Vegetarisch gevulde courgette


Publicatie datum:

Een simpel vegetarisch bijgerecht, wat er op een bord speciaal uitziet. Bevat veel groentes.

Gesponsorde koppelingen

Dit gerecht is erg simpel en kan zo smaakvol gemaakt worden als u zelf wilt. Het is in 15 tot 20 minuten klaar en het enige wat u nodig heeft is een fornuis, en twee pannen.

Ingrediënten:
* 2 courgettes
* 1 bak champignons (500 gram)
* 3 uien
* Peper
* zout
* olijfolie of roomboter
* Eventueel een teentje knoflook

Dit zijn hoeveelheden voor 4 a 5 personen wanneer het als bijgerecht word geserveerd. U kunt voor twee personen natuurlijk alle ingredienten halveren.

Keukengerei:
* kook pan 1 tot 1,5 liter
* Bak of wokpan doorsnee bij voorkeur 28 cm
* Mes

Voorbereiding:
* Snij de topjes van de courgettes af en snij beide courgettes in 4 tot 5 gelijke stukken
* Vul de kookpan met water en zet deze alvast op het vuur zodat deze zo snel mogelijk kookt.
* Snij de de onderkantjes van de champignons en snij iedere champignon in 4 partjes. (door 1x horizontaal en 1x verticaal door te snijden.
* Snij de ui, zo klein mogelijk.
* En snij eventueel ook de knoflook
* Hol de courgettes zo uit dat je nog 3 a 4 mm overhoud van de randen, en ga niet te diep het moet namelijk een holling zijn en geen doorboring.

Zet de bakpan/wok op het vuur en warm de olie of boter op. Check intussen of het water in de kookpan al kookt en doe de courgettes daarin. Voeg ook wat zout toe aan het kookwater, en roer af en toe erdoorheen om ervoor de zorgen dat alle courgettes evenveel warmte krijgen.
Zorg ervoor dat het 6 minuten goed kookt.
Doe ondertussen het mengsel van champignons, ui en knoflook in de bakpan en bak dit mengsel totdat het mooi bruin kijkt en de champignons wat zijn geslonken.
Controleer na 6 minuten of de courgettes beetgaar zijn, en haal ze vervolgens uit het kokende water. Zorg ervoor dat ze niet meer nat zijn dus laat ze een paar seconden in een schone theedoek staan ( op deze manier blijven ze ook warm) en zet ze evenlater in een schaal, of op een bord, met de uitgeholden kant naar boven. Vul de courgettes met het mengsel en zet ze rechtop op de borden.

Allergieën:
* Kan sporen van noten bevatten vanwege de champignons.
* Bevat geen eiwit of melk.


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 24
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Spagetti met zalm en spinazie

Heerlijk recept waarmee je je 'pastadag' kan varieren

Appeltaart

Lekkere zelfgemaakte appeltaart voor verjaardagen of zomaar.

Zelf vleeskroketten maken, eenvoudig recept voor kroketten

Maak nu zelf eenvoudig de lekkerste vleeskroketten met deze recepten.

Mousseline van gerookte zalm gevuld met asperges

Een fris zomers gerecht

Zelf espresso maken, de beste espressoapparaten

Lees hier hoe je zelf de lekkerste espresso kunt maken, overzicht van de beste espressoapparaten.

Bokbier

Elke herfst is het er weer maar wat is nu precies bokbier

Eenvoudig recept voor pikant pizzabroodje, broodje nagelstudio i.p.v. ongezond broodje kapsalon

Een broodje nagelstudio is een heerlijk pikant pizzabroodje dat je eenvoudig zelf maken kan.

Chocolade kokos cake, snel, goedkoop en verleidelijk.

Dit recept is perfect voor een avondje met vriendinnen, als dessert na een romatisch etentje of om zomaar te maken op een regenachtige middag.

Goedkoop koken

Koken met laag budget

Paddestoelen

Paddestoelen zijn in allerlei gerechten te gebruiken, van soep tot saus, van quiche tot vleesvervanger

Gratinschotel met spek

Een heerlijke gratinschotel waar niet veel werk aan is!

Spaghetti met kruidenkaas

Het lekkerste en simpelste spaghetti recept die er is.

Hachee afgebonden met perkoek

Een heerlijke hachee voor bij de hutspot, aardappelen of frietjes

Appeltaart op mijn manier

Appeltaarten kun je op vele manieren maken. De volgende versie is mijn eigen favoriet

Recept soezen

Recept soezen gevuld met banketbakkersroom

Vegetarisch koken is niet moeilijk

Zelf eet ik deze maand 5 jaar vegetarisch, een eetstijl die me geen enkele moeite meer kost. Ik kan me echter goed herinneren hoe lastig het was in het begin.

Cajun sperzieboontjes uit Louisiana

Cajun sperzieboontjes uit Louisiana, een pittig groentegerecht.

Je eigen milkshake maken

In 4 minuten een eigen milkshake maken.

Pavlova recept

Hier een makkelijk en eenvoudig recept voor pavlova

Lekkere traktaties voor de kinderen

creatieve traktaties voor kinderen die lekker en relatief gezond zijn

Recept wildpannetje

Recept

Normandische salade

Een heerlijke salade om in het voorjaar te eten, wanneer de tuinkers weer te krijgen is.

Turks Fruit met kokos, recept.

Hier een simpel en heerlijk receptje om zelf Turks Fruit te maken.

Hoe kun je lekker koken met insecten, maden en wormen?

Steeds meer wetenschappers zijn het er over eens, insecten, maden en wormen worden in de toekomst de belangrijkste vleesvervangers. Hoe kun je deze lekker bereiden.

De gevaren van glucose-fructosestroop

In veel zoete producten zit fructosestroop, maar helaas is dit toevoegmiddel niet zo goed voor je gezondheid. Lees hier waarom!