Rijst met aubergine curry recept.


Publicatie datum:

Recept uit het midden oosten, perfect voor een etentje met vrienden.

Gesponsorde koppelingen

Dit recept is afkomstig uit het Midden Oosten, het is een perfect zomers recept voor een etentje met vrienden.

Ingredienten (voor 4 personen)

400 gram basmati rijst

4 grote aubergine's

1 grote ui

2 paprika's groen of geel

100 gram champignons

Peper en zout

Kerrie poeder

Griekse yoghurt

Klein blikje tomaten puree

Bereiding

Kook het water voor de rijst.

Verwarm een grote wok met olie en snijd de aubergine's, paprika's, ui en champignons in kleine blokjes. Bak de groente in de pan met olie, zorg dat de olie goed heet is als je de groente toevoegt. Bak tot alle groenten goed zacht en doorbakken zijn.

Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en verwarm wat olie in de rijst pan. Zet het vuur laag en voeg de rijst toe aan de olie. Doe een deksel op de pan en laat de pan voor zo'n 10 tot 15 minuten op het vuur.

Voeg het blikje tomatenpuree, een eetleper kerriepoeder en peper en zout naar smaak toe aan de groenten.

Serveer met de rijst en griekse yoghurt.

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 6
Leden aangebracht: 1

Meer uit de categorie eten-drinken

Een lekkere maaltijdsalade

Een lekkere maaltijdsalade maak je zo!

Vruchtentaart met hazelnoten - taart - dessert

Vruchtentaart met hazelnoten voor 4 à 6 personen.

Tajine, gebruik en recepten

Een tajine is een stoofpot uit Noord-Afrika.

Rundsvlees op grootmoeders wijze

Rundsvlees op grootmoeders wijze en daar kan niets boven. Overheerlijk recept.

Italiaanse paprika-courgette taart

Dit is het recept voor een heerlijke italiaanse paprika-courgette taart in taartvorm van 27cm. Heerlijk voor tijdens het kerstdiner.

Afvallen: Hoe moet het wel?

Tips voor blijvend gewichtverlies

Heerlijke frisse Couscous Salade

Recept van een frisse zomersalade

Ouderwetse prei met gehaktballetjes

Zin in een ouderwets lekkere warme maaltijd, probeer dit eens!

Makkelijk Marokkaans recept: Marokkaanse gehaktballetjes (kefta)

Heerlijke Marokkaanse gehaktballetjes

Hoe maak je een kaasfondue?

Tips voor het maken van een kaasfondue.

Zelf borrelhapjes maken

5 makkelijke recepten voor heerlijke borrelhapjes.

Roomsaus voor bij pasta

Lekker saus voor bij pasta

Aardpeerschotel met prei en hazelnoten

Recept voor een ovenschotel met aardperen, prei, aardappelen en hazelnoten

De bierlaars

Misschien heb je het je al eens afgevraagd, wat is een bierlaars nu precies, en waar komt het vandaan? In dit artikel leer je er alles over!

Overheerlijke raapstelensoep!

Heerlijke raapstelensoep met curyballetjes!

Annatto Kip recept (Filippijns)

Eeen overheerlijk traditioneel Filippijns kiprecept.

Vitello fircito 'gevulde kalfsbiefstukjes'

Verras uw vrienden met deze heerlijke gevulde kalfsbiefstuk!

Heerlijk Recept Surinaamse Pastei

Recept voor het maken van een heerlijke surinaamse pastei

Heerlijke Smoothie

Een heerlijk recept voor een heerlijke smoothie

Italiaanse ovenschotel

Heerlijke Italiaanse ovenschotel met courgette

Zelf croissanten maken, eigengemaakte croissants

De lekkerste croissantjes eet je in Frankrijk, maak nu zelf die heerlijke Franse croissants.

Crème karamel of vanille flan

Heerlijk recept crème karamel of vanille flan!

Makkelijkste broodje zalm ooit

Het makkelijkste en lekkerste broodje zalm ooit

Kip met pesto in bladerdeeg

Een snelle manier van lekker koken.

Uien en tranende ogen

Als je geregeld uien snijdt ken je het vast wel: Tranende ogen. Vraag je je ook wel eens af wat de oorzaak hiervan is? Je komt het in dit artikel te weten!