Zomers Pasta Recept (met pesto en kerstomaten - geheel vegetarisch)


Publicatie datum:

Een vegetarisch pasta gerecht; gezond, goedkoop en erg gemakkelijk te maken.

Gesponsorde koppelingen

Dit recept is simpel, maar wel heel erg lekker. Vooral voor op warme dagen.

Kerstomaten

Benodigdheden (voor 2 personen):

- 200 tot 220 gram pasta (ca. 100 gram per persoon).
- Bakje met kerstomaatjes
- Potje groene pesto
- Vers basilicum plantje, of verse basilicumblaadjes in een doosje
- 1 courgette
- 1 bakje Tofu Roerbakgehakt lichtgekruid (of Quorn Roerbakgehakt lichtgekruid)
- 2 eetlepels olijfolie (om in te roerbakken)

Eventueel nog:
- Parmezaanse kaas geraspt
- Pijnboompitten

Bereidingswijze:

Zet een pan met voldoende water op het vuur. Was en snij ondertussen de courgette. Snij als volgt: maak eerst ronde plakjes, en snij elk ronde plakje in 3 stukken, zodat je kleine courgette blokjes overhoudt. Snij zoveel kerstomaatjes als je wenst te gebruiken door de helft, maar laat 2 kerstomaatjes apart (per persoon 1 kerstomaatje apart houden).

Zodra het water kookt, de pasta in de pan doen en koken volgens de verpakking. Zet nu een roerbakpan op het vuur en doe er 2 eetlepels olijfolie in. Doe eerst de courgette er ongeveer 1,5 minuut in, en roerbak op matig vuur. Na de 1,5 minuut het vegetarische roerbakgehakt erbij doen, en samen roerbakken. Zorg ervoor dat de courgette niet slap wordt, maar stevig blijft.

Na zo'n 5 minuten roerbakken de kerstomaatjes erbij gooien (exlusief de héle, apart gelegde kerstomaatjes), en zet het vuur nu heel laag! De kerstomaatjes moeten alleen warm worden, en niet slinken. Als het goed is, zal de pasta nu ook bijna klaar zijn. Giet de pasta goed af. Gooi de pasta, zonder een druppeltje water, bij de geroerbakte courgettes, gehakt en kerstomaatjes. Goed mengen en hou het vuur heel erg laag.

Doe tenslotte 1 eetlepel groene pesto over het geheel (hoeveelheid pesto naar smaak aanpassen). Na goed te hebben gemengd, het geheel garneren met de verse basilicumblaadjes. Nog meer garnering? Het is erg lekker om pijnboompitten toe te voegen op het laatst en wat parmezaanse kaas. Als afsluiter plaats je op elk bord één heel, niet roergebakt kerstomaatje!

Eet smakelijk!


Foobie gebruiker Marula

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 3
Leden aangebracht: 1

Meer uit de categorie eten-drinken

Hoe is cola ontstaan

Vroeger zat er cocaïne in cola

Kidneybonensoep (budgetrecept)

Recept voor 4 personen

Recept kalfsvlees - Kalfsvleesrol met worst - vleesgerecht

De kalfsvleesrol met worst is een uitstekend te combineren gerechtje met spinazie en aardappelpuree.

Paprikasoep

Maak zelf een heerlijke, romige paprikasoep.

Pittige zuurkoolschotel

Recept voor een heerlijke zuurkoolschotel

Ndizi Na Nayama

Tanzaniaans vlees gerecht (met banaan)

Koffieverslaving

Wist je dat je serieus verslaafd kan zijn aan koffie? En weet je ook wat de gevolgen zijn?

Wildzwijnkoteletten

Een heerlijk vleesgerecht, lekker met aardappelen en broccoli

Bananentaart - dessert - 350 calorieën per portie

Verwen uzelf eens goed met het bereiden van dit receptje. Een banantaart kan iedereen wel bekoren.

Het geheime recept van Coca Cola ontrafelt.

Eindelijk, na meer dan 130 jaar, is het geheime recept van Coca Cola ontrafelt.

Makkelijk Marokkaans vis recept

Heerlijk Marokkaans en vooral makkelijk vis recept

Fondue recepten en tips

Tips en ervaringen met fondue en gourmet

Wervelkoek

Wervelkoek

Recept sabayon met perzikenbier

Recept sabayon met perzikenbier

gepocheerd ei voor dummies

De makkelijkste manier voor een perfect gepocheerd ei

Bruinen Bonen Schotel.

geschikt voor 3/4 personen.

Recept - Gestoofd schapenvlees - stoofschotel

Gestoofd schapenvlees kan zowel met aardappelpuree, spaghetti als met rijst opgediend worden.

Rundsvlees op grootmoeders wijze

Rundsvlees op grootmoeders wijze en daar kan niets boven. Overheerlijk recept.

Boeuf Bourguignonne

Boeuf Bourguignonne

Zon gedroogde tomaten

zon gedroogde tomaten in olijfolie makkelijk zelf te maken

Gemarineerde lamsvleesspiesjes

Gemarineerde lamsvleesspiesjes

Pepernoten zelf bakken

Een recept zodat je zelf pepernoten kan bakken

Recept voor een lekkere authentieke bruschetta met pesto

Lekkere Italiaanse Bruschetta.

Heerlijke frisse Couscous Salade

Recept van een frisse zomersalade

Crostini met paddestoelen

Een heerlijk Italiaans gerecht! Laat uw vrienden verassen!