Rijst met aubergine curry recept.


Publicatie datum:

Recept uit het midden oosten, perfect voor een etentje met vrienden.

Gesponsorde koppelingen

Dit recept is afkomstig uit het Midden Oosten, het is een perfect zomers recept voor een etentje met vrienden.

Ingredienten (voor 4 personen)

400 gram basmati rijst

4 grote aubergine's

1 grote ui

2 paprika's groen of geel

100 gram champignons

Peper en zout

Kerrie poeder

Griekse yoghurt

Klein blikje tomaten puree

Bereiding

Kook het water voor de rijst.

Verwarm een grote wok met olie en snijd de aubergine's, paprika's, ui en champignons in kleine blokjes. Bak de groente in de pan met olie, zorg dat de olie goed heet is als je de groente toevoegt. Bak tot alle groenten goed zacht en doorbakken zijn.

Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en verwarm wat olie in de rijst pan. Zet het vuur laag en voeg de rijst toe aan de olie. Doe een deksel op de pan en laat de pan voor zo'n 10 tot 15 minuten op het vuur.

Voeg het blikje tomatenpuree, een eetleper kerriepoeder en peper en zout naar smaak toe aan de groenten.

Serveer met de rijst en griekse yoghurt.


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 6
Leden aangebracht: 1

Meer uit de categorie eten-drinken

Chocolade - de geschiedenis en productie

Chocolade - de geschiedenis en productie

Walnotentapenade

Recept van tapenade, waar je mee kunt variëren.

Afvallen met vijf maaltijden per dag

Vijf porties groente en fruit bij je dagelijkse eetpatroon

Je eigen McFlurry bereiden!

Ben jij stiekem ook zo fan van de McFlurry? Leer nu om er thuis zelf eentje te maken!

Super eenvoudig recept voor lunchgerecht met makreel of sardienen

In een paar minuten een heerlijke, gezonde warme lunch met makreel of sardienen.

Heerlijke Griekse soepen

Vier recepten voor traditionele Griekse soepen.

8 gezonde lekkere smoothie.

lekkere smoothie recepten.

Halvarine, margarine of roomboter

Een informatief artikel over het gebruik van boter op brood.

Wokgerecht: Pannenkoeken met lente-uitjes

Het recept van een zeer smakelijke wokpannenkoek. Niet alledaags, maar zeer lekker.

Exotisch kipgerecht met aardappelen

Een heerlijk kipgerecht met exotische smaken uit Marokko.

Hoe maak je Broccoli soep:

Broccolisoep voor 4 personen met variatie-mogelijkheden

Appeltaart op mijn manier

Appeltaarten kun je op vele manieren maken. De volgende versie is mijn eigen favoriet

Goedkope kipschotel met tzatziki

Eenvoudige maar lekker hoofdgerecht voor als je weinig tijd hebt.

Rauwe ham met fruit als voorgerecht

Een fris voorgerecht van ham en fruit, lekker bij een stukje brood met kruidenboter

Wat is het verschil tussen abdij en trappistenbier

Alle trappistenbier is in principe een adbijbier maar niet elk abdijbier is trappistenbier.

zoetzure kip met mango

Zoetzure kip met mango en rijst als hoofdgerecht

Crêpes Suzette

Wat smaakt er nu nog beter bij dit koude winterweer als 4 uurtje als een lekker Crêpe Suzette

Boerenkool met ham en champignons

Een recept voor een heerlijke boerenkoolschotel uit de oven.

Gebakken rijst met sperziebonen

Gebakken rijst met sperziebonen, een typisch gerecht uit het Midden-Oosten. Simpel om te maken, maar met een exotische smaak.

Variaties op de klassieke 'Pesto Genovese'

Allerhande lekkere variaties op de klassieke 'Pesto Genovese'

Lamsspiesjes als bijgerecht of voorgerecht

Lamsgehakt op een spiesje, speciaal voor de grill(plaat) of barbecue

Teveel gekookt? Eerst even afkoelen!

Bespaar energie: gebruik de koelkast en vriezer optimaal

Italiaanse fritatta met courgette en mozzarella

Een heerlijk Italiaanse schotel binnen no time klaar!

Recepten met pastinaak

Soep en puree van pastinaak

Italiaanse paprika-courgette taart

Dit is het recept voor een heerlijke italiaanse paprika-courgette taart in taartvorm van 27cm. Heerlijk voor tijdens het kerstdiner.