Snelle couscoussalade


Publicatie datum:

Couscoussalade voor als bijgerecht of hoofdgerecht. Lekker makkelijk en snel.

Gesponsorde koppelingen

Deze salade is erg handig als bijgerecht voor een BBQ of tijdens een verjaardag. Zelf maak ik hem gewoon als hoofdgerecht met een lekker stukje ciabatta ernaast. Het is ook erg geschikt om voor 1 persoon te maken omdat je alle ingrediënten bij elkaar kan voegen in de hoeveelheden die jij wenst. Het kost niet veel tijd om hem te maken, heeft weinig ingrediënten en is toch verrassend smaakvol.

 

Benodigdheden 1 persoon:

  •  Ongeveer 80 gram couscous (die je alleen hoeft te wellen)
  • Handje veldsla
  • ¼ komkommer
  • 1 bosuitje of ½ klein rauw uitje
  • 8 gewelde abrikozen
  • 30 gram feta (of naar wens meer)
  • Vers gemalen peper
  • 1½ eetlepel extra vierge olijfolie

Bereidingswijze:

Gooi de couscous in een grote slakom en voeg de juiste hoeveelheid gekookt water toe (kijk op de verpakking). De couscous moet zacht zijn en zonder overtollig vocht. Zet de couscous daarna in de koelkast om af te koelen. Snijd ondertussen de komkommer in de lengte door de helft en vervolgens nog een keer door de helft zodat je kwartjes hebt. Snijd het bosuitje in kleine halve ringetjes. Je kan ook heel goed een normale ui gebruiken maar wees er dan zeker van dat deze niet TE sterk van smaak is, anders word hij te overheersend. Als laatste snijd je de abrikozen in kwartjes.

Wanneer de couscous afgekoeld is haal je hem uit de koelkast. De couscous zal ongetwijfeld aan elkaar geplakt zijn maar dat kan je makkelijk met een vork los husselen. Voeg vervolgens de veldsla, stukjes komkommer, ui en abrikozen toe. Dit geheel goed mengen. Als laatste verbrokkel je de gewenste hoeveelheid feta boven de salade, versgemalen peper en de olijfolie. Nog één keertje goed mengen en klaar is de salade.

Zelf vind ik het erg lekker om er een klein stukje ciabatta naast te eten waar ik ook een beetje extra vierge olijfolie overheen doe met versgemalen peper en zeezout.

 

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 12
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Kun je goedkoop stoned worden van tomatenketchup?

Dat je goedkoop stoned kunt worden van wilde sla en wilde paddenstoelen is bekend maar kun je ook goedkoop stoned worden van tomatenketchup?

Zoutzure siciliaanse groenten

een heerlijke italiaanse caponata (zoutzure siciliaanse groenten)

Escargots op Bourgondische wijze

Hierbij vind je het recept om escargots op Bourgondische wijze klaar te maken. Een receptje dat absoluut niet veel tijd in beslag neemt (tussen de 15 à 20 minuten)

Lasagne Veganistisch

Een makkelijke lasagne voor de veganist.

Chocolade - de geschiedenis en productie

Chocolade - de geschiedenis en productie

Toscaanse ovenschotel

Een lekker en simpel gerecht met veel groenten.

Goedkope uitjes, de goedkoopste uitjes

Alles over de goedkoopste uitjes van Nederland verzameld op één pagina.

Gebraden haas met roomsaus

Een heerlijk hoofdgerecht!

Zon gedroogde tomaten

zon gedroogde tomaten in olijfolie makkelijk zelf te maken

Mexicaans recept voor de liefhebbers: Nachos met salsa

Dit artikel geeft goed weer hoe je het beste Nachos met salsa kunt bereiden.

IJs van Co in Hoenderlo, het lekkerste ijs van Nederland.

Voor dagelijks vers ambachtelijk bereid vanille-ijs ga je naar IJs van Co in Hoenderlo.

Griekse gehaktballetjes met avgolemono-saus

Griekse gehaktballetjes in ei-citroensaus

Alles wat je moet weten over coca-cola.

Coca-cola wordt vervaardigd door de Coca-cola company.

Tiramisù

Een heerlijk Italiaans desert!

Het mooiste espresso apparaat, de mooiste espressomachine

Er zijn heel veel mooie espresso apparaten te koop maar welke espressomachine is nu het mooiste.

Oosterse verrassing

Een Italiaans broodje met een Oosterse bite!

Gevulde appeltjes van oranje (Toetje)

gevulde sinasappel koud geserveerd

Sushi serveren

Leer zelf sushi maken.

Pasta met zalm, paprika, sperziebonen en pijnboompitten

Pasta met zalm, paprika en sperzieboontjes

Obatzda

Een heerlijk recept uit Beieren. Makkelijk zelf te maken.

Frietje Kapsalon, shoarmaschotel Kapsalon, shoarma Kapsalon

In dit artikel de makkelijke recepten voor Frietje Kapsalon of Shoarma Kapsalon.

Zelf koekjes maken

Een recept om zelf koekjes te bakken

Witte-bonensalade

Een overheerlijke salade! probeer het nu ook!

Mexicaanse kip

Recept voor 4 personen

creatief koken voor kinderen

Voeding voor kinderen is enorm belangrijk, maar het is niet altijd simpel om ze gezond te laten eten. Door creatief te zijn met voeding, hun zintuigen te laten prikelen berijk je soms veel!