goed heet is. Giet het beslag in het ijzer totdat de hele bodem bedekt is met een dun laagje. Knijp het ijzer een minuut lang dicht. Haal daarna het Knieperke eruit en rol het op. Laat het even liggen, dan wordt het een lekker bros koekje. De koekjes kunnen na afkoelen bewaard worden in een afgesloten trommel.

 

Eettips

Sommige mensen vinden de platte koekjes lekkerder (wafeltjes).Rol de Knieperkes na het bakken dan niet op, maar laat ze gewoon afkoelen. Knieperkes met slagroom zijn een heerlijke variant. Als het koekje is afgekoeld, vul deze met spuitslagroom.

Eet smakelijk!

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 23
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Spinaziegnocchi

Een heerlijke spinazie gerecht uit de Italiaanse keuken!

Waar komt de Engelse Ham Sandwich vandaan?

Een eenvoudig recept voor de lekkerste Engelse Ham Sandwich naar aanleiding van een foto.

Lamsvlees met andijvie en avgolemono-saus

Grieks recept voor een stoofschotel met lamsvlees, sla (andijvie) en avgolemono-saus.

Recepten met pastinaak

Soep en puree van pastinaak

Chocolade en aardbeien roomijs

diverse recepten voor zelfgemaakt ijs in de ijsmachine

Nacho's met Guacamole

Simpel en snel recept voor dit heerlijke Mexicaanse bijgerecht.

Lasagne Veganistisch

Een makkelijke lasagne voor de veganist.

Een walnotenglazuurtaart in laagsjes

Een lekkere glazuurtaart maken, voo reen leuke gelegenheid, of omdat het je gewoon leuk lijkt om te doen. Nou hier is mijn recept.

Spaghetti alla carbonara volgens traditioneel recept

het maken van spaghetti op een eenvoudige en goedkope manier

Recept - wijting met sinaasappelsaus - visgerecht

Recept voor een zeer luchtig visgerecht met wijting.

Koffie - Irish koffie - koffie Brûlot - Borgia koffie

De bereidingswijze voor koffie op 3 verschillende manieren.

heerlijk recept: oliebollen!

Heerlijk traditioneel oliebollen recept voor ongeveer 45 oliebollen.

Lekkere fruitshakes/ smooties/ milkshakes zelf maken...!!

Hoe maak je nou heerlijke (al dan niet gezonde) fruitdrankjes zelf thuis? Hier de uitleg: heel eenvoudig en snel te maken!!

De Bierpad

Na de koffiepads is er een nieuw fenomeen: De Bierpad.

Recept - Gestoofd schapenvlees - stoofschotel

Gestoofd schapenvlees kan zowel met aardappelpuree, spaghetti als met rijst opgediend worden.

Superfoods

Na de promotie van lightproducten lijkt het nu de beurt aan superfoods. Maar is superfood nu echt zo gezond?

De gezondste groenten

Overzicht van de gezondste groenten, top tien van gezondste groenten in Nederland.

Afvallen met vijf maaltijden per dag

Vijf porties groente en fruit bij je dagelijkse eetpatroon

Rauwe ham met fruit als voorgerecht

Een fris voorgerecht van ham en fruit, lekker bij een stukje brood met kruidenboter

Recepten voor de blender

diverse heerlijke en gezonde recepten voor de blender

Recept van Twentse Knieperkes

Zoet, knapperig en lekker... een recept voor Knieperkesliefhebbers

Pittige zuurkoolschotel

Recept voor een heerlijke zuurkoolschotel

Guacamole

Zelf guacamole maken is veel lekkerder dan uit een potje! Vers is altijd beter!

Hét recept voor guacemole

recept

Recept Zigeunersaus - sauzen

Een bijzonder smakelijk saus die men als ragoût kan serveren bij drooggekookte rijst.