Wildzwijnkoteletten


Publicatie datum:

Een heerlijk vleesgerecht, lekker met aardappelen en broccoli

Gesponsorde koppelingen

Het duurt even voordat u het klaar heeft, maar het is een smaaksensatie in je mond!

Wildzwijnkoteletten

Ingredienten

-4 wildzwijnskoteletten
-2 eetl olijfolie
-1/2 fles witte wijn
-1 sjalotje, in vieren gesneden
-stukje wortel
-2 takjes peterselie
-1 schijfje citroen
-1 teentje knoflook, gehalveerd
-1 laurierblad, verkruimeld
-1 theelepel tijm
-150 g boter
-1 ui, gesnipperd
-1 theelepel rosmarijn
-30 g bloem
-zout
-vers gemale peper

1. Roer olijfolie, witte wijn, sjalot, wortel, peterselie, citroen, knoflook, laurierblad en tijm dooreen en laar hierin de wildzwijnskoteletten 24 uur marineren.

2. Verhit 50 g boter in een stevige pan en fruit hierin de uisnippers met de rosmarijn licht, goudgeel. Roer er vervolgens de bloem door tot deze licht goudbruin is gekleurd.
Giet de gezeefde marinade er geleidelijk bij en blijf steeds goed roeren, boven laag vuur tot er een gebonde saus ontstaat.

3. Laat de saus opp uiterst laag vuur, liefst met een asbest plaatje onder de pan nog een half uur pruttelen.

4. Droog intussen de koteletten met keukenpapier en wrijf ze in met weinig zout en royaal peper.

5. Verhit de rest van de boter in een koekepan en bak de koteletten hierin aan beide zijden goudbruin, in ongeveer 20 minuten. Laat de koteletten nog 5 minuten in de saus nasudderen.

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 78
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Hamschijven met peterselieboter - ovengerecht

Een receptje dat misschien wel iets meer tijd nodig heeft, maar de hamschijven met peterselieboter zijn toch wel die moeite waard.

Gezonde eetpatronen

Gezonde eetpatronen

Snel en smakelijk recept uit Soedan

Een heerlijk en makkelijk recept uit Soedan

Lekkere fruitshakes/ smooties/ milkshakes zelf maken...!!

Hoe maak je nou heerlijke (al dan niet gezonde) fruitdrankjes zelf thuis? Hier de uitleg: heel eenvoudig en snel te maken!!

Noord-Afrikaanse zeeduivelspiesjes

Noord-Afrikaanse zeeduivelspiesjes

Wildsoep

Een heerlijke soep met aardappelen!

Het geheime recept van Coca Cola ontrafelt.

Eindelijk, na meer dan 130 jaar, is het geheime recept van Coca Cola ontrafelt.

Fruitige Milkshake

Een heerlijk milkshake recept, snel en gemakkelijk te bereiden!

Posteleinsoep

Soep van een vergeten groente

Pineberry, de witte aardbei die naar ananas smaakt

Er is sinds kort een nieuwe aardbei die naar ananas smaakt

Recept kalfsvlees - kalfsoesters met kaas - vleesgerecht

Een eenvoudig klaar te maken gerecht, kalfsoesters met kaas, welk uitzonderlijk lekker smaakt.

Afschaffing statiegeld op flessen uitgesteld

Staatssecretaris Mansveld heeft ervoor gekozen om het statiegeld niet vanaf 2015 af te schaffen

Paling in tomatensaus

Met het volgende receptje kan iedereen paling maken.

Kaasplankjes als dessert

Een kaasplankje als dessert past prima bij een uitgebreide maaltijd

Heerlijke kindermacaroni

Wilt u wat gezonds, makkelijks en lekkers op tafel voor u zelf en kinderen? Dan is dit een recept voor u!!

Pasta met zalm, paprika, sperziebonen en pijnboompitten

Pasta met zalm, paprika en sperzieboontjes

Recept spaghetti carbonara

spaghetti carbonara maken op een makkelijke en lekkere manier

Bloemkool Balti

Regelmatig probeer ik nieuwe recepten uit en ben dan razend op zoek naar recepten die ik nog nooit gehoord of gezien heb. Zoals deze....

Koffieverslaving

Wist je dat je serieus verslaafd kan zijn aan koffie? En weet je ook wat de gevolgen zijn?

Vitello fircito 'gevulde kalfsbiefstukjes'

Verras uw vrienden met deze heerlijke gevulde kalfsbiefstuk!

pompoensoep

lekkere soep voor elk seizoen

Ontspannend genieten van Pu-Erh thee : deel 3: Soorten Pu-Erh thee, opslag en bewaren

Ontspannend genieten van een bijzondere thee. Het kan met een heerlijke verfijnde Pu Erh Thee. Pu Erh thee is een bijzondere thee, waar veel over te vertellen is. Dit is het derde en laatste deel van een korte reeks artikelen over Pu-Erh thee.

Een overzicht van de bekendste cocktails met ingrediënten

Hie vind je een lijst van de meest voorkomende cocktails met telkens de ingrediënten

Een goed ontbijt is het beste begin van de dag

Een goed ontbijt zorgt voor voldoende energie om de ochtend goed door te komen.

Rode poon met cherrytomaatjes

Een heerlijk Italiaans visgerecht!