Wildzwijnkoteletten


Publicatie datum:

Een heerlijk vleesgerecht, lekker met aardappelen en broccoli

Gesponsorde koppelingen

Het duurt even voordat u het klaar heeft, maar het is een smaaksensatie in je mond!

Wildzwijnkoteletten

Ingredienten

-4 wildzwijnskoteletten
-2 eetl olijfolie
-1/2 fles witte wijn
-1 sjalotje, in vieren gesneden
-stukje wortel
-2 takjes peterselie
-1 schijfje citroen
-1 teentje knoflook, gehalveerd
-1 laurierblad, verkruimeld
-1 theelepel tijm
-150 g boter
-1 ui, gesnipperd
-1 theelepel rosmarijn
-30 g bloem
-zout
-vers gemale peper

1. Roer olijfolie, witte wijn, sjalot, wortel, peterselie, citroen, knoflook, laurierblad en tijm dooreen en laar hierin de wildzwijnskoteletten 24 uur marineren.

2. Verhit 50 g boter in een stevige pan en fruit hierin de uisnippers met de rosmarijn licht, goudgeel. Roer er vervolgens de bloem door tot deze licht goudbruin is gekleurd.
Giet de gezeefde marinade er geleidelijk bij en blijf steeds goed roeren, boven laag vuur tot er een gebonde saus ontstaat.

3. Laat de saus opp uiterst laag vuur, liefst met een asbest plaatje onder de pan nog een half uur pruttelen.

4. Droog intussen de koteletten met keukenpapier en wrijf ze in met weinig zout en royaal peper.

5. Verhit de rest van de boter in een koekepan en bak de koteletten hierin aan beide zijden goudbruin, in ongeveer 20 minuten. Laat de koteletten nog 5 minuten in de saus nasudderen.


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 78
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Hoe je een lekkere Kaas Pannenkoek bakt

Hoe je een lekkere Kaas Pannenkoek bakt.

Goedkoop uit eten in Amsterdam

Lekker uit eten in de Korte Leidse Dwarsstraat in hartje Amsterdam hoeft niet duur te zijn.

Een heerlijke pastasalade!

Een heerlijk pastasalade voor in de zomer!

Een overzicht van de bekendste cocktails met ingrediënten

Hie vind je een lijst van de meest voorkomende cocktails met telkens de ingrediënten

Salade met boursin mini's

Makkelijk en lekker!

Koffieverslaving

Wist je dat je serieus verslaafd kan zijn aan koffie? En weet je ook wat de gevolgen zijn?

Runderragoût op Griekse wijze

Een simpele bereidingswijze voor een Griekse runderragoût.

Serveer een High tea

Verras je vrienden en familie met een originele, zelfgemaakte High Tea.

De bierlaars

Misschien heb je het je al eens afgevraagd, wat is een bierlaars nu precies, en waar komt het vandaan? In dit artikel leer je er alles over!

Eenvoudig recept voor lekkere oestertjes

In dit artikel leg ik uit hoe ik op eenvoudige wijze mijn lekkere oestertjes klaarmaak.

Uien en tranende ogen

Als je geregeld uien snijdt ken je het vast wel: Tranende ogen. Vraag je je ook wel eens af wat de oorzaak hiervan is? Je komt het in dit artikel te weten!

Kip Kerrie

Kip Kerrie met rijst voor 4 personen.

Kaastaart

overheerlijke, smeuïge kaastaart klaar in amper 20 minuten

Alcohol bij minderjarigen

Alcoholgebruik bij minderjarigen

Moeten we steeds meer voedsel produceren of moeten we vegetarisch worden?

Door de groei van de wereldbevolking stijgt de vraag naar voedsel, maar moeten we daarom ook steeds meer voedsel produceren?

Konijn alla ligure

Een heerlijk Italiaans gerecht konijn alla ligure

Lekker eenvoudig recept voor zeeduivel met noodles

Heerlijk en toch eenvoudig Zeeduivel recept voor 4 personen.

Lekker en gezond eten met Quinoa

Quinoa als gezond alternatief

Courgette-blauwe kaas soep

Deze heerlijke courgette-blauwe kaas soep is heerlijk en super makkelijk en snel te maken.

Blote billetjes in het gras, Blote meisjes in het groene gras

Blote kontjes in het groene gras is lekkere gezonde Hollandse kost en nog heel makkelijk klaar te maken ook.

Vegetarisch gevulde courgette

Een simpel vegetarisch bijgerecht, wat er op een bord speciaal uitziet. Bevat veel groentes.

Tonijn met olijven en kappertjes

Een heerlijk Italiaans gerecht! Laat uw vrienden verassen!

Zomerse frisse pasta salade met limoen

Pasta salade met limoen olijfolie, verse basilicum en oregano

Fondue recepten en tips

Tips en ervaringen met fondue en gourmet

Coca Cola

Informatie over het ontstaan van Coca-cola en Coca-cola nu.