Tajine, gebruik en recepten


Publicatie datum:

Een tajine is een stoofpot uit Noord-Afrika.

Gesponsorde koppelingen

Een tajine is een ronde, geglazuurde schaal van aardewerk met een puntig toelopend deksel, waarin stoofgerechten worden bereid. Tegenwoordig is de tajine ook in een gietijzeren uitvoering verkrijgbaar, maar dat is niet zoals de stoofpot origineel bedoeld is. De tajine wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van Noord-Afrikaanse gerechten van lamsvlees en couscous, maar u kunt er natuurlijk uw eigen creativiteit in kwijt.

De tajine
De stoofpot is geschikt voor zowel koken op gas als op houtskoolvuur. Wel raad ik aan om de tajine altijd op een vlamverdeler te plaatsen, omdat ons gas feller brandt dan dat in Afrikaanse landen en de stoofpot anders toch wel eens zou kunnen barsten.
Voor het eerste gebruik is het raadzaam de tajine een nachtlang in koud water te zetten, zodat de terracotta pot zich kan volzuigen met vocht.
Was de tajine altijd met de hand af, hij kan niet in de vaatwasser!

Recepten (voor 4 personen)

Gehaktballetjes met olijven in tomatensaus
ingrediënten
500 gram gehakt, 1 fijngesnipperde ui, 2 el fijngehakte koriander, 1/2 el milde paprikapoeder, 2 teentjes fijngehakte knoflook, 150 gr zwarte en/of groene olijven in plakjes, 1 ei, 4 el paneermeel, 4 el olijfolie, 1 blik tomatenstukjes, peper en zout

Bereiding
Kneed het gehakt met ui, koriander, paprikapoeder, knoflook, olijven, peper en zout. Voeg het ei en paneermeel toe en maak kleine balletjes.
Zet de tajineschaal op matig vuur en verwarm de olie. Bak de gehaktballetjes rondom bruin (eventueel in porties), voeg de tomatenstukjes toe, roer het goed door en zet het deksel erop. Zorg dat de tajine op een vlamverdeler staat en draai het gas terug.
Laat de gehaktballetjes in 20-30 minuten zachtjes gaar worden. Serveer met couscous of rijst en een groene salade.

Vegetarische groententajine met feta
Ingrediënten
1 rode ui gensipperd, 2 teentjes fijngesneden knoflook, 1 aubergine in plakken, 1 courgette in plakken, 1 rode paprika in repen, 1 winterwortel in plakken, 1/2 el komijnpoeder, 200 ml groentebouillon, 250 g paddestoelen in stukken, 50 gr cashewnoten, 150 gr verkruimelde feta, 2 el koriander, 4 el olijfolie, zout en peper

Bereiding
Zet de tajineschaal op matig vuur en verwarm de olie. Bak de uit met de knoflook 2-3 minuten. Voeg aubergine, courgette, paprika en wortel toe en bak even mee. Schep de komijnpoeder erdoor en schenk de bouillon erbij. Roer goed door, plaats de tajine op een vlamverdeler en zet het deksel erop. Laat de groentes 10 minuten zachtjes garen en voeg de paddestoelen toe. Laat nog 8-10 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout, haal het deksel van de tajine, strooi cashewnoten, feta en fijngesneden koriander erover. Als de saus te dun is kun je deze met maizena iets binden. Serveer met couscous of rijst.

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 33
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Stamppot Mei raap

Ik wil jullie kennis laten maken met een knolgewas die nu in de winkel ligt. Je kunt de Mei raap als salade gebruiken of een soep, maar ook stoven, bakken, poffen, koken en zelfs frieturen

Exotisch kipgerecht met aardappelen

Een heerlijk kipgerecht met exotische smaken uit Marokko.

Dieet: Groenteschnitzel: 115 calorieën per persoon

Een heerlijke schnitzel met weinig calorieën en boordevol groentjes

Zalmfilet verpakt in ham of spek, hoofdgerecht

Zalmfilet verpakt in ham, een lekker gerecht, apart van smaak

‘Verborgen’ calorieën

Verborgen calorieen in voedsel

Lekker en gezond eten met Quinoa

Quinoa als gezond alternatief

Hoe maak je simpel een lekkere cordon bleu van kalkoen

Kalkoen cordon bleu, lekker en snel op tafel

Zelf babyvoeding maken. Goedkoop, gemakkelijk & gezond!

Voordelen en tips voor het zelf maken van babyvoeding

Bruinen Bonen Schotel.

geschikt voor 3/4 personen.

Kokospudding

Een heerlijk frisse pudding!

Coca Cola

Informatie over het ontstaan van Coca-cola en Coca-cola nu.

Rode poon met cherrytomaatjes

Een heerlijk Italiaans visgerecht!

Zomer snacks

Fris, gezond en lekker

Eenvoudig recept voor Italiaanse tomatensoep met pesto

Lees hier hoe je op eenvoudige wijze in 5 minuten een heerlijke Italiaanse tomatensoep met pesto bereiden kunt…..

De gevaren van glucose-fructosestroop

In veel zoete producten zit fructosestroop, maar helaas is dit toevoegmiddel niet zo goed voor je gezondheid. Lees hier waarom!

Limoen-ricottacake

Een heerlijk Italiaanse limoen-ricottacake!

Recept: Lasagne met courgettebladen

Een supergezond recept voor lasagne! In dit gerecht wordt de pasta vervangen door plakjes courgette.

Simpele aardappelsalade

Simpel recept voor een heerlijke aardappelsalade

Rauwe ham met fruit als voorgerecht

Een fris voorgerecht van ham en fruit, lekker bij een stukje brood met kruidenboter

Bloemkool Balti

Regelmatig probeer ik nieuwe recepten uit en ben dan razend op zoek naar recepten die ik nog nooit gehoord of gezien heb. Zoals deze....

Wildsoep

Een heerlijke soep met aardappelen!

Turks Fruit met kokos, recept.

Hier een simpel en heerlijk receptje om zelf Turks Fruit te maken.

Groene smoothies fabriceren

Groene smoothies bevatten in ruime kwantiteit groene bladgroenten en die zijn een bijzonder belangrijke bron van eiwitten,vezels, vitaminen en anti-oxidanten.
Maar bovendien zijn ze ook eenvoudig erg aanlokkelijk .

Heerlijke frisse maaltijdsalade - Appel, walnoot

Een heerlijke frisse maaltijdsalade, met appel, druiven, walnoot en gorgonzola

Recept - kalfsleverpâté - lever - kalfsvlees - vleesgerecht

Het recept voor het maken van een kalfsleverpâté.