Tomaten salade met sperziebonen en Feta of Danish Blue


Publicatie datum:

Een frisse, kleurige (vegetarische) salade die overal lekker bij is

Gesponsorde koppelingen

De vegetarische keuken herbergt heel veel lekkere gerechten die ook als aanvulling op andere menu's een welkome aanvulling zijn. Deze salade is kleurrijk, fris, voor 4 personen en past overal bij. Eventueel door gebruik van ándere toevoegingen (zie Tip) is de smaak van de salade aan te passen aan de rest van de gerechten.

Nodig:

schaal met slabestek

scherp mes

zeef of vergiet

kookpan

Ingrediënten:

250 gram rode en gele kerstomatoen

250 gram schoongemaakte haricots verts (dunne sperzieboontjes)

2 knoflookteentjes (heel fijn gesneden)

één handjevol munt (fijn gesneden)

4 eetlepels extra vergine olijfolie

1 eetlepel balsamicoazijn

peper en eventueel zout

4 eetlepels Feta-blokjes of Danish Blue (blauw geaderde kaas)

Bereiding:

Kook de schoongemaakte sperzieboontjes 2 minuten in kokend water en giet ze af. Halveer de tomaatjes na het wassen en verdeel ze over een schaal. Voeg de uitgelekte en afgekoelde boontjes toe, plus de munt, knoflook, olijfolie en azijn en roer dit door elkaar.

Snijd de Feta óf de Danish Blue in kleine stukjes en strooi deze over de salade als garnering.

Tip:

Een fijn gesneden rauw uitje in de salade geeft een wat ándere smaak aan de salade, evenals het gebruik van bijvoorbeeld komkommer of augurk.

Griekse Tzaziki-saus (ook op de Foobie-site te vinden) is bij deze salade ook erg lekker, eventueel kan dan de kaas achterwege gelaten worden.

 

 


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 40
Leden aangebracht: 59

Meer uit de categorie eten-drinken

Broodpudding - dessert

Recept voor de bereiding van een overheerlijke broodpudding aangevuld met krenten rozijnen.

Tonijnsalade zoals het moet...

Hoe maak je nou heerlijk frisse tonijnsalade voor op stokbrood? Lees het hier...

gepocheerd ei voor dummies

De makkelijkste manier voor een perfect gepocheerd ei

Hoe maak je een Big Mac (recept)

De beste manier om een broodje te maken dat sterk lijkt op een big mac.

Onbekend fruit: de kweepeer

Kweepeer is onbekend fruit, familie van appel en peer. Hoewel rauw niet te eten is de kweepeer na koken heerlijk!

Afvallen met vijf maaltijden per dag

Vijf porties groente en fruit bij je dagelijkse eetpatroon

Cheesecake dessert in glaasjes

Een lekker recept voor cheesecake in glaasjes

Eenvoudig zelf croissantjes maken, eenvoudig zelf croissanten maken deel 2

Binnen 10 minuten snel en makkelijk zelf croissantjes maken.

High Tea bij recreatiegebied Madestein (Den Haag)

Recensie van een high-tea in het partycentrum in recreatiegebied Madestein in Den Haag.

Recept: Makkelijke en snelle koekjes

Recept voor simpele maar lekkere koekjes.Snel en makkelijk te bereiden!

Smoothie gezond en voor iedereen

De beste smoothie ideeen. Iedereen kan ze maken.

Mexicaanse kip

Recept voor 4 personen

Speksaus - sauzen

Een heel smakelijke saus bij nieuwe aardappelen, kapucijners, bruine bonen en stoofschotels.

Wokgerechten: Zalm met groenten

Heerlijke zalm met groentjes bereidt in de wok

Rabarber in de moestuin

Rabarber, een frisse noot in de moestuin

Snelle couscoussalade

Couscoussalade voor als bijgerecht of hoofdgerecht. Lekker makkelijk en snel.

Een lekkere zondagslunch hoeft niet veel tijd te kosten

Een eenvoudig, maar smakelijk lunchrecept, varieer naar hartelust!

Het mooiste espresso apparaat, de mooiste espressomachine

Er zijn heel veel mooie espresso apparaten te koop maar welke espressomachine is nu het mooiste.

Atjar ála

Zelfgemaakte Atjar is vele malen lekkerder dan de gekochte versie. En je kunt het van restjes groenten maken.

De gezondste groenten

Overzicht van de gezondste groenten, top tien van gezondste groenten in Nederland.

heerlijke macaroni met shoarma

heerlijke macaroni met shoramavlees

Halvarine, margarine of roomboter

Een informatief artikel over het gebruik van boter op brood.

3 recepten voor baby’s eerste groentehapje

Zelf groentehapjes maken voor je baby

Varkenshaas met pittige Thaise sweet chilisaus

Varkenshaas op een ándere manier bereid, pittig en apart

Runderragoût op Griekse wijze

Een simpele bereidingswijze voor een Griekse runderragoût.