Risotto met paddestoelen en gorgonzola


Publicatie datum:

Laat uw vrienden verbaasd staan met deze heerlijke risotto met paddestoelen en gorgonzola!

Gesponsorde koppelingen

Een heerlijk Italiaans hoofdgerecht! kook de cultuur uw keuken in met deze risotto. Bon appetit!

Gorgonzola. Zeg dat drie keer achter elkaar en het is alsof je een bezweringsformule prevelt. Deze magisch lekkere blauwschimmelkaas uit lombarije smaakt fantastisch direct van de kaasplank, maar is ook een ideale smaakmaker in allerlei gerechten. De laas werd per toeval ontdekt door herders die met hun kudde na een lange tocht vanuit de Alpen het dorp Gorgonzola binnentrokken. Hun arme koeien moesten nodig worden gemolken. De melk werd direct verhandeld in het dorp. Een deel ervan belandde in een niet helemaal brandschone emmer. En zoals zo vaak gebeurde, werd er de dag erna verse ochtendmelk aan toegevoegd. Toen men van dat mengsel kaas ging maken, verschenen er vreemde groenige aderen in de klonterige massa. Dappere boeren proefden het sterk geurende mengsel.. en waren verrast door de karakteristieke smaak. Nog steeds kent gorgonzola een lang en ingewikkeld productieproces waarbij ochtend- en avondmelk worden vermengd.

Risotto met paddestoelen en gorgonzola

Ingredienten:

-400 G risottorijst
-2 eetl boter
-1 kleine ui, fijngesnipperd
-100 ml droge witte wijn
-1,5 l kippen-of groentebouillon
-100 G paddestoelen naar keuze, in vieren
-100 G doperwten
-300 G gorgonzola, verkruimeld
-zout en versgemalen peper

1. Smelt 1 eetlepel van de boter in een braadpan en fruit hierin de ui.

2. Voeg de rijst toe. Bak enkele minuten mee tot de rijstkorrels glanzen.

3. Giet de wijn erbij en flinke scheut bouillon. Blijf roeren tot al het vocht opgenomen is en voeg dan opnieuw een flinke scheut bouillon toe. Herhaal dit procédé met de rest van de bouillon totdat de rijst gaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten

4. Roer er in de laatste 5 minuten de doperwtjes door.
Haal de pan van het vuur

5. Bak ondertussen de paddestoelen in een droge pan totdat het vocht verdamot is en roer er vervolgens een eetlepel boter door

6. Roer gorgonzola en paddestoelen door de risotto en breng op smaak met zout en peper uit de molen.

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 78
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Echte pizza op een stoeptegel!

Perfecte pizza maak je gewoon thuis op een stoeptegel! Even lekker als van de pizzeria, maar veel goedkoper!

IJsmachine

Met een ijsmachine maak je snel en gemakkelijk elke smaak ijs die je wilt

Kip Kerrie

Kip Kerrie met rijst voor 4 personen.

Vanille-ijs met balsamicoazijn

Een heerlijk smaakvolle desert! Vanille-ijs met balsamicoazijn!

Chocola/cacao

Werking van chocola/cacao. Waarom geeft chocola je een goed gevoel.

Empanada's met appelvulling

Dit is een prima idee voor een leuk uitziende lekkernij die je zo op de hand kunt eten en die je je bezoek zeker kunt voorschotelen

Rode poon met cherrytomaatjes

Een heerlijk Italiaans visgerecht!

Teveel gekookt? Eerst even afkoelen!

Bespaar energie: gebruik de koelkast en vriezer optimaal

Recept spaghetti carbonara

spaghetti carbonara maken op een makkelijke en lekkere manier

8 gezonde lekkere smoothie.

lekkere smoothie recepten.

Bier, hoe wordt het gebrouwen?

Hoe wordt bier gebrouwen en met welke ingrediënten.

Pastinakencrèmesoep

Een heerlijke Pastinakencrèmesoep met pastinaakchips!!

Pannenkoeken recept

Een simpel recept om pannenkoeken te bakken

Salade met komkommer & tomaat

gemakkelijk te maken, salade van komkommer & tomaat

Hoe maak je Courgette - Preisoep:

Courgette - Preisoep voor 2 personen

Aardbeienkerstmannetjes

Een recept voor het maken van kerstmannetjes van aardbeien en slagroom

Appel Cake

Zelf een appel cake bakken

Pasta met Ossenstaart en rundergehakt

De allerlekkerste pasta

Spaghetti met kruidenkaas

Het lekkerste en simpelste spaghetti recept die er is.

Een goed ontbijt is het beste begin van de dag

Een goed ontbijt zorgt voor voldoende energie om de ochtend goed door te komen.

Een overheerlijke hamburger speciaal

Een heerlijke hamburger speciaal op een italiaanse bol

whisky het proberen waard.

Whisky is een drank die je als zovelen moet leren waarderen, maar als het eenmaal zover is dan is er prima van te genieten.

Hoe maak je kruidenboter?

Origineel recept voor kruidenboter

5 Populaire drankspelletjes

5 populaire drankspelletjes voor op een feestje

Recept kalfsvlees - kalfsragoût met groenten - stoofschotel

Een heerlijke stoofschotel die een volledige maaltijd vormt.