Spinaziegnocchi


Publicatie datum:

Een heerlijke spinazie gerecht uit de Italiaanse keuken!

Gesponsorde koppelingen

Malfatti oftewel Spinaziegnocchi is een heerlijk Italiaans gerecht, lekker voor in de winter. Bon appetit!

Gesponsorde koppelingen

Malfatti
Spinaziegnocchi

Ingredienten

-500 g spinazie
-1 eetl olijfolie voor bakken en braden
-1 ui, fijngesnipperd
-1/2 bosje basilicum, kleingesneden
-150 g g ricotta kaas
-100 g parmezaansekaas, geraspt
-2 eieren
-zout en peper
-200 g patentbloem

1. Verwarm de oven voor op 200°C

2. Was de spinazie en blancheer een minuut in een pan met kokend water.
Laat uitlekken in een vergiet

3. Verhit de olie en bak hierin de ui glazig. Voeg de spinazie en de basilicum toe en roerbak een minuut mee. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

4. Meng de ricotta met de helft van de parmezaansekaas en de eieren en breng op smaak met zout en peper

5. Roer de afgekoelde spinazie erdoor en voeg al roerend beetje bij beetje de bloem toe. Kneed tot een samenhangend deeg. Voeg wat extra bloem toe als het deeg te vochtig is.

6. Breng een grote pan water een beetje zout aan de kook. Maak met een theelepel kleine balletjes (gnocchi) van het deeg en doe in de pan. Zet het vuur klein. De balletjes zijn gaar zodra ze aan de oppervlakte komen drijven.
Haal met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken

7. Leg de gnocchi in een ingevette ovenschaal. Strooi de rest van de parmezaanse kaas erover en zet 8 minuten in de oven

Malfatii betekent 'slecht gemaakt'. Deze 'gnocchi' is namelijk gemaakt van een vulling voor ravioli en daarom niet netjes, zoals bij ravioli, door deeg omhuld.


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 78
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Oliebollen bakken

het bakken van oliebollen in de frituur

Crème karamel of vanille flan

Heerlijk recept crème karamel of vanille flan!

Hoe maak je paella?

Beschrijving van paella inclusief recept

Chocomelk De Enige Echte

mijn mening over de verschillen tussen de duren en goedkope chocomelkz

Recept kalfstong - kalfstongschotel - vleesgerecht

Een verrukelijke kalfstongschotel opgediend in een smakelijke en kruidige tomatensaus.