Recept van Twentse Knieperkes


Publicatie datum:

Zoet, knapperig en lekker... een recept voor Knieperkesliefhebbers

Gesponsorde koppelingen

Fan van knapperige wafeltjes of oubliehoorntjes? Probeer eens de Twentse Knieperkes. Een heerlijk regionaal recept.

Recept voor Twentse Knieperkes

Knieperkes worden ook Nieuwjaarskoekjes genoemd. Ze lijken op oubliehoorntjes, maar smaken natuurlijk veel lekkerder! Deze gerolde wafels komen ook voor in andere streken (bijvoorbeeld de Kniepertjes in Groningen).

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 200 gram margarine of boter
  • 500 gram witte basterdsuiker of kristalsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 2 middelgrote eieren
  • 25 gram anijs of 25 gram kaneel
  • 1 glas cognac
  • handwarm water

Knieperkesbeslag lijkt op deeg. De knieperkes worden in een wafelijzer of in een Knieperkesijzer gebakken.

 

Het beslag

Mix de boter en suiker tot een gladde massa. Voeg de eieren en vanillesuiker toe. Zeef de bloem en voeg elke keer een deel toe met een scheut water (niet te koud!). Blijf bloem en water toevoegen tot het beslag lijkt op pannenkoekenbeslag. Voeg hierna de cognac toe. Het is nu tijd voor de kaneel of anijs. Zorg dat de ingrediënten goed door het beslag gemengd zijn.

 

Het bakken van Knieperkes

De Knieperkes worden per stuk gebakken. Het ijzer moet van tevoren ingevet zijn. Klaar met het beslag? Zorg dat het ijzer goed heet is. Giet het beslag in het ijzer totdat de hele bodem bedekt is met een dun laagje. Knijp het ijzer een minuut lang dicht. Haal daarna het Knieperke eruit en rol het op. Laat het even liggen, dan wordt het een lekker bros koekje. De koekjes kunnen na afkoelen bewaard worden in een afgesloten trommel.

 

Eettips

Sommige mensen vinden de platte koekjes lekkerder (wafeltjes).Rol de Knieperkes na het bakken dan niet op, maar laat ze gewoon afkoelen. Knieperkes met slagroom zijn een heerlijke variant. Als het koekje is afgekoeld, vul deze met spuitslagroom.

Eet smakelijk!

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 23
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Kabouterhuisjes Soep (Champignonsoep)

Een champignonsoepje waar je de vingers bij aflikt

Wat is het geheim van het succes van Amstel Radler?

Voor heel veel jongens is bierdrinken stoer en Amstel Radler voor watjes. Toch is Amstel Radler een succes. Wat is het geheim van het succes van Amstel Radler?

De ovenschaal

De ovenschaal wordt al eeuwenlang in de keuken gebruikt

Recept broodje zalm

Een heerlijk recept voor een broodje zalm

Recept koude kaastaart

Heerlijk recept voor een koude kaastaart

Kip met honing thijm saus snel en makkelijk

Een overheelijk kiprecept die makkelijk en snel te bereiden is

Risotto met paddestoelen en gorgonzola

Laat uw vrienden verbaasd staan met deze heerlijke risotto met paddestoelen en gorgonzola!

Champignonrisotto

Recept voor lekkere champignonrisotto

De lekkerste Italiaanse desserts

Lees hier hoe u de lekkerste Italiaanse desserts kunt maken in uw eigen keuken!

Cocktails voor de Decembermaand

Cocktails voor de gezellige Decembermaand

Heerlijke Smoothie

Een heerlijk recept voor een heerlijke smoothie

Waar komt de Engelse Ham Sandwich vandaan?

Een eenvoudig recept voor de lekkerste Engelse Ham Sandwich naar aanleiding van een foto.

Recept: Wortel Prei soep

Een heerlijke soep die in een handomdraai op tafel staat!

Recept jachtsaus

Recept heerlijke jachtsaus

Gehaktballen

Gehaktballen op de ouderwetse wijze bereid

Oliebollen bakken

het bakken van oliebollen in de frituur

Appelkoek bakken

maak zelf een appelkoek

Ontspannend genieten van Pu-Erh thee : deel 2: thee zetten is een kunst

Ontspannend genieten van een bijzondere thee. Het kan met een heerlijke verfijnde Pu Erh Thee. Pu Erh thee is een bijzondere thee, waar veel over te vertellen is. Dit is het tweede deel van een korte reeks artikelen over Pu-Erh thee.

Minestronesoep

Een heerlijke maaltijdsoep binnen een paar minuten klaar!

Kalkoen met gorgonzola en parmaham

Een heerlijk gerecht dat ze alleen in de beste restaurants in Italie serveren! Maak het nu in uw eigen keuken!

Kun je het geslacht van je ongeboren baby beinvloeden?

De link tussen het geslacht van je ongeboren baby en je dieet.

kokosrijst: een snelkook recept

Mijn eigen snelkookmaaltijd: kokosrijst, speciale curry en kippenburgers.

Chocolade maken, Recept voor chocolade, goedkope chocolade

In dit artikel een uitgebreide handleiding voor het zelf maken van de lekkerste chocolade.

Exotische vruchten - fruit

De beschrijving van enkele wel- of niet bekende exotische vruchten.

Nederlandse snelle appeltaart zonder boter

Een overheelijk appeltaartrecept met minder calorien die makkelijk en snel te bereiden is