Zeebaarsfilets in broodkorst


Publicatie datum:

recept te maken met oud brood.

Gesponsorde koppelingen

Met z'n allen gooien we zo'n 340 miljoen euro aan oud brood weg. En van restjes brood kun je de lekkerste gerechten maken. Bij voorbeeld zeebaarsfilets in broodkorst.

Gesponsorde koppelingen

Benodigdheden (4 personen):

  • 4-5 sneetjes oud wit brood, zonder korst
  • 150g geraspte parmezaanse kaas
  • snufje chilipoeder
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1 el verse oregano, gehakt of 1/2 el gedroogd
  • rasp van 1/2 (liefst biologische) citroen
  • 2 ansjovisjes (blikje), fijngehakt
  • 2-3 el olie
  • 4 zeebaarsfilets met vel
  • 2 kleine venkelknollen, zonder de buitenste laag
  • 1 handje rucola
  • van sprieten bieslook, grof gehakt
  • sap van 1 citroen
  • 90 ml olijfolie
Uitvoering:
 
Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd het brood in heel kleine blokjes. Droog ze op een bakplaat in de oven in 15-20 min. lichtbruin. Verhoog de oventempratuur naar 180 graden. Schep het brood in een kom en meng de parmazaan, chilipoeder (naar smaak), knoflook, oregano, citroenrasp, ansjovis en olijfolie erdoor. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de 4 visfilets met de velkant naar boven op de bakplaat. Verdeel het broodmengsel erover en rooster de vis in het midden van de oven in 8-10 min. gaar. Maak intussen een salade voor erbij: schaaf de venkel zo dun mogelijk met een schaaf of mandoline. Meng met de rucola en bieslook. Besprenkel met citroensap en olijfolie en bestrooi met zout en peper Serveer bij de gebakken vis.

Foobie gebruiker Mathilda

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 12
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie eten-drinken

De smaak van geur

Hoe heerlijk de smaak van een bereiding ook, wanneer je neus weinig of niets waarneemt zullen je hersenen het gerecht als minder geslaagd registreren.

Creatief met eten!

Je hebt het vast ook wel eens gehad. Je wilt gaan koken maar je weet niet wat, je gaat naar de supermarkt maar je kan niks bedenken, of je hebt niks in huis

Slowaakse kwaliteitswijnen

Slowaakse kwaliteitswijnen óók in Nederland te koop via Internet

Rollende kalkoen (Kalkoenrollade)

Rollade maar dan anders dan normaal

Exotische vruchten - fruit

De beschrijving van enkele wel- of niet bekende exotische vruchten.