Koken voor personen met een eierallergie


Publicatie datum:

Recepten voor personen met een eierallergie.

Gesponsorde koppelingen

Zoals reeds beschreven in mijn vorig artikel is het koken voor personen met een allergie voor eieren nog niet zo heel simpel. Eieren worden in veel meer voedingsmiddelen gebruikt dan de meeste mensen denken. Daarom zal ik in dit artikel en volgende artikels een aantal recepten neerschrijven waar u dadelijk mee aan de slag kan. Een evenwichtige voeding is namelijk iets dat we onze kinderen niet willen ontzeggen.

De tips nog eens op een rijtje ...

Alles vers maken is nog steeds het meest veilige.

We vragen beter 10 x teveel de ingrediënten, dan 1 x te weinig.

Lees elk winkelbezoek opnieuw de ingrediëntenlijst na. Fabrikanten wijzigen hun ingrediënten meer dan je denkt.

Recept 1 : Koninginnehapje met frietjes en koude groenten

http://www.foobie.nl/images/thumbs/4120626daacb0abded6b2f52f1600977.png

Ingrediënten voor 4 personen

*  1 braadkip

*   0,5 kg gehakt (zorg ervoor dat er geen ei onder zit, vraag na bij de beenhouwer)

*   klein bakje verse champignons

*   1 liter melk

*    bakboter

*   bloem

*   3 preistengels, 1 selderbos en 6 worteltjes

*   4 tomaten

*   krop sla

*   frietjes (vers of diepvries)

Werkwijze

We maken onze prei, selder en worteltjes schoon en snijden ze in fijne stukjes. We wassen ze en doen ze in een grote kookpot. Hierbij doen we onze braadkip en we zetten alles onder water.

Zorg dat het water aan de kook geraakt en laat een aantal uren rustig verder pruttelen tot de kip volledig gaar is. Je kan het deze kookpot ook 's avonds opzetten. Een uur en een half goed laten koken en dan een volledige nacht laten rusten met het deksel erop. Dan is de kip 's ochtends ook volledig gaar.

Haal de kip uit de kookpot. In de kookpot heb je nu verse kippensoep met groentjes. Deze kan je in de vriezer doen of opzij zetten om dadelijk op te eten.Je moet nog wel bijkruiden met peper en zout en eventueel naar believen een laurierblad of twee.

Voor we  beginnen aan onze eigenlijke vidée moeten we de braadkip ontbenen en ontvellen. Je houdt het zuiver kippenvlees opzij voor in de vidée.

Het gehakt gaan we eerst bereiden. We kruiden met peper en zout en doen er een klein beetje paneermeel op. Maal alles onder elkaar. Als het gehakt uit elkaar valt moet je er meer paneermeel onderdoen. Van dit gehakt gaan we kleine balletjes rollen. We doen deze balletjes in een kookpotje. Zet ze onder water en kook er eerst af. Hou dit kookvocht nog bij.

Maak de champignons proper en snij ze in kleine stukjes.

We nemen een grote kookpot en doen hier een grote hoeveelheid bakboter in. Laat deze smelten en haal dan de kookpot van het vuur. Neem een klopper. Beetje bij beetje voeg je bloem bij de gesmolten boter tot je een mooie roux hebt. Zorg dat je geen losse bloem hebt liggen, dat echt alle bloem is opgenomen door de boter. De boter mag een stevige klonter geworden zijn.

Zet de kookpot terug op het vuur. Onder constant roeren met de klopper voeg je nu de liter melk toe.

Blijf continu roeren om geen klontervorming te krijgen en dit tot je een stevige saus hebt. We kruiden af met peper, zout en muskaatnoot. Denk eraan dat vidée de neiging heeft flauw te smaken dus je mag goed kruiden.

Voeg nu de kip in stukjes toe, de balletjes en de champignons. Roer goed door tot alles goed warm is. Als je de saus nu te stevig zou vinden kan je aanlengen met het kookvocht van de balletjes. Het overtollige kookvocht kan je in ijsblokjesvormen invriezen om later als bouillinblokjes in andere soepen te gebruiken. De bouillinblokjes in de winkel bevatten namelijk dikwijls eieren.

Voor het koekje kan je bladerdeeg van Herta gaan halen. De kant en klare koekjes kan je gebruiken als er geen eieren in zitten. Lees hiervoor goed de ingrediëntenlijst op de doos.

We snijden en wassen onze sla en tomaten. Bakken onze frietjes en voila... Een vidée met frietjes en koude groenten. Als pluspunt heb je er kippensoep en vleesbouillonblokjes bij.

Smakelijk eten !

Gesponsorde koppelingen

Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 2
Leden aangebracht: 7

Meer uit de categorie gezondheid

Verschillende soorten slechthorendheid

er zijn verschillende soorten slechthorendheid, hier een aantal soorten weergegeven.

secundaire efflorescenties

Uitleg over secundaire efflorescenties (dermatologie)

Alcoholische drankjes en kanker

Alcoholische drankjes kunnen leiden tot allerlei soorten kanker

Bewustzijn en bewusteloosheid.

Bewusteloosheid is een veelvoorkomend fenomeen, waarin men besef van zichzelf en omgeving verliest.

Leven in de waan van een psychose

Artikel over mogelijke oorzaken en gevolgen van een (postnatale) psychose.

IVF

Ook jouw gevoelens zijn belangrijk in het IVF-proces.

Alles over baarmoederhalskanker en hoe het te voorkomen

in dit artikel word verteld wat baarmoederhalskanker is, welke gevolgen het kan hebben en hoe je het heel simpel kan voorkomen doormiddel van 3 gratis prikjes

Azijn tegen kwaaltjes en ongemakjes

Azijn bestrijdt bacteriën en schimmels, werkt verzachtend bij zonnebrand, doet uw haar meer glanzen, enz...

Ziekte van crohn

darmaandoening

GRIEP

Wat is griep, is het ernstig en wat kan je er aan doen.

Waarom chiropraxie DE oplossing kan zijn

Chiropraxie of chiropractie is een groeiende behandelmethode die misschien nog weinig bekend is onder de meeste mensen. Dit artikel geeft inzicht over het doel van chiropraxie en of het misschien iets voor jou is!

Goede nachtrust

tips voor een goede nachtrust

Alles over dieetpillen

De zin en onzin van dieetpillen

De invloed van de persoonlijkheid van ouders op de opvoeding

Aan de hand van wetenschappelijk onderzoek wordt bekeken in hoeverre de persoonlijkheid van ouders invloed heeft op de manier waarop zij hun kinderen opvoeden.

Alles over alcoholverslaving

Informatie over alcoholverslaving

Telefoonkleuters en mobiele piepkuikens

In dit artikel word beschreven wat telefoonangst is. De oorzaken komen aan bod en tips over hoe je ermee om kan gaan.

De groei van ADD en ADHD als een aandoening

Geschiedenis en ontwikkeling van het ADHD en ADD label. Charles Bradley bedacht dat stimulerende middelen hyperactiviteit kon dempen

Hoe raak ik overtollig vet blijvend kwijt!

Slank worden en slank blijven is een gevolg van de combinatie van een verstandig eetpatroon en een goed trainingsprogramma. En nu niet zeggen van

Niet Aangeboren Hersenletsel (NAH)

Niet Aangeboren Hersenletsel verandert het leven van de persoon in kwestie vaak totaal, maar ook dat van zijn familie en vrienden. Is iemand nog dezelfde en hoe ga je met elkaar om?

Bloeddonatie, waarom zou je het niet doen?

De positieve aspecten van het doneneren van bloed.

Lipoedeem in de benen

informatie over lipoedeem in de benen

Rugklachten

Hoe ontstaan lage rugklachten? En, hoe kom je er vanaf?

Alles over gonorroe

Informatie over gonorroe

Posttraumatische stress-stoornis (PTSS) bij burgers en militairen.

PTSS is een angststoornis die ontstaat omdat iemand een bepaald trauma niet kan verwerken. Wat gebeurt er met iemand die PTSS krijgt en kan het iedereen gebeuren? Dat lees je in dit artikel.

Last van chronische vermoeidheid of andere vage klachten? Misschien heb je een vitamine D tekort!

Veel mensen hebben last van vage klachten zoals chronische vermoeidheid en spierklachten. Een groot deel van de bevolking heeft de laatste jaren een vitamine D tekort!