Recept van Twentse Knieperkes


Publicatie datum:

Zoet, knapperig en lekker... een recept voor Knieperkesliefhebbers

Gesponsorde koppelingen

Fan van knapperige wafeltjes of oubliehoorntjes? Probeer eens de Twentse Knieperkes. Een heerlijk regionaal recept.

Recept voor Twentse Knieperkes

Knieperkes worden ook Nieuwjaarskoekjes genoemd. Ze lijken op oubliehoorntjes, maar smaken natuurlijk veel lekkerder! Deze gerolde wafels komen ook voor in andere streken (bijvoorbeeld de Kniepertjes in Groningen).

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 200 gram margarine of boter
  • 500 gram witte basterdsuiker of kristalsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 2 middelgrote eieren
  • 25 gram anijs of 25 gram kaneel
  • 1 glas cognac
  • handwarm water

Knieperkesbeslag lijkt op deeg. De knieperkes worden in een wafelijzer of in een Knieperkesijzer gebakken.

 

Het beslag

Mix de boter en suiker tot een gladde massa. Voeg de eieren en vanillesuiker toe. Zeef de bloem en voeg elke keer een deel toe met een scheut water (niet te koud!). Blijf bloem en water toevoegen tot het beslag lijkt op pannenkoekenbeslag. Voeg hierna de cognac toe. Het is nu tijd voor de kaneel of anijs. Zorg dat de ingrediënten goed door het beslag gemengd zijn.

 

Het bakken van Knieperkes

De Knieperkes worden per stuk gebakken. Het ijzer moet van tevoren ingevet zijn. Klaar met het beslag? Zorg dat het ijzer goed heet is. Giet het beslag in het ijzer totdat de hele bodem bedekt is met een dun laagje. Knijp het ijzer een minuut lang dicht. Haal daarna het Knieperke eruit en rol het op. Laat het even liggen, dan wordt het een lekker bros koekje. De koekjes kunnen na afkoelen bewaard worden in een afgesloten trommel.

 

Eettips

Sommige mensen vinden de platte koekjes lekkerder (wafeltjes).Rol de Knieperkes na het bakken dan niet op, maar laat ze gewoon afkoelen. Knieperkes met slagroom zijn een heerlijke variant. Als het koekje is afgekoeld, vul deze met spuitslagroom.

Eet smakelijk!


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 23
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Lekkere koude snelle wraps

Deze wraps zijn snel en gemakkelijk te maken en erg handig voor onderweg

Rocky Ledge koekjes: gevaarlijk lekkere traktaties!

Rocky Ledge, afgeleid van Rocky Road koekjes, is een makkelijk te maken recept voor de echte chocoholic!

Fruitige snelle pasta met rucola

Pasta met het frisse van limoen het scherpe van rucola. Lekker makkelijk door de weinige ingrediënten.

Spaghetti alla carbonara

Een hele simpele heerlijke Italiaanse pasta!

Vegetarisch koken is niet moeilijk

Zelf eet ik deze maand 5 jaar vegetarisch, een eetstijl die me geen enkele moeite meer kost. Ik kan me echter goed herinneren hoe lastig het was in het begin.

Fruitbrochette met kiwisaus

Recept fruitbrochette met kiwisaus

Hoe maak je Rösti, zoals ze dat in Zwitserland eten

Zwitserse rösti, lekker voor de koude maanden van het jaar

Ananas-grapefruit-crumble

recept voor nagerecht

Vitello fircito 'gevulde kalfsbiefstukjes'

Verras uw vrienden met deze heerlijke gevulde kalfsbiefstuk!

Alles over alcohol!

Informatief artikel over alcohol.

Griekse Avgolemono-saus

Recept van ei-citroen saus voor soepen, groenten en vlees.

Een ongekende soep; romige slasoep

Een ongekende bereiding van sla. Een heerlijke soep van sla.

Hoe maak ik een mokkataart?

Hoe maak ik een mokkataart? Wat ik heb nodig om een mokkataart te maken?

Hutspot met Risotto

Een heerlijke maaltijd en anders als de gewone stampot

Bakken in vast of vloeibaar vet

Informatief artikel over het gebruik van vaste of vloeibare boter

Granita di caffè

Zo maak je zelf de heerlijkste nagerecht!

Lamsvlees met andijvie en avgolemono-saus

Grieks recept voor een stoofschotel met lamsvlees, sla (andijvie) en avgolemono-saus.

Zelf gevulde koeken maken, goedkope gevulde koeken maken

Leer hier hoe je de lekkerste gevulde koeken zelf kunt maken.

Vergeten groente: koolraap

Koolraap is een prima wintergroente. Koolraap is het waard weer te worden herontdekt.

De Bierpad

Na de koffiepads is er een nieuw fenomeen: De Bierpad.

Eenvoudig recept voor lekker gezond pitabroodje

Een lekker pitabroodje of ook wel shoarmabroodje kun je eenvoudig zelf maken.

Ratatouille

Een recept voor Ratatouille uit Frankrijk. Simpel en lekker!

Recept: Lekkere Ovenfrietjes

Recept: Heerlijke, gezonde ovenfrietjes

Schaal- en schelpdieren - gezond eten

Het verschil tussen schaal- en schelpdieren. Welke soorten bestaan er en op wat moet je letten bij aankoop?

5 Populaire drankspelletjes

5 populaire drankspelletjes voor op een feestje