Koken voor personen met een eierallergie


Publicatie datum:

Recepten voor personen met een eierallergie.

Gesponsorde koppelingen

Zoals reeds beschreven in mijn vorig artikel is het koken voor personen met een allergie voor eieren nog niet zo heel simpel. Eieren worden in veel meer voedingsmiddelen gebruikt dan de meeste mensen denken. Daarom zal ik in dit artikel en volgende artikels een aantal recepten neerschrijven waar u dadelijk mee aan de slag kan. Een evenwichtige voeding is namelijk iets dat we onze kinderen niet willen ontzeggen.

De tips nog eens op een rijtje ...

Alles vers maken is nog steeds het meest veilige.

We vragen beter 10 x teveel de ingrediënten, dan 1 x te weinig.

Lees elk winkelbezoek opnieuw de ingrediëntenlijst na. Fabrikanten wijzigen hun ingrediënten meer dan je denkt.

Recept 1 : Koninginnehapje met frietjes en koude groenten

http://www.foobie.nl/images/thumbs/4120626daacb0abded6b2f52f1600977.png

Ingrediënten voor 4 personen

*  1 braadkip

*   0,5 kg gehakt (zorg ervoor dat er geen ei onder zit, vraag na bij de beenhouwer)

*   klein bakje verse champignons

*   1 liter melk

*    bakboter

*   bloem

*   3 preistengels, 1 selderbos en 6 worteltjes

*   4 tomaten

*   krop sla

*   frietjes (vers of diepvries)

Werkwijze

We maken onze prei, selder en worteltjes schoon en snijden ze in fijne stukjes. We wassen ze en doen ze in een grote kookpot. Hierbij doen we onze braadkip en we zetten alles onder water.

Zorg dat het water aan de kook geraakt en laat een aantal uren rustig verder pruttelen tot de kip volledig gaar is. Je kan het deze kookpot ook 's avonds opzetten. Een uur en een half goed laten koken en dan een volledige nacht laten rusten met het deksel erop. Dan is de kip 's ochtends ook volledig gaar.

Haal de kip uit de kookpot. In de kookpot heb je nu verse kippensoep met groentjes. Deze kan je in de vriezer doen of opzij zetten om dadelijk op te eten.Je moet nog wel bijkruiden met peper en zout en eventueel naar believen een laurierblad of twee.

Voor we  beginnen aan onze eigenlijke vidée moeten we de braadkip ontbenen en ontvellen. Je houdt het zuiver kippenvlees opzij voor in de vidée.

Het gehakt gaan we eerst bereiden. We kruiden met peper en zout en doen er een klein beetje paneermeel op. Maal alles onder elkaar. Als het gehakt uit elkaar valt moet je er meer paneermeel onderdoen. Van dit gehakt gaan we kleine balletjes rollen. We doen deze balletjes in een kookpotje. Zet ze onder water en kook er eerst af. Hou dit kookvocht nog bij.

Maak de champignons proper en snij ze in kleine stukjes.

We nemen een grote kookpot en doen hier een grote hoeveelheid bakboter in. Laat deze smelten en haal dan de kookpot van het vuur. Neem een klopper. Beetje bij beetje voeg je bloem bij de gesmolten boter tot je een mooie roux hebt. Zorg dat je geen losse bloem hebt liggen, dat echt alle bloem is opgenomen door de boter. De boter mag een stevige klonter geworden zijn.

Zet de kookpot terug op het vuur. Onder constant roeren met de klopper voeg je nu de liter melk toe.

Blijf continu roeren om geen klontervorming te krijgen en dit tot je een stevige saus hebt. We kruiden af met peper, zout en muskaatnoot. Denk eraan dat vidée de neiging heeft flauw te smaken dus je mag goed kruiden.

Voeg nu de kip in stukjes toe, de balletjes en de champignons. Roer goed door tot alles goed warm is. Als je de saus nu te stevig zou vinden kan je aanlengen met het kookvocht van de balletjes. Het overtollige kookvocht kan je in ijsblokjesvormen invriezen om later als bouillinblokjes in andere soepen te gebruiken. De bouillinblokjes in de winkel bevatten namelijk dikwijls eieren.

Voor het koekje kan je bladerdeeg van Herta gaan halen. De kant en klare koekjes kan je gebruiken als er geen eieren in zitten. Lees hiervoor goed de ingrediëntenlijst op de doos.

We snijden en wassen onze sla en tomaten. Bakken onze frietjes en voila... Een vidée met frietjes en koude groenten. Als pluspunt heb je er kippensoep en vleesbouillonblokjes bij.

Smakelijk eten !


Auteursinformatie


Geschreven artikelen: 2
Leden aangebracht: 7

Meer uit de categorie gezondheid

Alles over rsi

Informatie over rsi (muisarm)

Hoe werkt het landelijk Elektronisch Patiënten Dossier

Er is veel te doen geweest om het landelijk Elektronisch Patiëntendossier maar hoe werkt het landelijk Elektronisch Patiënten Dossier nu eigenlijk?

Eenvoudig ontgiften

Met eenvoudige olie een goede gezondheid bekomen

HSP

Steeds vaker ontdekt men de HSP'er in zichzelf. Dit kan uiteenlopen van het ervaren van andermans emoties tot aan het ontdekken van je eigen geestelijk oog.

UV-straling op de huid

De positieve gevolgen

Diabetes.

Over diabetes, wat het is, de types en de gevolgen.

Acupunctuur

Acupunctuur kan worden toegepast voor vele soorten aandoeningen. Het is een pijnloze behandeling.

Alles over endometriose

Informatie over endometriose

Innerlijke rust

Hoe kun je innerlijke rust bereiken?

Keelontsteking bij jonge kinderen

Geeft een omschrijving wat te doen bij een keelonsteking bij een jong kind

Primaire efflorescenties

Een overzicht van de primaire efflorescenties (dermatologie)

Stoppen met roken

Iedereen die ooit begonnen is met roken weet ook hoe moeilijk het is om weer te stoppen. Hier een goede methode die echt werkt.

De kijk op verslaving door de jaren heen

In dit artikel worden de verschillende modellen besproken die men door de jaren heen hanteerde voor het kijken naar verslaving

Stress

Wat is stress en wat kun je er zelf aan doen.

Alles over hyperventilatie

Wat is hyperventilatie en wat kun je eraan doen.

Gezondheidsgeheimen uit Okinawa

De inwoners van Okinawa leven gemiddeld genomen langer dan waar ook ter wereld. Dit artikel onthult hun geheimen!

Hersenen krimpen door overgewicht.

Hersenen krimpen door overgewicht. Hoe komt dat?

Aambeien

Hoe je met de aanpassing van je voeding aambeien kunt vermijden / genezen

Koolhydraatarm eten, op een natuurlijke manier afvallen en op gewicht blijven X

De glycemische index

Alles over carpaal tunnel syndroom

Informatie over het capale tunnel syndroom

Richtlijnen goede voeding voor kinderen van 4 tot 12jaar.

Richtlijnen goede voeding voor kinderen van 4 tot 12jaar.

Mag Ik Mijn Puisten Uitknijpen?

Mijn naam is Lieven Nouwynck. Mijn doel is de mensen te laten kennismaken met onze fantastische productlijn! Huidverzorging, parfum, minerale make-up enzovoort....

Alles over beroertes

Lees hier alles over beroertes: TIA's en CVA's wat is het en wat kun je eraan doen.

Zelfbevrediging goed voor de gezondheid, masturberen goed voor de gezondheid

Uit onderzoek is gebleken dat masturberen buitengewoon goed is voor de gezondheid en het welzijn van de mens.

Haargroeimiddelen, werken ze nu wel of werken ze niet?

Haargroeimiddelen of geldverliesmiddelen?