Zeebaarsfilets in broodkorst


Publicatie datum:

recept te maken met oud brood.

Gesponsorde koppelingen

Met z'n allen gooien we zo'n 340 miljoen euro aan oud brood weg. En van restjes brood kun je de lekkerste gerechten maken. Bij voorbeeld zeebaarsfilets in broodkorst.

Gesponsorde koppelingen

Benodigdheden (4 personen):

  • 4-5 sneetjes oud wit brood, zonder korst
  • 150g geraspte parmezaanse kaas
  • snufje chilipoeder
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1 el verse oregano, gehakt of 1/2 el gedroogd
  • rasp van 1/2 (liefst biologische) citroen
  • 2 ansjovisjes (blikje), fijngehakt
  • 2-3 el olie
  • 4 zeebaarsfilets met vel
  • 2 kleine venkelknollen, zonder de buitenste laag
  • 1 handje rucola
  • van sprieten bieslook, grof gehakt
  • sap van 1 citroen
  • 90 ml olijfolie
Uitvoering:
 
Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd het brood in heel kleine blokjes. Droog ze op een bakplaat in de oven in 15-20 min. lichtbruin. Verhoog de oventempratuur naar 180 graden. Schep het brood in een kom en meng de parmazaan, chilipoeder (naar smaak), knoflook, oregano, citroenrasp, ansjovis en olijfolie erdoor. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de 4 visfilets met de velkant naar boven op de bakplaat. Verdeel het broodmengsel erover en rooster de vis in het midden van de oven in 8-10 min. gaar. Maak intussen een salade voor erbij: schaaf de venkel zo dun mogelijk met een schaaf of mandoline. Meng met de rucola en bieslook. Besprenkel met citroensap en olijfolie en bestrooi met zout en peper Serveer bij de gebakken vis.

Foobie gebruiker Mathilda

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 12
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

Waar komen de hete sauzen vandaan

Hete sauzen kennen een lange geschiedenis, lees hier hoe en wat.

Falafel: Wat is het en hoe maak je het?

In dit artikel leer je wat falafel precies is en hoe je het thuis zelf kan maken

De ovenschaal

De ovenschaal wordt al eeuwenlang in de keuken gebruikt

Hoe maak je een Big Mac (recept)

De beste manier om een broodje te maken dat sterk lijkt op een big mac.

Gekarameliseerde witlof stronken

gekarameliseerde witlof, heerlijk bijgerecht en snel klaar.