Tulpgebakje met kaneelijs en crème anglaise


Publicatie datum:

Een heerlijk gebak met kaneelijs en crème anglaise!

Gesponsorde koppelingen

Een heerlijk gebak met kaneelijs en crème anglaise!

Gesponsorde koppelingen

Tulpgebakje met kaneelijs en crème anglaise

Benodigdheden

Tulpgebak

_ 125 g boter

_ 140 g bloemsuiker

_ 1 pakje vanillesuiker

_ 4 eiwitten

_ 60 g melk

_ 160 g bloem

Ijs

_ 1,25 dl melk

_ 1,25 dl room

_ 100 g suiker

_ 3 maal het eigeel

_ 1 stukje kaneel of gemalen kaneel

Crème anglaise

_ 0,5 l melk

_ 1 vanillestokje of vanillesuiker,

_ 5 maal het eigeel

_ 100 g suiker

Bereiding

Kaneelijs

_ Mix de eigelen en de suiker tot ze wit wordt,

_ Kook de melk, room en het kaneelstokje zachtjes voor enkele minuten,

_ Giet dit bij de opgeklopte eigelen, terwijl blijven kloppen,

_ Laat dit terug koken, let op! niet laten doorkoken,

_ Haal het kaneelstokje eruit en laat snel afkoelen in een koud waterbad,

_ Eens afgekoeld, doe je dit in een ijsmachine die je 20 minuten laat draaien,

_ Zet in de diepvries.

Crème anglaise

_ Klop het eigeel met de suiker tot het wit wordt,

_ Laat de melk koken en giet het bij de geklopte eieren,

_ Laat dit bijna koken en laat het vervolgens zo snel mogelijk afkoelen,

Tulpgebakjes

_ Doe de boter, suiker en vanillesuiker in een kom en kop dit tot een luchtig beslag,

_ Voeg de eiwitten één voor één toe samen met de melk,

_ Voeg de bloem erbij en meng,

_ Vet een ovenplaat in en strooi er wat bloem over,

_ Smeer het deeg heel dun uit in cirkels of voerkantjes,

_ Bak ze af in een hete oven tot ze beginnen te bruinen, neem ze dan één vor één uit met een spatel,

_ Plooi de gebakjes over een omgekeerd glas, zo krijgt het de vorm van een bakje.

Afwerking

_ Breng een beetje crème anglaise op een bord,

_ Leg er ook een tulpgebakje op met daarin een bolletje ijs,

_ Versier eventueel met wat slagroom, een blaadje munt en/of wat fruit.

Enjoy!

 


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 41
Leden aangebracht: 6

Meer uit de categorie eten-drinken

Kippensoep tegen verkoudheid, Carnosine natuurlijk middel tegen verkoudheid

Verkoudheid kun je effectief bestrijden met natuurlijke producten die Carnosine bevatten.

Vegetarisme: de weg naar een betere toekomst?

Waarom men besluit vegetariër te worden.

Welke koffie past bij jou?

Houd je van echte espresso, pads, zelf opgegoten koffie? Welke maling van de bonen vind je het lekkerst ? vers gemalen, voorgemalen of in senseo-pads ? wat maakt het eigenlijk uit? En wat kost het ?

Twee spaghetti recepten

Als je italiaans wilt koken, en je weet niet waaruit te kiezen heb ik hier twee heerlijke recepten voor spaghetti voor je. Beide gerechten zijn gebasseerd op vier personen.

Zelf bier brouwen

Lees hier hoe je eenvoudig zelf bier kan maken.