Wat zijn E-nummers, en wat doen ze in mijn eten?


Publicatie datum:

Informatief artikel over het gebruik van E-nummers.

Gesponsorde koppelingen

Iedereen kent ze wel. De E-nummers bij de ingredienten van een product. Maar wat is een E nummer eigenlijk en zijn deze gevaarlijk?

Bij het maken van een levensmiddel worden bepaalde stoffen opzettelijk in het product verwerkt (additieven). De E-nummers in het product, dat zijn de additieven. Deze mogen niet zomaar worden toegevoegd maar moeten wettelijk zijn goedgekeurd. Ook mag men niet onbeperkt additieven gebruiken, de reden hiervoor is dat sommige additieven schadelijke effecten kunnen veroorzaken zoals een allergische reactie. Voor iedere additief is een maximale dosis bepaald. Op de verpakking moet het E-nummer en de algemeen gebruikelijke naam van het additief worden vermeld.

Wij maken onderscheid in de volgende additieven:

-          Conserveermiddelen
Deze verlengen de houdbaarheid van een product.

-          Antioxidanten
Antioxidanten zijn hulpmiddelen die zowel worden gebruikt om de houdbaarheid te verlengen en om verkleuring en het “ranzig worden” te voorkomen.

-          Verdikkings- en geleermiddelen, emulgatoren en stabilisatoren
Deze stoffen zorgen voor een verandering van consistentie van het product. Zo wordt het bijvoorbeeld dikker of zorgt het ervoor dat 2 stoffen perfect met elkaar vermengd worden.

-          Kleurstoffen
Kleurstoffen hebben invloed op de kleur van een product. Dit kan zijn door natuurlijke kleurstoffen, natuuridentieke kleurstoffen(deze lijken op natuurlijke kleurstoffen maar zijn chemisch bereid) of synthetische kleurstoffen.

-          Aromastoffen en smaakversterkers
Deze stoffen hebben invloed op de smaak van een product.

-          Voedingszuur en zuurteregelaars
Voedingszuren zijn organische zuren die worden toegestaan als conserveermiddel en als zuurteregelaar. Zuurteregelaars veranderen de zuurte van voedingsmiddelen.

-          Zoetstoffen
Deze stoffen worden gebruikt ter vervanging van suiker om een product zoeter te laten smaken.

-          Rijsmiddelen
In het eindproduct kennen rijsmiddelen geen functie meer maar in het productie proces word het gebruikt om een luchtige structuur en meer volume te verkrijgen.

-          Meelverbeteraars
Door meelverbeteraars wordt het gebakken brood en gebak in kwaliteit beter en het rijsproces versneld.

-          Antiklontermiddelen  en antischuimmiddelen
Gaan klonteren en schuimen van een product tegen.

-          Drijfgas en verpakkingsgas
Wordt gebruikt bij bijvoorbeeld frisdrank en bij spuitbussen met slagroom.

-          Smeltzouten
Deze zorgen voor nieuwe eigenschappen bij kaas. Het zorgt ervoor dat de kaas kan smelten zonder dat het vet eruit loopt. Heel handig bij bijvoorbeeld smeerkaas.

Conclusie
Wanneer een E-nummer op de verpakking wordt genoemd is deze wettelijk goedgekeurd en hoeft u hier niet angstig voor te zijn. E-nummers worden met een goede reden toegevoegd aan een product en hier zijn strenge regels voor. Het is natuurlijk atijd mogelijk dat u overgevoelig of allergisch bent voor een additief maar al deze stoffen worden in hele kleine hoeveelheden toegevoegd aan producten.

 

Bron: Levensmiddelenleer (C. Catsberg, G. Kempen-van Dommelen)

Gesponsorde koppelingen

Foobie gebruiker noechie

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 16
Leden aangebracht: 0

Meer uit de categorie gezondheid

Verschillende soorten slechthorendheid

er zijn verschillende soorten slechthorendheid, hier een aantal soorten weergegeven.

De invloed van de persoonlijkheid van ouders op de opvoeding

Aan de hand van wetenschappelijk onderzoek wordt bekeken in hoeverre de persoonlijkheid van ouders invloed heeft op de manier waarop zij hun kinderen opvoeden.

Yoga Oefeningen Voor Rug- en Nekklachten

Zit u verkeerd of loopt u scheef? Of heeft u gewoon veel last van nek en rug doordat u op het werk de hele dag achter een computer zit? Geen tijd en geld voor een therapeut, dan zijn yoga oefeningen een ideale oplossing dat u thuis kunt uitvoeren.

PLN-gen

Wat is het PLN-gen en wat voor gevolgen heeft het.

Burnout

Invloed van werkstress op de geestelijke gezondheid

Slaapproblemen en hypnose

Slaapproblemen zijn vervelend en zorgen voor gezondheidsklachten. Hypnose kan een oplossing zijn.

Hoofdpijn

Hoofdpijn, wat is dat precies? En wat kan ik eraan doen?

Wat is regeneratie therapie, hoe werkt regeneratie therapie

Geheel nieuwe behandelwijze die het zelf herstellend vermogen van de mens activeert en gestagneerde energie in het lichaam terug vrij maakt…

Alles over homeopathie

Alles wat u moet weten over homeopathie. Hoe het ontstaan is hoe het werkt en hoe het in het hedendaags leven nog toepasbaar is om de algehele gezondheidstoestand te verbeteren.

Wat kan je doen als je baby een hoge lichaamstemperatuur heeft?

Je baby zeurt, huilt constant, eet weinig of niet en is minder actief dan normaal. Dan is de kans groot dat het een te hoge lichaamstemperatuur heeft. Wat kan je doen tegen koorts bij baby's?

Diabetes.

Over diabetes, wat het is, de types en de gevolgen.

De ziekte van Meniere

De ziekte van Meniere is een evenwichtstoornis die wordt genoemd naar de Franse dokter Prosper Meniere, die de ziekte in 1861 voor het eerst ontdekte. Hij noemde de ziekte een afwijking in het binnen oor (meer bepaald het evenwichtsorgaan).

Alles over brandend maagzuur

Informatie over zuurbranden en de behandeling hiervan

Sauna en sport

Een uitleg over de voordelen van de sauna voor sporters zowel als sedentairen. Evenals een overzicht voor het juiste gebruik van de sauna.

Huiduitslag

Wat zijn de verschillende oorzaken van huiduitslag

BMI berekenen

U wilt de BMI berekenen van uzelf of uw gezin? Onze BMI Meter is de snelste en meest betrouwbare op het internet. Meteen inzicht. Klik hier! Let op: uw BMI berekenen met onze BMI meter kan vandaag nog

Heeft mijn kind ADHD?

wat moet je als ouders doen als je denkt dat je kind ADHD heeft?

hoe kom je het snelst van je kater af

een paar tips die je helpen om snel van je kater af te komen.

Een ouder met borderline...

Gevolgen voor de opvoedingssituatie bij een psychiatrische stoornis

Borstkanker, gemener dan u denkt.

De gevaarlijkste vorm van Borstkanker

Het einde van kanker en het begin van het eeuwige leven, of is dat iets te optimistisch? Wat is de rol van de telomeren en telomerase in ons genoom?

Er is steeds meer bekend over telomeren en telomerase en hun rol bij celveroudering.

Bukken en tillen: zo doe je het goed!

Het lijkt zo makkelijk, maar bukken is een kunst om goed te doen. En meestal weet je pas als je het fout doet als het inmiddels te laat is en je door je rug heengegaan bent.....

Het verloop van cocaïneverslaving

Dit artikel geeft een schematische weergave van een mogelijk verloop van experimenteel naar geïntegreerd cocaïnegebruik

Pillen de oplossing of een nog ergere kwaal

Tegenwoordig word er voor alles en nog wat pillen geslikt maar maakt dit het allemaal wel beter?

Afvallen

Afvallen doe je maar op een manier en dat is bewegen.