Risotto met paddestoelen en gorgonzola


Publicatie datum:

Laat uw vrienden verbaasd staan met deze heerlijke risotto met paddestoelen en gorgonzola!

Gesponsorde koppelingen

Een heerlijk Italiaans hoofdgerecht! kook de cultuur uw keuken in met deze risotto. Bon appetit!

Gorgonzola. Zeg dat drie keer achter elkaar en het is alsof je een bezweringsformule prevelt. Deze magisch lekkere blauwschimmelkaas uit lombarije smaakt fantastisch direct van de kaasplank, maar is ook een ideale smaakmaker in allerlei gerechten. De laas werd per toeval ontdekt door herders die met hun kudde na een lange tocht vanuit de Alpen het dorp Gorgonzola binnentrokken. Hun arme koeien moesten nodig worden gemolken. De melk werd direct verhandeld in het dorp. Een deel ervan belandde in een niet helemaal brandschone emmer. En zoals zo vaak gebeurde, werd er de dag erna verse ochtendmelk aan toegevoegd. Toen men van dat mengsel kaas ging maken, verschenen er vreemde groenige aderen in de klonterige massa. Dappere boeren proefden het sterk geurende mengsel.. en waren verrast door de karakteristieke smaak. Nog steeds kent gorgonzola een lang en ingewikkeld productieproces waarbij ochtend- en avondmelk worden vermengd.

Risotto met paddestoelen en gorgonzola

Ingredienten:

-400 G risottorijst
-2 eetl boter
-1 kleine ui, fijngesnipperd
-100 ml droge witte wijn
-1,5 l kippen-of groentebouillon
-100 G paddestoelen naar keuze, in vieren
-100 G doperwten
-300 G gorgonzola, verkruimeld
-zout en versgemalen peper

1. Smelt 1 eetlepel van de boter in een braadpan en fruit hierin de ui.

2. Voeg de rijst toe. Bak enkele minuten mee tot de rijstkorrels glanzen.

3. Giet de wijn erbij en flinke scheut bouillon. Blijf roeren tot al het vocht opgenomen is en voeg dan opnieuw een flinke scheut bouillon toe. Herhaal dit procédé met de rest van de bouillon totdat de rijst gaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten

4. Roer er in de laatste 5 minuten de doperwtjes door.
Haal de pan van het vuur

5. Bak ondertussen de paddestoelen in een droge pan totdat het vocht verdamot is en roer er vervolgens een eetlepel boter door

6. Roer gorgonzola en paddestoelen door de risotto en breng op smaak met zout en peper uit de molen.

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 78
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Appel Cake

Zelf een appel cake bakken

Aardbeiendessert met balsmico

Een heerlijk Italiaans aardbeien dessert!

Overheerlijk appelwafeltje

maak in minder dan 5 minuten een heerlijk appelwafeltje

Koken met lust

Enkele lustopwekkende voedingsmiddelen en een uitleg waarom deze het libido kunnen verhogen.

Kaas

Dit artikel gaat over kaas. De geschiedenis, de bereiding, verschillende soorten kaas, schimmel kazen en het snijden van kaas.

Couscous met lam, wortel en venkel

Heerlijke marokkaanse gerecht,

Tonijnsalade met aardappelen

Een heerlijke salade uit het zuiden!

Serveer een High tea

Verras je vrienden en familie met een originele, zelfgemaakte High Tea.

Gemarineerde paddestoelen

Een heerlijk Italiaans hapje! Binnen no time klaar!

Salade frutti di mare

Een heerlijk Italiaanse salade met zeevruchten!

Waar aardbeien al niet goed voor zijn.

Aardbeien zijn een smaakvol en goed voor ons lichaam

Zelf koekjes maken

Een recept om zelf koekjes te bakken

Eenvoudig recept voor lekker gezond pitabroodje

Een lekker pitabroodje of ook wel shoarmabroodje kun je eenvoudig zelf maken.

Rabarber in de moestuin

Rabarber, een frisse noot in de moestuin

Overheerlijke raapstelensoep!

Heerlijke raapstelensoep met curyballetjes!

Chocolademousse met koffielikeur (recept)

Hoe kan je zelf chocolademousse maken?

Vanille-ijs met balsamicoazijn

Een heerlijk smaakvolle desert! Vanille-ijs met balsamicoazijn!

Spaghetti and meatballs

Een Amerikaans/Italiaans recept vooral beroemd geworden als Frank Sinatra's favoriete gerecht bij Patsy's in New York.

Recepten met pastinaak

Soep en puree van pastinaak

Avocado-feta wraps

recept voor avocado-feta wraps

Echte Zuid Franse Bouillabaisse het klassieke recept.

Heerlijke klassieke vissoep mooi zomer gerecht makkelijk en snel klaar

Studentenpasta met rode pesto en gerookte kipfilet

Gemakkelijke stevige pasta met de stevige bite van zongedroogde tomaten

Probeer nu de Italiaanse frittata! Leuk en makkelijk om te maken!

Kook de Italiaanse cultuur uw keuken in met deze heerlijke frittata!

Jell-O-shots

originele manier om je shotjes te serveren

Het 80/10/10 dieet

Wat is het 80/10/10 dieet?